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終於來到最開心的星期五便當🍱
今天用阿拉丁烤箱酥炸旗魚、輕鬆上菜。
烤箱做主菜、溏心蛋是常備菜、今天中午只有燙青菜。超級輕鬆～
材料：
去骨旗魚肉約350g
切成適口大小用日清炸雞粉醃漬1晚
做法：
1.醃漬好的旗魚表層裹上地瓜粉、反潮後塗少許油。
2.阿拉丁烤箱220°烤8分鐘、其間要翻面才能烤勻上色。
再搭配自己做，或者是市售的塔塔醬就很好吃😋
🍱酥炸旗魚佐塔塔醬梅爾檸檬
🍱醬漬溏心蛋
🍱胡麻油拌菜豆/花椰菜
🍱排骨竹筍摃丸湯
🍱櫻桃
祝大家小週末愉快💕
阿拉丁烤箱酥炸旗魚
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1314578012064207/?d=n
丸文食品-傳承一甲子的旗魚鬆🐠
招牌的旗魚鬆、旗魚丸..等~頗負盛名!
2千金之前吃過一次他們家的旗魚鬆就念念不忘!💕
旗魚鬆以金黃色顆粒✨旗魚鬆遠近馳名
堅持❌不加粉、不含防腐劑、不加人工色素、不加人工香精!
台灣製造，通過HACCP食品安全查核
也能做成魚鬆小料理🍱
莉莉安自創＂魚鬆起司蛋餅（捲）不需麵粉/不需餅皮
超簡單3步驟，就能做出鬆軟好吃的蛋餅嘍！🌮
🥢詳細食譜做法
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💰再來完成評測抽“家樂福禮券”！
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【食譜】#車輪茄魚卵冷盤
運用了原住民特色食材車輪茄，
搭配旗魚卵的簡單冷盤，
輕輕鬆鬆五分鐘就能上桌享用。
#超簡單原住民風創意料理
#初學者可
#簡易食譜
【完整做法】
https://www.fatnyanya.com/solanum/
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
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旗魚鬆做法 在 [食譜] 旗魚鬆- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文篇 https://pss760.pixnet.net/blog/post/7506823
人生就像一盒巧克力，你永遠不知道你會吃到什口味。
這是阿甘正傳中的巧克力名言，就像我在市場買回旗魚時，只想到蒸熟來當菜餚吃，但是
大家都不捧場，嫌旗魚肉太緊實，為了避免餐餐端來端去後落入廚餘桶，想起小時候媽媽
買狗母魚炒魚鬆的情景，當下決定把這些旗魚炒成旗魚鬆來食用，真是始料未及之事，有
趣的是蒸的旗魚肉銷路不佳，而旗魚鬆才炒好後就吃掉一半了，還是自家炒的魚鬆不會太
鹹比較健康。
旗魚鬆
材料：旗魚 6片
調味料：醬油、鹽、酒、蔥、薑
做法：
1、先在旗魚片抹上少許鹽，醃10分鐘。
2、在旗魚上面擺上蔥絲薑絲，加入少許醬油、酒後蒸熟。
3、將旗魚肉夾出撕碎，蔥絲薑絲及蒸魚的湯汁都不要。
4、炒菜鍋放入少少許的油燒熱，將旗魚肉倒入，以小火慢慢炒。
5、炒魚肉時鍋鏟一邊翻動一邊推壓，將魚肉推壓鬆散。
6、試試魚鬆的鹹淡，適時加些醬油或糖調味，有耐心的將魚鬆炒至金黃
乾燥鬆散即完成了。
7、俟完全冷卻後即可裝罐，自己做的魚鬆無任何添加物，天氣炎熱還是
盡快食用完較佳，否則要冷藏。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.60.213
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