關於 新店 大 登 排骨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓國美食 #港島韓國街
以前想食韓國菜，就會諗起韓國街！但對於住港島區嘅我嚟講，有時諗起要專登過海，條餵食癮好快會被熄滅🤣！

不過我最近發現北角匯開咗間全港最大嘅 《#新世界韓國食品集團》，入面有齊六大韓國美食同生活用品品牌，就好似將「韓國街」迷你化咗喺北角匯一樣咁‼️

一講起韓國菜，我就最愛韓式燒肉🥩同泡菜，呢度嘅燒肉有韓國唔同地方，唔同醃製方法嘅牛肉，包括：水原式醬醃牛排骨同抱川式醬醃牛排骨等！

而泡菜呢，款式超多之餘，仲有白菜以外嘅口味，包括：蘿蔔、魷魚、蠔同蔥等，連原個大白菜都有得買… 仲有分唔同重量3kg 同1kg 裝添！呢度嘅泡菜係由正宗韓國師傅香港新鮮醃制呀！口味夠曬地道呀👍🏻！

另外，當然唔少得韓國菜最特別同好食嘅配菜同小食。韓式生醃八爪魚🐙、辣雞泡魚、辣炒魚仔、酸辣青瓜，酸辣蘿蔔、就算連醬油蟹、醬油蝦都有！真心正！

仲有唔同種類又熱爆嘅韓國零食，魚仔型蛋糕、夾心蛋糕（香印青提口味）、薯片等，呢度都有齊曬😎！

仲有快靚正之選嘅高質即食食品。多款部隊鍋、氣炸鍋美食、人蔘雞湯、牛骨湯、辣豬肉湯 、春川炒辣雞等等。當然唔少得韓國直送嘅水果🍈、飲品同雪糕雪條🍦等，就連水冷麵嘅湯汁同麵條、紫菜包飯套裝都有！款式種類多到數唔晒😍！

最後最後，如果再想懶啲，呢度連便當同熱食都有！我哋之前就買咗三個高級匠心韓式便當返屋企慢慢嘆，佢哋嘅便當都有齊主菜同韓國小食/配菜呀！好食又方便到暈😋！

就連好少有嘅具韓國特色嘅韓式餐具、韓燒爐、小家電，呢度都有得買！

新店開張仲有好多限時優惠‼️包括：

⭕身分證含KOREA其中3字即有折
⭕E-SHOP (https://coreanmart.com/zh-hant/) (買滿$500免運費，今日落單，聽日送貨)

真係韓迷不能錯過嘅 #港島韓國街！

超市fb/ig: 新世界韓國食品 New World Korean Food
韓式醃肉fb/ig: Chef&Taste
韓式伴菜fb/ig: Banchan HK
韓式便當fb: otaste.hk/ ig: O'taste
kimchi factory fb/ig: Kimchi Factory

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#無得去旅行 #留港消費篇 #鐘意去韓國嘅你一定唔可以錯過

韓式食品界翹楚「新世界韓國食品集團」，正式登陸港島區商場「北角匯」，鐘意去韓國嘅你一定要去行一轉呢個 #港島韓國街🇰🇷。呢度齊集六大韓國美食及生活用品品牌，泡菜、便當、韓式凍肉、伴菜、健康產品、便利店一應俱全，各種韓式料理材料、生活用品均可一站式入手！嶠媽仲見到好多韓國人都嚟呢到買嘢添呀😝

嶠媽雖然未去過韓國，但都好鐘意食韓國野，尤其係韓燒配五花腩，加埋泡菜食真係超正嘅配搭😋。如果你係韓迷更加會愛上呢到！新店真係好大，有韓國直送生果、汽水飲品，有「CHILLFOOD」區，鐘意食辣唔可以錯過；又有特價貨架區，嶠媽介呢款薯片 (在圖片中)，個個食過都話好食😌

新店內，韓國伴菜專門店「BANCHAN」提供多款韓國 Kimchi、傳統伴菜、醬菜、醃制食品等，可以由你自己去配搭出一款你喜歡嘅伴菜；另外，去韓國梗係要食烤肉啦！韓式醃肉專門店「Chef & Taste」，有調味醃肉、LA 肋骨、 牛里肌肉、牛肉餅、烤五花肉、各種醬醃牛排骨、招牌牛肋骨湯，以及各種韓式火鍋食材和冷凍湯類等，大家點可以錯過。

O’taste 韓廚每日匠心製作地道韓式便當及人氣韓式美食，由韓國人廚師主理每日新鮮製作的特色韓式便當 (Dosirak) 及人氣韓式美食，當中更有特別推介嘅多款高級韓式便當 —「匠心便當」；韓國零食近年更成為香港人至愛零食之一，新店內有 New World Mart 直送韓國超市食材及零食，更加品少得 Body & Me 健康保健熱賣產品啦😎！

‼️新店開張限時優惠：身分證英文姓名含「KOREA」其中3字，即可獲得正價貨品 9 折優惠券 1 張。

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吃完早餐想著昨天在家裡的恐怖試煉，覺得乾脆出門比較實在！想著上次ikea敦北店買的東西有些尺寸不合要退貨，不如就一起出來去ikea！

快到Ikea前突然看到一堆人龍，還以為是在等什麼接駁車，定睛一看才知道原來就是現在最夯的新店小京都-綠河，原來離我們很近耶！！！

但看到這樣的人龍只想著我果然老了，已經沒有時間可以浪費在排隊上，還是讓給路上的年輕美眉，畢竟她們正青春，有大把時間可以好好浪費，我還是吃吃熱炒跟滷肉飯排骨飯就好🤣

等了Ikea退完貨後，想著要先去逛還是先去餐廳？還好我們決定先去餐廳，因為不到12點已經要等位置還超難找，我們吃完離開已經在廣播餐廳人太多，請用完餐的顧客去逛逛，把座位讓給需要的人...

現在ikea餐廳比本業還紅啊！離開前一定要吃個蛋捲冰淇淋，尤其自助式孩子最愛😏

而最近時髦色啊各種繩子，像是水壺上的繩子、我的手鏈、我的手機繩他全部都要拿去綁東綁西...

回程他拿了我的帽子，最後才發現他是把我帽子上的繩子給拆了又拿去綁東綁西，我真的整個爆炸，而且看起來整個壞了很難裝回去，我就說回家就必須把繩子裝回帽子上，沒裝好就不准吃晚餐...

我回家已經做好時髦裝不好，沒晚餐吃大哭大鬧的心理準備，怎知他才回到家不到三分鐘就裝好了，我真的驚呆，這孩子實在太不可思議😱

肯吉就在旁邊笑著叫我不要這麼生氣，說不定長大時髦就是某種繩結的發明者，以後去爬喜馬拉雅山的登山朝聖者、盜墓者、消防隊全都要來買時髦的繩結，我整個笑翻，這樣轉念好像也不錯，收起了我想揍人的心🙄
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常

街坊小店，從來都只是做鄰舍生意，由早餐A到碟頭飯，日夜如是，堅守多年，面臨結業，卻因為太子爺浪子回頭，令小店不再小，衝出界限，跨區發展。由流浮山走到慈雲山，除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事，亦是扭轉這間小店命運的關鍵。

金蠔 VS 蠔豉

「羅撚蠔」，在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽，似本土粗口，但人家沙井話「金蠔」叫法，親切得多。蠔，可以有多種食法，本土蠔生食，被群起而攻之，但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡，可試試蠔之鄉沙井人傳統食法，由插杆養蠔起計，養足四年，再生剝風乾日曬一至兩日，令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃，呈半濕半乾狀態，就是上等「金蠔」。

「金蠔」和「蠔豉」不同之處，除了身價，肉質亦有大分別，蠔豉要曬上四至五天，水分保留20%以下，肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單，兩邊輕煎金黃色，幾分鐘後上碟，沾上砂糖，配着冒煙白飯一流。（配砂糖據講可以辟走蠔澀味）


傳統食法好，但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記，未必成為大眾口味，當愛的故事上集正面臨結業危機，太子爺李耀榮（Ray）剛好回來接手，憑着媽媽Polly姐的家族蠔業，發展愛的故事下集，以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手，同學去玩，我就趕住返鋪頭切麵包，沖華田，唔憎就假啦。」對阿Ray而言，家人經營食店，簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪，一個星期開足七日，年初二、三就開門，喺鋪頭多過喺屋企，你話有乜理由一畢業唔搵工走。」

好景不常，Ray出走後做過跟車、做過攝影師，經營過小生意，風光過後，輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳，媽咪無講啲乜，直到我講咗句，返嚟幫手好唔好？」媽咪望住我，好簡單答：「好！」對Ray而言，這個簡單的好字，令他百感交集，窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖，見盡人情冷暖，還是回到家，才有實在的安全感。


廚房雖小，鬥志卻很大

人生總有高低潮，最難聽的說話都聽過，「有朋友見我衰咗，要返榮記，睇死我唔得，咩死廚房佬，撈唔掂，踎喺廚房一世啦！」冷嘲熱諷，的確可以令人磨滅鬥志，但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者，廚房雖小，鬥志卻很大，「我當時諗，我唔可以俾人睇死，唔成功無所謂，但至少，要俾人知道，我係有實力，就算輸唔緊要，反正我已經無嘢可以再輸。」

一個砂鍋，改變一生

Ray回到榮記，很快就熟習環境，畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做，慢慢就想改變了，畢竟還年輕，當然想有突破。「諗過好多方案，例如加燒味，但諗深一層，就知唔work，點做都唔夠大集團好，左諗右諗，最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單，Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。

起死回生，再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易，排骨、滑雞、臘味是經典，但無特別，「有次喺屋企食飯，攞啲金蠔出嚟煎，就係咁，俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯，金蠔有海水鹹鮮，唔需要添加調味，已經鮮味突出，加埋白飯，嗰種香氣，未食已經口水流。」

兩母子試完第一個製成品，覺得不錯，當Ray定價過百元，兩母子就各持己見，「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯，唔會有人專登嚟慈雲山食，但我覺得，香港人對食好講究，只要質素好，就會嚟。」有麝自然香，跨區都有捧場客，加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業，有些江湖地位，要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定，品質有保證，當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯，令外公停咗嘅蠔業又再重生，感覺好奇妙。」

輸了時間，贏了婚姻

這招牌煲仔飯，令Ray贏回親情、事業，還有愛情。「我識到我老婆，都係因為呢個煲仔飯咋，佢未嫁我之前係Food Blogger，咁啱有次朋友食飯，我請佢嚟試食，之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡，良緣天注定，婚姻竟然可以靠煲仔飯？！

冬天必食煲仔飯，對我們而言，是溫飽是滿足果腹之慾，對慈雲山榮記而言，挽回面子，也贏得食客掌聲。

採訪：馬小玲
攝影：謝致中、邱覺達

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2UvawA5

註：煲仔飯6pm後供應

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