是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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新竹福勝亭 在 Facebook 的最佳貼文
謝謝網友文婷婷分享她和乾媽於1994年10月23日在竹東五指山「大聖御花園」遊樂區之廣場噴水池旁的留影,池中央可以看到齊天大聖孫悟空手持金箍棒大戰海龍王的生動雕像;她表示印象中最深刻的是「3D動感電影院」,那是一台會動的「車子」,裡面用大螢幕播放滑雪的影片,讓人彷彿身歷其境,猶如自己在滑雪的感覺。你也到過這裡嗎?
「大聖御花園」位於新竹縣竹東鎮瑞峰里 ,於1991年8月4日正式開幕,後於2006年2月(春節過後)更名為「成豐夢幻世界」,轉型為溫泉休閒區。2011年3月21日,成豐夢幻世界無預警開除所有員工並結束營業。
下面是昔日三篇相關的新聞報導:
1991年7月24日《民生報》第6版
五指山腹 造景大手筆
大聖卸花園 適合全家共遊
【記者 邱淑玲/報導】投資近10億元、籌畫4年餘開發建設完成的大聖御花園遊樂區,以各式猴子雕塑為園區主題,並有人工水流噴泉,遠眺重山峻嶺最是愜意,適宜全家共遊。
位於新竹縣竹東鎮五指山腹的大聖御花園,佔地60公頃,目前開發20公頃,整個園區分為4段作階梯式建設。沿山坡地開發的遊樂區設施,底層為供兒童嬉戲的機械遊樂設施及瓦斯式烤肉區,緊接著是各類造型的猴子雕塑、小猴舞廣場、歐式建築、美麗的蓮花造景、猴柱雕刻等。
鄰近關西風景區,又處於觀霧、大霸尖山道上,從事陶瓷業的業者陳福吉,四年前抱著回饋之心購下五指山腹的土地,著手規畫開發。
海拔500公尺的園區最高點,遠眺五指山及山後群峰,景色開闊壯麗,遠山近樹盡收眼底,尤其午後薄霧漸起,天候轉為涼爽,可隨著枕木階梯登上闊葉樹林間的展望涼亭。
雕塑是大聖御花園主體,這座以銅雕展現中國西遊記神話故事的遊樂園,精緻的藝術雕刻作品遍布全園,從柱狀的猴型雕塑、如來手掌、形態互異的猴兒造型,到孫悟空大戰龍王的大型噴泉,蝦兵蟹將助陣生動塑像,使人幾疑走進西遊記的傳說之中。
遊大聖御花園 宜自行開車
【淑玲】大聖御花園位於新竹縣竹東鎮瑞峰里,目前對外試行營運,預定8月4日正式開幕,遊客前往需自行開車,因竹東到園區間並無公車開達,從台北到園區車程約需1個半小時。
自北部或中南部前往大聖御花園,可走高速公路在新竹交流道下,轉往竹東方向,從新竹到園區行程24公里,沿途皆有指標,亦可走台3線轉往竹東鎮抵達,相關資訊可洽詢電話(035)960000。
2006年1月25日《聯合報》C3版
大聖御花園更名 春節推出絕版秀
【記者張念慈╱竹東報導】新竹縣知名遊樂園「大聖御花園」更名為「成豐夢幻世界」,原來的招牌主秀「孔雀飛翔秀、動物明星秀、迷你飆豬障礙賽」,也因將轉型為溫泉休閒區,在春節後畫下句點,歡迎遊客春節期間前往觀看最後一次動物秀。
成豐集團企畫陳東寶表示,目前成豐還在積極趕工中,原不對外開放,但每年此時櫻花盛開,許多遊客都打電話來要求賞櫻,因此破例開放,並提供孔雀飛翔秀、動物明星秀、迷你飆豬障礙賽,這三場精彩的絕版秀,民眾春節假期別錯過,園內亦提供住宿及餐飲服務。
陳東寶指出,園內櫻花已盛開,賞櫻步道的櫻花宛如花泉般綻放,美不勝收。成豐夢幻世界洽詢電話(03)5960000,地址竹東鎮瑞峰里81號。
2011年3月23日《聯合報》B1版
成豐夢幻世界 突開除12員工
【記者王慧瑛╱竹縣報導】新竹縣「成豐夢幻世界」協理鄭翔勻等12名員工,前天遭公司無預警開除,資方未承諾給遣散費,他們錯愕又氣憤,昨天他們向縣議員趙一先、羅吉祥求助,希望公司拿出誠意解決問題。
趙一先說,這群員工以中高齡為主,幾乎都扛家計重擔,突然遭到資方開除,一時慌了手腳,不知道該如何面對家人,他說,不論公司營運情況如何,都應該善待這群曾經與公司一起打拚的員工。
趙一先昨天與成豐夢幻世界聯繫,也找來律師協助這群員工爭取權益,業者承諾明天會與員工協調。
新竹縣政府勞工處長唐維德說,目前必須先釐清員工和園方究竟是傭用關係還是承攬關係,如果是雇主應負責任,勞工處會幫忙爭取。勞資關係科長林東山表示會提供相關諮詢,協助申請勞資爭議調解。
被開除員工之一的林武雄說,公司高層前天突然集合他們,表示「薪水就算到今天,明天不用來了」,他說,自己從大聖御花園時期就在公司服務迄今,資歷有18年,沒想到會遭到如此殘酷對待。
新竹福勝亭 在 泡泡吃貨 Facebook 的最佳貼文
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外帶看起來一樣很澎湃~
很貼心將主餐和配菜分開放
白飯撒上海苔香鬆蠻加分的!
原本擔心炸物外帶口感較差
不過外層依然非常酥脆😋
雞肉很軟嫩,可惜略乾一點
有味噌湯、甜點和高麗菜絲
還有附上沙拉醬、豬排醬
甜點很特別是冬瓜茶凍~
份量蠻大,吃起來有飽足感😍
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新竹福勝亭 在 福勝亭TONKATSU 幸福幸運的日式豬排專賣 - Facebook 的推薦與評價
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新竹福勝亭 在 [食記] 竹北-福勝亭TONKATSU日式豬排專賣- 精華區Food 的推薦與評價
店名:福勝亭TONKATSU 日式豬排專賣
地址:新竹縣竹北市縣政路94號2樓
電話:(03)558-7065
價位:130元-190元
圖文版:https://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23924099
福勝亭是三商巧福的姊妹店,走得是平價的日式炸豬排路線,餐點價格落在
130元-190元之間。
福勝亭的點餐方式和三商巧福相同,都是先在櫃檯點餐、結帳,然後顧客將
點菜單夾在桌上的MEMO夾上面。這次我們點四號餐-福勝亭特選海陸御膳以及
七號餐-元氣鰻魚飯定食。
位於三商巧福樓上的福勝亭在裝潢上走得是簡約風,乾淨整潔的環境裡吹送
著宜人的冷氣,在還沒用餐前心情就先放鬆一大半。
每個座位上都放置一籃調味料。黃色蓋子頭的是柚子醋,藍色蓋子頭的是和
風沙拉醬,後面兩個小茶壺各裝著辣與不辣的豬排醬。
四號餐-福勝亭特選海陸御膳 (170元)
套餐裡頭包含:主餐、白飯、小菜、味增湯、甜點。海陸御膳指的是腰內肉
、鮮蝦餅與魴魚排。
腰內肉
裹上蛋汁與麵包粉油炸的豬排,外皮很酥脆。豬排的厚度讓人咬了很有滿足
感,至於肉質算中等,不特別嫩也不置於老柴。
鮮蝦餅
原本想要只點豬排的我,想起曾經有版友推薦它們家的海味鮮蝦餅,便選擇
海陸御膳這個組合。餅內的洋蔥把蝦的甜味提出來,讓整個鮮蝦餅蝦的很夠
味。餐點另外附上的塔塔醬,為蝦餅帶來另一種風貌,喜歡的人會吃得很開
心。而我是那個不怎麼愛塔塔醬的人,所以就單吃或者沾一些豬排醬。其實
我好想要沾番茄醬喔!覺得蝦餅跟番茄醬應該會很對味才是。
魴魚排
很嫩的魚肉搭上很酥脆的外皮非但不衝突反而搭配得不錯。除了表皮的酥脆
度和麥噹噹的麥香魚不同外,魴魚的肉質和香味和麥香魚還挺雷同的。一樣
可以沾塔塔醬吃,我一樣還是邊吃邊想著番茄醬。
七號餐-元氣鰻魚飯定食 (190元)
鰻魚飯的價位是福勝亭裡面最高的,餐點內容有:鰻魚、飯、高麗菜絲、味
噌湯、甜點。看到這個鰻魚飯的當下,K先生不禁脫口而出說:「這是從樓
下(三商巧福)拿上來的吧?!」有吃過三商巧福鰻魚飯的朋友們有沒有覺得
很熟悉呢?想當初鰻魚飯在三商巧福販售時也不過120元上下,換到福勝亭
來價格就提高不少。雖然價位比從前的三商巧福高,但鰻魚也比從前的大塊
又嫩,整體調味也挺好。果然是愛吃饅魚就要有需要花比較多錢的心理準備。
今天的甜點都是冬瓜茶凍,聞起來很甜,實際上的味道很淡。令人沒有幸福
感的甜點。
在福勝亭用餐,高麗菜絲、白飯、味噌湯都可以免費續用。我很喜歡淋在高
麗菜絲上的醬汁,特別是和風醬汁,酸得很夠味,淋上它,我可以吃下好幾
碟的高麗菜絲。另外的柚子醬比和風醬汁更酸,有一種淡淡的苦香,建議在
淋醬時先少量試吃,確保自己真的能夠接受那味道。至於白飯與味噌湯均屬
一般。
在新竹,這類的豬排連鎖店算不少。除福勝亭外,還有知豬人、陶品、家竹
亭、樹太老、定食八,最近竹北又新開一間柚子什麼的(在以前譚英雄的隔
壁)。福勝亭的優勢在於它的價格最低廉,豬排品質中等。如果單純吃豬排
我會選擇再來這邊,但是如果想吃比較有特色的豬排或是定食,就會轉到其
它間,畢竟,這種類型的餐廳越來越普遍,總會想要多方嚐試囉!
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◆ From: 220.138.148.181
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