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有時候就是這種街頭美食更容易捕捉人們的胃，等疫情趨緩時一定要來一碗的...🤤
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【街頭美食｜市場裡賣人生的滋味 一碗米粉湯清償百萬債務】
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#街頭美食 #飲食男女 #新竹 #米粉 #芋頭米粉湯 #東門市場
芋頭控、米粉控吃起來->>
https://ifunny.blog/hsinchu-rice-noodle/
東門市場米粉攤，以短粗的米粉配以芋頭為主，加上海鮮、餛飩、松阪豬肉等，沖擊出鮮美的好滋味。尤其是加了蛋酥、芋頭、中捲、鮮蝦、炸虱目魚肉及虱目魚丸的芋頭海鮮米粉湯，新鮮豐富的配料，一碗不用一百元，難怪尖峰時間門庭若市。
因為全明星運動會
TEAM BLUE SO RED兩隊都各自交到不少好友
私底下常常聚在一起
不過比賽期間
大多都是去熙熙家聚會
(熙熙媽咪還會煮鱸魚湯給大家補一下呢，好羨慕~
這次來到堪稱北台灣最讚的度假酒店
果然三位都表示:下次聚會就該來這!
有得放鬆、有得玩，還有好料可以吃
(分量還不小 #張庭瑚也吃得飽
最後一道錢姊吃到直接翻白眼!(神好吃
錢薇娟
夏和熙
凱莉KaiLi
陳希瑀 Kimi
#就是這味 #全明星運動會 #TeamBlue #藍隊
#梁凱莉 #夏和熙 #錢薇娟
#龍膽芋頭米粉湯 #桃園 #新竹米粉
#渡假飯店 #粵菜 #划船 #龍舟 #大份量
【芋頭米粉湯】芋香十足！鬆綿好濃郁！讓你一吃就愛上！
「還在煩惱入秋料理嗎？」
「怎麼將芋頭煮的鬆綿又入味呢？」
最近簡單哥上市場啊
看到芋頭又漂亮又大顆
就順手買了幾顆回來
我就在想芋頭能做什麼料理
邊逛邊想～又不小心帶了芹菜跟里肌肉
啊！那就來做「芋頭米粉湯」吧！
芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密
湯頭還散發出滿滿芋香味
芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 500克
👉米粉 3球
👉紅蔥頭酥 20克
👉中芹 25克
👉乾香菇 8克
👉蝦米 20克
👉里肌肉 250克
👉醬油 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①醃製肉絲用醬油、米酒、鹽巴、胡椒、太白粉攪拌均勻
②將芋頭煎至金黃色後，起鍋瀝油
③下煎芋頭的油，炒肉絲、香菇、蝦米及香菇水
④下香菇水、水、芋頭，並蓋上鍋蓋燉煮至芋頭鬆透
⑤加鹽巴、胡椒、油蔥酥，最後放入米粉、芹菜
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「古早味芋頭排骨米粉湯」- 記得第一次嚐到這道菜的時候，是在台北一間懷舊臺菜餐館。當時我真的有被嚇到，那濃濃的芋香、蔥酥香、?蛋酥香不斷在嘴巴裡頭衝擊著，但是互相也不爭誰，十分和諧、搭配。嚐過第一口以後，???我已下定決心要回港製作此道菜，留住這味道。
一鍋看似平凡的芋頭米粉湯，其實一點也不平凡，鍋子裡除了盛著滿滿的配料跟綿密的芋頭外，更有吸收了湯頭精華所在的台灣米粉。台灣新竹出產的米粉出名好吃，其主因便是跟當地氣候有關。東北季風強勁乾燥，使米粉縮短了曝曬的時間，在自然風乾情況下，讓米粉更加有咬勁。（食譜如下，謝謝??)
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「古早味芋頭排骨米粉湯」
材料：-
上湯.....................1000ml
排骨.....................370g
蝦米.....................20g
香菇.....................6隻
乾蔥(切片)...........6粒
芹菜(切碎)...........5棵
海中蝦.................4隻
芋頭(切大塊).......1/2個
台式米粉(浸軟)....2人份
芫荽/香菜(切碎)...2棵
蔥花.....................2棵
白胡椒粉.............適量
做法：-
1. 蝦米、香菇洗淨，用水浸至軟身，浸泡之水留下備用。
2. 將乾蔥片炸至金黃成油蔥酥，拿出備用；芋頭炸至微微焦黃拿出備用；將排骨出水拿出備用。
3. 熱油鍋下蝦米、香菇、排骨炒香，然後下上湯、浸泡香菇和蝦米之水、芋頭塊、油蔥酥和注入適量熱水至滿，以中大火煮20分鐘至芋頭變腍身綿密。
4. 然後下海中蝦、米粉入鍋煮5分鐘，最後下芹菜、芫荽/香菜、蔥花、白胡椒粉便可。
小貼士：-
1. 炸過的芋頭在煮的過程更易變綿密和更能保持原狀不至溶爛。
2. 此食譜適宜選較粗身一點的米粉。
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東門市場米粉攤, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan. ... November 19 at 1:53 PM · Hsinchu, Taiwan ·. 幸福的午餐時光～令人垂延三尺的松阪豬芋頭米粉湯 . ... <看更多>
... 除了攤子前那四個座位外轉角還有零星幾張桌子價格合理食物也算新鮮就是用餐環境略差◎芋頭松阪肉米粉湯(小) $90 ◎芋頭米粉湯$50 https://i.imgur.com/1KXrP3S.jpg ... ... <看更多>
新竹芋頭米粉湯 在 [問題] 請問新竹哪裡有賣米粉湯跟涼麵- 看板Hsinchu 的推薦與評價
來新竹之後才發現
大家對米粉湯的認知好像有差異！
朋友買回來的米粉湯是這個
可是我想吃的是這個QQ
（圖片取自網路）
想請問哪裡買得到粗粗的米粉湯呢？
（不是米苔目唷）
配黑白切最好吃了！
另外
哪裡有賣傳統的涼麵呢？
之前有查到園區附近的金龍涼麵
但每次去都撲空......
想問問大家有沒有推薦的！
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.34.173
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1540606484.A.E16.html
推 balius : 第一張照片應該叫湯米粉吧
XDDDD 10/27 10:23
哈哈哈哈對！第一張那種我還沒怎麼吃過
新竹竟然沒有QQ
※ 編輯: doggydoggy (49.218.70.20), 10/27/2018 11:16:41
... <看更多>