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最近三餐問題應該讓不少人覺得頭痛吧😂
像我廚藝不好也沒關係
有大師的魔法武器女兒天天都超捧場
來自新竹新埔的傳統板條客家老店
日勝飲食店所推出
《日勝油蔥酥》
避開了豬油會有的油耗味
加入了開陽扁魚去料理超級香
在菜裡加入一匙瞬間味道就變的很專業
還有無辣不歡者的最愛
🌶️《酒香辣椒》🌶️
天然成分酒跟辣椒 吃起來就超帶勁
今天的午餐古早味綠竹筍豬肉粥
搭配簡單的燙青菜沾辣椒醬
健康又美味😋😋
疫情結束有機會你們一定要去店裡
嚐嚐那道地的客家味
店裡還有親切可愛的婆婆會熱情的招呼你喔
【美食獵人#22 客家美食 不敗好品質——日勝飲食店】
在新埔的寧靜老街上，有一家絡繹不絕的餐館： 日勝飲食店。客家招牌美食粄條，以純米研磨製作，Ｑ嫩有彈性、簡單搭配嫩韭菜豆芽，就是一盤經典的美味。
另一道是客家桔醬三層肉，不同於以往油膩的東坡肉，拮醬增添了清爽的風味！
對了，菜色多元、份量飽滿也是日勝特色之一～吃得好飽啊
#日勝飲食 #經典美食 #美食獵人阿鈐
【笙歌的庶民美食記憶】30年來，人口幾乎沒有成長的小鎮，堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁，逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤，臭豆腐的沾醬，是別的地方吃不到的，屢次如果有外出新竹市，回家上山之前，必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。
坐在藍白塑膠帆布旁，看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動，伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情，好似飢腸轆轆的翻騰，與油鍋唱和著交響曲。
臭豆腐起鍋之後，胡老闆以鐵夾子，將四四方方，棱角分明的臭豆腐，不像如今對角線切成三角形，直接從中間用力一夾挖出一個坑，就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。
一盤臭豆腐上桌，端上鋁皮包覆的折疊桌，我們一家人坐在鐵圓板凳上，品嚐臭豆腐與粄條，或許偶而媽媽手頭比較寬裕時，加一盤煙腸小菜，充滿美好的回憶。
客家庄最特色的是胭腸（也有業者翻譯成「煙腸」腌腸）是新埔客家人獨創的食品，又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。我認為，到新埔一定要吃胭腸，個人覺得頗有特色，回到新埔吃粄條必點。
胭腸做法是將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。
胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的，Q軟的胭腸沾金桔醬（類日勝飲食店），或調配甜辣醬（類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸）、米醬、糖、鹽的沾醬，與煙腸一起入口，是絕佳的組合，清爽順口。
新埔胭腸是很道地的地方小吃，是否舌尖上的美食，見仁見智。 倒是，對於離鄉背井的人，有勾起食慾與舌尖的功能。每回，有機會回家鄉，總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。
說到新竹的客家美食，許多人一定會想到粄條，數日前，一位張小姐在「新埔人」社群中，貼出文章稱：「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。
當時，我看到貼文時，不禁莞爾，不知張小姐是新住民（新住進新埔的移民）或外地觀光客想來嚐鮮，新埔鄉親立即再版上給予回應，「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊！…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。
也有網友郷親回應，「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條，鐵定生存不下去，因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做，沒有參雜東西，只差在各店家湯頭不同，合不合妳的味蕾」。
雖然，沒有看見美濃客家鄉親的論戰，但，我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。
有人說可以用麵粉加上玉米粉，甚至自製，口感Q彈。不過，道地的粄條仍是米食，應由在來米磨成米漿蒸煮成（臉巾）手帕狀，再依據自己要的寬度裁切。
製作先要選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，南部客家知名聚落六堆，通稱粄條為「面帕粄」。
沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子，現在回老家，品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣，我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。
現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店，堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝，堅持老味道。假日，在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下， 客人高朋滿座，老闆在煮粄條的手從沒停過。
對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃，本地人真心❤️推薦粄條，顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好，是湯粄條的關鍵，炒粄條也要看炒功夫。
新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉，點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭，簡單的美味。當然，外行看熱鬧，內行看門道，除了湯頭，還有粄條的Q度等。
在台北工作之故，許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐，但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食，如今，臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 （夜夜笙歌 不山不市）
來到新竹的新埔遊玩吃美食，想必大家只會想到「粄條」，也沒錯啦！新埔粄條真的很有名！來到鎮上，隨處都可看到粄條店，而每家生意都很不錯，各有各的特色，各有各的愛好者。
這一回Ann就來分享來到新埔必吃必買的小吃美食喔！除了柿餅沒推薦分享(因為我不喜歡吃)，分享了水煙腸、阿婆豆花、錦興百年豆腐店、粄條店家等等，其實還有很多沒分享到，就等著你們留言來分享！
詳細圖文：https://haohui2017.com/lifestyle/hsinchu-market/
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創立於民國48年位於新竹新埔傳統粄條客家菜老店地址：新竹縣新埔鎮和平街66號035882260 新竹縣新埔鎮和平街66號. ... <看更多>
日勝飲食店 在 日勝飲食店食記- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
=>>週日難得的全家出遊，遠遠的殺到新竹去，就為了吃上一頓日勝飲食店。
=>>點了不少東西，客家小炒相當不錯，沒有一般客家小炒太油膩的缺點，
可惜就是份量小了些（不過我們點小盤，有中盤可以點）
橙醬三層肉的肉有相當的水準，橙醬有去油膩感之功效。
薑絲大腸咬勁十足，調味也好，在台北客家菜的薑絲大腸有些口感不錯，
不過調味總是好像少了什麼。
炒九鯁魚沒吃過，調味重，很下飯；炸甜不辣則是出乎意料，
以為是真的甜不辣，還不如說是天婦羅麵皮的炸豬肉。
板條麵本身本身還不錯，不過湯實在沒什麼特別的，炒的就好多了。
=>>別看只是隨便寫寫，當天一整桌的菜可是全部清光光。
是家有功夫有味道的好店。
中正店：新埔鎮中正路329號 (03)5882106
和平店：新埔鎮和平街66-68號 (03)5882260
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: 211.75.186.193
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: LiLing () 看板: Food
標題: [食記] 新埔的好吃客家菜
時間: Sun Nov 13 10:54:48 2005
餐廳名稱：日勝飲食店
地址：新埔鎮和平街66,68號
電話：(03)588-2260
價位範圍（每人）：兩百多
圖文板
https://www.wretch.cc/blog/liling811&article_id=2978516
今天想去台北以外的地方走走
剛好家裡有本行遍天下雜誌
決定去新埔吃吃客家菜,摘摘柿子
午餐就在書上介紹的"日勝飲食店"用餐
它位於小路裡面的一棟舊民宅,外表不起眼,書上介紹是蔣經國數度探訪的老店
我們抵達時,裡面正走出來整車遊覽車的人潮,看起來真的很有名的樣子
斑駁的招牌透露著店齡,不過竟然有少見的透明開放式廚房
點了一些店內招牌菜
煙腸--外面QQ的,裡面是肉,用番薯粉灌的香腸,第一次吃到哩~
甜不辣--不是魚漿做的,而是紅燒肉去炸,不沾醬就甜甜的,也很特別
炒板條--客家菜一定會有的,板條很Q,用他們自己做的紅蔥頭去炒,很香~
土雞--油亮亮的皮雖然很誘人,但真的油了點,不過我媽說雞肉很有彈性
旁邊的沾醬是金吉醬,酸酸甜甜味道很強烈,好像也是這兒的特產
油豆腐--聽起來很普通的小菜,不過這邊的豆腐和外面不太一樣,可能是當地出產的
質地較有彈性,不會軟啪啪很空洞
每道菜都滿好吃的,店裡服務態度也很好,每個人都笑咪咪
價錢也合理,三人六道菜加上飲料,共吃六百左右
要不是人太少還有很多菜想嚐的呢~
如果有到那附近,值得去試試
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.182.1
※ 編輯: LiLing 來自: 218.167.182.1 (11/13 10:55)
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作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 新埔 日勝飲食店
時間: Sun May 13 22:29:24 2007
餐廳名稱：日勝飲食店
地址：和平店- 新埔鎮和平街66及68號 （03）588-2260
中正店- 新埔鎮中正路329號 （03）588-2106
價位範圍(每人)：兩人約100～340元
圖文版 https://tinyurl.com/2pyo7y
一兩個月前看到非凡電視台介紹新埔的日勝飲食店有美味客家菜
看起來與美濃樓不相上下
蕃薯人說當年他在當兵撈死魚時聽過新埔有家蔣經國老先生常光顧的店
只知道在菜市場附近，但從來沒找到過
上網查了一下，才知道它就在新埔鎮的和平路上
就趁假日去北埔照老建築時，晚上繞去新埔試吃
一吃就吃上癮，是蕃薯人和我喜歡的口味
第一次試吃點了日勝煙腸，80元一盤，配上香菜與日勝自調的味增醬十分好吃
（不過我覺得味增醬比煙腸好吃，公園乾麵的煙腸也和它一樣好吃）
https://tinyurl.com/2jbekq
第二道是網路上評價不錯的油豆腐，份量也是很多
我和蕃薯人覺得油豆腐味道雖好，但沒有特色
薑絲炒大腸，雖不是超級酸，但已經符合蕃薯人和我的期待
份量多，咬到嘴都酸了，白飯也吃完了，大腸還剩一大堆 ^^;
第四道是客家鹹豬肉，我們到日勝必點的一道菜
再夾一點去油膩的薑絲，沾醋溜蒜泥，超級下飯
https://tinyurl.com/3a78ck
雖然網路上對於日勝的炒板條也很高，但蕃薯人和我都愛吃白飯，因此沒點板條
而且這四道菜讓我們兩個飽到快撐死，因為太吃愛白飯 = =
第二次吃日勝，還是點了客家鹹豬肉，滿足自己想吃肉的心情
這次比較有節制，只點三道菜兩碗白飯
爆香蒜頭後大火快炒的空心菜，雖是土耕的空心菜，卻能炒的翠綠，帶有淡淡酒味
且調味極佳，是我最推薦的一道菜 https://tinyurl.com/2vv7lw
菜脯蛋
大又厚的一張煎蛋，吃起來很過癮
重點是它一點都不油，跟美濃樓超級油膩的蔥蛋相比，絕對值得嘗試
偶爾想吃家常菜時，總會去日勝吃一下
不是因為它的東西美味到一定要去吃，而是他們周到且有禮貌的服務態度
有次白飯不夠，改點炒板條，老闆娘還貼心的把飯鍋裡剩下的白飯添好加熱免費送給我們
結帳時特地囑咐結帳的店員說白飯不要算錢
不過炒板條不是很好吃，美濃樓的油膩炒板條還是比它好吃些 XD
但其實日勝也蠻油，板條不多點油好像炒不起來？
鹹蛋苦瓜十分入味，很下飯，份量也多
日勝的東西沒有到讓人有十分驚豔的感受，它比較像是家常菜，一般家裡吃的到的菜
而店員們的服務態度也也讓你有像回到家裡吃飯的感覺（雖然在家吃飯不用錢 XD）
很輕鬆，也很乾淨，冷氣吹的冷冷的
開放式的廚房乾淨明亮，餐桌也都維持的很乾爽不油膩
所以有時間的話，我還是會跑去日勝吃一下
附上菜單及價目供參考 https://tinyurl.com/23wfjl
單價雖高但是每盤都很大盤喔，三至四人吃比較剛好
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作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 再訪新竹 新埔 日勝飲食店
時間: Mon Feb 4 01:03:37 2008
餐廳名稱：日勝飲食店
地址： 和平店- 新埔鎮和平街66及68號 （03）588-2260
中正店- 新埔鎮中正路329號 （03）588-2106
價位範圍(每人)：兩人約100～340元
圖文版 https://tinyurl.com/2aa2wj
好久沒再去吃日勝飲食店，偶然看到五月寫的食記 https://tinyurl.com/2pyo7y
吞了一下口水
這週六又去吃了一次
其實我們本來在美濃樓、日勝飲食店與福星小館間掙扎
因為三家都是客家菜
美濃樓的炒板條和豬頭肉最好吃、福星強在薑絲炒大腸、日勝則是客家鹹豬肉和炒空心菜
天人交戰了很久，最後決定日勝飲食店勝出
原因無它
只因為它有白飯 XD
就像吃小魚乾花生一定要配啤酒
吃鹹又油又酸又香的客家小菜怎可沒白飯相陪呢？
起碼要吃個一碗半才行
於是我們殺去日勝，看看日勝是否還 keep在一定的水準
順便點新菜色
所以就點了紅蔥油雞，聽起來就覺得是盤好菜
以為它會像一般合菜的閹雞一樣好吃
肉是有彈性且濕潤的，但可惜一點都沒入味，有點小失敗 = =
https://tinyurl.com/22xhwm
炒板條還是一樣，維持一定的鹹和油，有入味 https://tinyurl.com/yqb7o6
跟福星小館的調味有點像
（所以我還是覺得美濃樓的油油板條最讚）
題外話，本來是不點板條的，因為三人志在吃飯，很多很多的飯
但正好遇到日勝的白飯賣光了，要等20分鐘
店家才請我們先點一人份炒板條墊胃兼配菜
今天沒有空心菜，改點高麗菜 https://tinyurl.com/2xkvg6
照起來挺美的，其實有點油，也不夠脆，菜葉切的有點小，賣相比較不好
但和炒空心菜一樣有著淡淡酒香，所以還不錯
接著又上蕃薯人的最愛，豬頭肉 https://tinyurl.com/255g87
軟軟嫩嫩帶點肥肉和膠質的豬頭肉，配客家桔醬，再夾一小把薑絲，有夠好吃
然後我的客家鹹豬肉也上來了
鹹豬肉、薑絲或蒜、醋溜蒜泥，有夠下飯
一切盡在不言中，我們流著口水靜靜看照片就好 https://tinyurl.com/yum5b6
（偏偏這次照的很失敗 XD）
很久沒吃日勝的煙腸，點來回味一下 https://tinyurl.com/2gmg8b
因為這次點的幾乎都是重口味，味覺已經有點麻痺，加上它是比較清淡無味的
所以它被福星小館的煙腸給比下去了 ^^;
不過還是好吃的
吃完之後，老闆娘送我們三顆桶柑去油膩
白飯也是附贈的，老闆娘解釋是因為讓我們久候且被迫點了炒板條的緣故
我就是喜歡日勝這樣的貼心且有人情味，還有一直維持很乾淨的桌面
每桌客人離席後，一定都是帶著小桶摻著洗碗精的水，認真刷洗桌面，再擦拭到乾
難怪桌面都不油膩
（美濃樓的桌子就有點恐怖，福星小館則是普普）
這頓除了高麗菜以外幾乎都是肉，有點可怕
下次還是要改一下菜色，換掉一個肉，再補一個菜脯蛋
應該就很OK
PS：文中提到的福星小館，也在新埔，但還沒辦法寫食記
因為每次去吃都忘記帶相機 = =
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