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［去新竹搵傻瓜］Uncle 帶路，玩完桃園去新竹，第一餐梗係要食新竹米粉！走去一間叫「傻瓜肉棕」的小店，店內環境好乾淨，用學校書檯當餐檯，肉棕有少少似粢飯（唔係我最怕果啲軟巴巴粥店棕），炒米粉用每日直送嘅東德成濕米粉，摃丸就用良心企業、三代做摃丸嘅「進益」嘅出品。四神湯香港少見（四神係指芡實、蓮子、淮山、茯苓四種食材），飲完有暖胃滋補功效。6個人食飽飽唔使800台幣。
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#上週專欄文 #咦咦咦
#烏魚殼與米粉
時至隆冬，乘著寒汛與冷空氣，海峽北方有魚名鯔，與黑潮相相泉湧而來。
台人愛烏魚，不若其他魚種以肉肥為要點，烏魚肚腹內醞釀的生殖慾望，是其珍貴之處。母魚有澄黃的烏魚子，公魚有白嫩烏魚膘，前者是卵，後者為精囊，魚胃則是烏魚胗，皆為美味之物。特別是烏魚子，顏色喜氣又方便保存，一直是珍貴的漁產乾貨。透過鹽漬、風乾和日曬，變成年節的人情貨幣後，烏魚子的價格可是三級跳，遠遠超過其肉身。自十二月初的節氣大雪拉開序幕，製作烏魚子的養殖漁戶開始捕魚收成，到了冬至時達到烏魚季的高峰。
伴隨烏魚子產業，冬天的菜市場魚攤會有被刨去腹內之物的烏魚，名喚烏魚殼。人們講一事物為殼，通常形容的是裝飾包覆於外、內藏溏心的堅硬質地，一如成語買櫝還珠的木盒；失其卵或精囊、內臟的烏魚殼，生命讓人扯去，價格也賤，一尾碩大的兩斤烏魚殼，價格大概只要一百元上下，成為低廉的家常美味。
早起上市場，買一把壯碩的青蒜、米粉與油蔥，就能做成一鍋鮮美的烏魚米粉。還可稍微多道小手續：白日出門前先用米酒和兩茶匙鹽巴醃烏魚塊，晚上就能吃到軟嫩如豆腐的魚肉了。
料理烏魚米粉時，忽然發現家中庫存的「米粉」並非「米粉」。現今食藥署規定含米量得超過一半才能稱作「調和米粉」，否則只能稱作「炊粉」或是「水粉」。事實上市售的純米粉並不多見，純米粉成品較易碎，口感也較細；一般消費者習慣的香Q口感通常來自其他種類的澱粉添加。家中的米粉米線顏色透明，看成分表，有馬鈴薯和小麥澱粉，就是沒有米。料理跟行事是一樣的，都有不能妥協的底線，只好趕快出門重新買過。用心備料的烏魚是當令美味，非要配上有米的米粉，才能說是正正經經的烏魚米粉。事實上，新竹人吃米粉更挑剔，當地小吃店或挑嘴的居民，會去市場或米粉廠買當天新鮮的濕米粉來料理，認為吃起來更有滋味。
題外話，新竹是台灣烏魚子製作的最北界，同樣有烏魚養殖和捕撈。若懂得在這時到新竹吃烏魚米粉，享受食材產地到餐桌最短距離的精巧，有種內行人的趣味。
https://udn.com/news/story/11319/2888568
如何包裝一個品牌真的很重要！一直很喜歡擁有我們台灣味道文化的食品或商品，希望老產業可以不斷創新、跟上時代⋯讓年輕一代的人也去注意到，不要消失。
『品牌識別大變身—這些新竹老品牌你認得出來嗎？
百年歷史的新竹老城，時間的厚度以不同形式封存在生活日常裡，是實體的建築遺跡、是無形的生活習性，也是世代傳承的老品牌。如同人的樣貌，會隨時間改變，老品牌的識別符號，是否也曾在時間的洪流裡點滴變化？
新竹市鐵道藝術村邀請四口田設計工作室負責人—田修銓，策畫老品牌的想像實驗。嘗試用現代的創作語彙，與具有時代份量的老品牌對話，透過「換新」設計實驗重新詮釋老品牌，所表現的時間感、社會氛圍、歷史背景也格外明顯。讓觀賞者在before and after（新舊前後）的觀點之外，還能思考從過去到現代的美感轉化、堆疊以及其他可能；想一想「設計是什麼」？。
品牌小故事—
新竹市鐵道藝術村
興建於日治時期昭和十六年（1941年）的「新竹市鐵道藝術村」，緣起於1997年文建會中部辦公室的「鐵道藝術網絡計畫」，期許透過閒置的鐵道貨運倉庫，整建為藝術創作的展示場所及藝文新地標，推展方文化特色及帶動當地藝術的活絡。
山川米粉—
山川米粉目前由第五代莊家兩兄弟共同經營，採用100%西螺產三種在來老米混和，維持30幾坪家庭工廠形式生產製作，三代同堂一起守護傳承百年的純米好味道。除大家熟悉的米粉外，小吃攤販會用的濕米粉，山川也有製作販售。「原料絕對不能打折。」是山川世世代代堅守的原則。
丸竹化妝品—
丸竹化妝品所在地的竹蓮街，日治時期可是香味處處的「香粉一條街」。歷經三代經營者，如今依舊倚靠著「靠口碑不靠廣告」的行銷方式，在百家爭鳴的化妝品業界闖出一片天。符合男女需求的蜜粉、竹炭皂，以及可驅凶避邪的艾草皂都是經得起時代考驗的熱銷品項。
漁香甜不辣/丸子—
新竹在地生產的漁香甜不辣，堅持用純正鯊魚肉製作魚漿，絕不摻雜其他雜魚或動物蛋白。店內目前提供三種不同的甜不辣，分別是豬肉風味的魚條、洋蔥風味的魚餅以及添加雞蛋的魚棗等，風味各異。
福源花生醬—
60年以上的福源花生醬，其東大店址是早期新竹地區花生醬製作工廠的聚落；創辦人原為苗栗後龍收購花生的批發商，因此可嚴格控管原料品質。大顆花生經鐵鍋現炒後再拌入鹽、糖調味，不含一滴水或其他添加物，一罐賞味期限3個月的花生醬就此誕生。
814麗香冰棒—
814冰棒的前身是空軍菸廠福利社賣的冰棒；當年菸廠回收後，老老闆便以代表空軍節的814以及家人的名子，為自己的冰店命名；從民國50年代起販售至今，屬新竹市內數一數二的老牌枝仔冰。用料實在以及不變的製作方式，累積不少忠實主顧。
豐谷彌月油飯結婚米糕—
創立於1956年的豐谷，位於新竹市香火鼎盛的竹蓮寺附近。早期主要從事白米、白米加工（白飯）及農產品買賣；現在則以油飯、米糕及白飯為主。如同大多數新竹在的品牌，秉持傳統手工製造，並配合現代化設備生產精緻米食，是新竹彌月禮盒裡的常勝軍。
黑貓包—
底子是福州包系統的黑貓包，外皮由傳統老麵精製而成，內餡則選用黑豬肉滷上3小時，肥瘦混和口味獨特。目前由第五代經營包子店，由的第一代傳人色貌出色，被顧客暱稱「黑貓姐」，所做的包子也就順理成章叫做「黑貓包」。
觀賞之餘，還能參與「換新」觀光輕旅行，新竹市鐵道藝術村與在地老店共同打造一條品牌巡禮路線，透過集章活動，能夠登門拜訪具有代表性的新竹老字號店家，面對面接觸、互動，感受新竹老城的生活日常風光。
換新_老品牌的想像實驗計劃
時間：2016.8.15-2016.10.10
地點：新竹市鐵道藝術村（新竹市花園街64號）。 』
美沙探測隊繼桃園後終於跨出第二步，
來到美沙之王新竹！！！！（美沙-美食沙漠）
一問美沙十個有九個都說他，
身為小吃光明燈我們這次就來吸出新竹好小吃，
幫新竹擺脫污名！！（幫我下氣勢磅礴的音效）
中央市場阿金糯米餃。新竹中央市場44號攤
東門市場米粉攤。新竹市東區東門市場1158號攤位
東門文昌雞。新竹市東區東門街114號
神仙牛乳大王。新竹市東區文昌街16號
雙星甜不辣。新竹市東區大同路42號
FOX.CONE coffee & bakes。新竹市東區南門街12號
北門炸粿。新竹市北區城北街15號
鴨肉許(許二姊)。新竹市北區北門街35號
延平大飯店。新竹市北區延平路一段240號
滿美吐司部。新竹市北區北門街208號
文昌雞那家的客家粉沯新竹市區叫粉沯（ㄑㄧㄤˊ），
客家人叫煙腸。內容通常是瘦肉加地瓜粉和醬油調成的凍，應該沒有用內臟啦！
那我們這次能出城真心感謝跟我們一樣會吸會找的
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科技微米成分能幫水水們把臉上髒污跟殘妝吸出來！
而且還能保濕讓你臉不ㄌ乾不澀卸妝後還是水水水。
阿姨最愛深層極淨型，含油連不沾杯唇膏都能卸！
安仔覺得保濕型很不錯，一般卸妝很優秀！
皮膚偏油可使用清爽型，也是舒服。
這邊我要講現在ＭＯＭＯ購物真的打到手骨折，超越五折趕快看！
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另外巴黎萊雅全館活動如下
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。
Hi ! 連續兩天都有影片(超稀奇 !
這次也是新竹Vlog下集!
也是很長 哈 !
希望大家看的開心 ~~
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*城隍廟:新竹市北區中山路75號
*影片中提到的美食如下:
*王記蚵仔煎
*阿城號米粉
*阿忠肉圓
*周家燒麻糬
*郭家潤餅
*苗楊冬瓜仙草絲
*河堤上的貓:新竹市東區民族路33巷68號
記得點半糖以下的哦 ~~
*双星甜不辣:新竹市東區大同路42號
*魚鱗天梯:新竹市北區新港路
風很大!注意防曬.很值得一去 !
*香山濕地:新竹市香山區中華路五段320巷35號
那邊真的超級超級多螃蟹 ! 也可以租腳踏車在旁邊步道騎~~~
*豎琴橋:新竹市香山區西濱公路
停車比較不好停 因為是在路中間的一個天橋 !
*海之聲:新竹市香山區南港街106巷
這次去是退潮 很可惜 沒有海水能夠拍給你們看~
希望下次給個機會 !!
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