[ 貨櫃屋前栽種瓜 ]
Rudimentary
最初是一塊爛地，後來有人帶來泥土，開始耕種；再後來放下幾個貨櫃，砌成咖啡室，把收成由農場直接送到食桌。
這說不上新鮮點子，沒甚麼驚天動地，卻在默默改變一個社區的面貌，自己屋企自己作主——自己的社區，最好也可以自己發展。
那是墨爾本咖啡店Rudimentary試著去做的事。
店子座落墨爾本以西的Footscray，一個當地人鮮有踏足的社區：以倫敦社區Foots Cray命名，最初是南斯拉夫、意大利及希臘移民聚居地，近二十年大量越南人在此生活和開餐館，是個能夠體現墨爾本多元文化的地方。
跟無數城市一樣，偏離市中心的住宅社區陸續發展，Footscray亦不例外；六年前有發展商看中鄰近火車站的一幅空地，向業主要求收購起樓。
土地由一個早年移民墨爾本的越南家庭Huynh擁有，父親對賣地暫時不感興趣，未幾突然把土地「發展權」交給曾修讀建築的兒子Desmond Huynh：給你5至10年時間，拿這塊地做甚麼都好，有沒膽量接受挑戰？
結果，2015年夏天，Rudimentary成為區內從未出現的咖啡店——著重環保設計，大量的廢物再用，室內四面透光，減少照明的需要；天熱時貨櫃前後大門盡開，讓空氣流動。
貨櫃給農場包圍，規模不算很大，可也絕對不是姿態式種菜，實際地栽種澳洲菜中常用的香草、沙律菜、熱情果、青瓜及小番茄等；我當日點的一客格仔餅，上面那顆飽滿無花果，就來自舉目可見的果樹。
除了提供時令農產，農莊也在示範永續設計：廚餘及咖啡渣一律收集作堆肥，貨櫃屋頂設有收集系統，最多能儲起20公升雨水，用作灌溉。
而這裡不僅是一家咖啡店，同時是個開放空間，戶外以木頭與膠箱當座位，鼓勵街坊前來，看書聊天抽煙曬太陽，成為區內少有的community space。
Desmond說自己想法非常直接：Footscray的高樓大廈已經愈來愈多，天空愈來愈細；假如士紳化無可避免，那可不可以由我這個區內人做主導，至少讓發展變得更有意思？
咖啡店由四個貨櫃砌出來，那並不是興之所至，標誌一份信念：所有事物的根本，哪怕只是一塊積木，一塊地，一根草，一件垃圾⋯⋯也許可以孕育出美好。
店名Rudimentary正是這個意思，許許多多的「一」加起來，可以變成無限大。
貨櫃也帶靈活性，他日十年期限過去，他打算把整組建築一併帶走，另覓地方由頭開始。
只是這可能性看來不大——咖啡店這幾年辦得有聲有色，是不少愛吃的墨爾本人特地坐火車到Footscary的原因，尤其年輕一群。
對Desmond來說，更大收穫是得到父母肯定；由店子開業那天，兩老一直嘀咕：好應該開越南餐廳才像樣！
四年後的今天，爸媽已經成為咖啡店忠實客人，有空便前來，找個位置，坐下喝澳洲式咖啡。
Rudimentary
16-20 Leeds St, Footscray, Melbourne
新 莊 越南餐廳 在 [食記] 新莊越南料理|越南小南國食館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：越南小南國食館
消費時間：2017.08
地址：新北市新莊區成德街29號
電話：0953-034-222
營業時間：10:30–21:00
每人平均價位：70元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉河粉、生春捲
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/34042451
這間位於新莊成德街上的越南小南國食館，是一間相當推薦的新莊越南料理餐館
越南小南國食館的餐點種類相當多選擇，除了常見的河粉、生春捲、涼拌木瓜之外
連越南蝦餅、越南煎餅、越南啤酒都有，最特別的是這裡還有越南式自助餐
只要點越式飯類，就可以自選配菜，主菜有排骨、鴨肉、蝦子豬肉和斑甲飯
喜歡吃越南料理的朋友，真的相當推薦這間位於新莊巷弄內的越南小南國食館唷！
越南小南國食館的位置就在新莊成德街內，走龍安路轉進來就會看到了
由於這裡的路比較小條，建議可以騎機車過來會比較方便
越南小南國食館的店內用餐環境，用餐時段店內滿滿的用餐人潮
而且還滿多越南朋友來用餐的，可見得這裡的味道應該還滿合他們的口味
門口的備餐台，第一次看到越南料理店內有像這樣子的自助餐備餐台
只要點越式飯類，就可以自選配菜，有些配菜應該是越南當地的菜色
下次還真想來這裡試試他們的飯類，就可以吃看看越式飯類的味道了
越南小南國食館的點菜單，點好後交給工作人員就行了，吃完再付費
這裡的餐點種類有越式飯類、越式小吃、越式麵類、快炒類、越式涼拌類、飲料和湯類
店內擺滿了各種越南雜貨
生春捲(60元)
一份生春捲60元，一共有3捲，CP值還滿高的
沾醬酸酸甜甜的，還會有花生增加脆脆的口感
這裡的生春捲皮口感較軟，裡面滿滿的米粉、蔬菜和鮮蝦，是一道適合夏天的料理
牛肉河粉(70元)
這裡的麵類有河粉、米粉、米苔目、通心粉和冬粉可以選擇
牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、綜合、蕃茄豬腳和蕃茄海鮮都是一碗70元
肉質一般，不會特別軟嫩，下次想試試他們的豬腳
湯頭清爽，可以再加入檸檬汁和辣椒讓湯頭變得又酸又辣
越南小南國食館的料理真是好吃，價格又便宜，是一間讓人值得回訪的越南餐廳唷
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