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在南投魚池鄉
看日月潭發呆，品茶、咖啡，聽關於紅茶的故事。
台灣的紅茶歷史可回溯到日本時代.
因為調查發現日月潭一帶的氣候適合栽種紅茶, 於是1936年設立了魚池紅茶試驗所.
日本人帶進印度的阿薩姆種茶樹因而開始栽種茶.
後來紅茶品種改良成功,通稱[紅玉]的台茶18號誕生了.
台灣紅茶確立了[高級茶]的地位.
緊接著2008年又有新品種, 台茶21號, 通稱[紅韻]誕生了
現在這2種紅茶不做大量生產, 堅持以高品質的方式，精緻化。
帶有淡淡的肉桂及薄荷味台灣極品紅茶, 原來和日本人有深深的關聯。
來到南投一定要好好品嚐一下☺︎
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#麻梨子旅手帖
不只騎腳踏車、搭遊艇｜#觀光工廠巡禮 #南投
日月潭終於久逢甘霖！在等待日月潭水量回復的旅人，除了欣賞湖光山色外，可以將 Hohocha喝喝茶丨台灣香日月潭紅茶廠 排入規劃中。工廠內有日月潭紅茶茶葉蛋、茶口味冰淇淋，還可以品茗台灣的五個茶葉品種，喜歡DIY的人更可以體驗揉捻，更深入的了解日月潭產業與歷史。一起來瞧瞧→
關於白茶，你該知道的事
有粉絲留言問我：『什麼是白茶？』。的確，相較於紅茶、烏龍茶跟綠茶，白茶這詞的確對很多人來說很新鮮。
白茶，是六大茶類『白、綠、青、黃、紅、黑』裡，其中之一的茶類。老茶師說：『白茶，一年為茶、三年為藥，七年為寶』。在古時許多山上的僧侶，已會把白茶當作藥，用山泉水煮開，給水土不服、身體不適的香客飲用。日據時代，更是有日本的軍官，用台灣的原生山茶，煮來給生病的士兵治病。所以白茶的歷史其實已非常悠久，只是近年來這樣的製茶工藝才開始在台灣流行。
而究竟，什麼是白茶？
有別於綠茶不發酵，紅茶全發酵，白茶是種輕度發酵的茶。製茶的過程不炒、不揉，只將茶菁日曬萎凋乾燥，故茶湯顏色與其他茶相比較淡淺，喝的更是天然茶葉的本質。
那覓幸的紅韻白茶，又特別在哪？
就因為不炒不揉，更能保留茶葉本身富含的大地微量元素和能量。幾經尋訪，覓幸選了高山有機茶區的紅韻白茶。不似一般生長在日月潭的紅韻，高海拔的山區因溫度低，植物生長速率慢，葉子就特別細嫩甜水（就像高山蜜頻果和高麗菜一樣）。而茶農又特別只挑芽尖來製作（就是一芯二葉的那個芯芽），先不說採工費時、平均單位的產量低，那芽尖才有的白毫蜜香（可仔細看照片裡那白白帶著細毛的茶葉，就是所謂的白毫），更是精華。因為產量稀少，質地好的更是難求，這也難怪外頭茶行裡只要問到白茶動輒就是一萬多兩萬起跳（覓幸的定價真的超佛心，但虎哥跟我覺得能讓更多人透過茶，被台灣這片土地的美好能量加持是一件更有價值的事）。
我家小比的嘴特別敏銳，八歲時第一次喝白茶的他，就對我說『媽咪！我喝到太陽的味道耶！』，孩子們也特別感受到喝完白茶後的安定舒心，所以他們很愛在睡前跟我一起喝，然後再慵懶舒服的去睡覺。所以，這一款帶著能量的茶，尤其適合想安定心神、瑜伽後、靜心冥想前，或只是單純想好好放鬆時喝。
至於沖泡方式有幾種，也會帶出不同的風味
第一種是一般的泡法
以禪意這組茶具為例
200cc的大小，我會用3-4克
大概用九十度的水，沖八分滿，浸泡一分到一分半鐘，即可出茶湯。之後可回沖2-3次，第二次的時間可略短，第三次再拉長時間。
不過茶湯的濃淡可以依照自己當下的喜好需求去調整。時間短茶湯淡（淡黃色），喝的是清香甘甜，時間長茶湯較濃郁（琥珀色），喝的是醇厚韻味
第二種是煮茶
通常山上的僧侶都是用煮茶的方式，取適量茶葉放入鐵壺中，用山泉水文火煮10分鐘。在家，就用自己有的壺器即可。
再來就是一般的冷泡，方法大同小異，一樣取3-4克，放到一瓶礦泉水裡，隔夜冷泡6-8小時即可
希望透過這個分享，讓大家可以跟我一起用覓幸好茶，覓幸自己，創造屬於自己的日日微溫小幸福。
覓幸紅韻白茶＆禪意旅行組茶具，這裡買
https://reurl.cc/R62o4e
隱身在南投日月潭的巷弄內的Hugosum和菓森林紅茶莊園，是個歷史文化很深厚的紅茶觀光工廠。在莊園內可以體驗當個一日專業茶職人，品嚐香醇好喝的日月潭紅茶，並混搭出獨一無二的紅茶，自己親手包裝手作紅茶包，自製獨特香味的紅茶香皂，巡訪漫步在浪漫的茶園以及有故事的鹿篙社區，最後再來享受悠閒的下午茶時光。
詳文：https://haohui2017.com/lifestyle/nantou-hugosum/
店家資訊如下：
Hugosum和菓森林紅茶莊園
地址：南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號
電話：049-2897238
營業時間：09:00-17:30
FB：粉絲專頁
https://www.facebook.com/hugoassam/
官網：官方網站
https://www.hugosum.com.tw/
＃上海和平飯店的下午茶
今天中午在錄音間瘋吃日月潭雲品溫泉酒店的英式下午茶和大山水晶咖啡，讓我想起日前去上海和平飯店喝下午茶，雖然下午茶點的架子好像一模一樣，但各有擅長，價格差異也大。
那天蘭萱請客，一行五人走進和平飯店茉莉廳喝下午茶。
一人份午茶點心含一杯茶，再加一杯白酒兩杯紅茶，結帳時，我彷彿聽到人民幣600多元。
鋼琴現場演奏，裝飾風藝術，聽和平飯店的歷史，把自己留在未曾經歷的老上海。
服務環境一流，點心餐瓷二流，熱茶飲料三流，也見識了和平飯店的風流。
＃跟著王瑞瑤吃喝玩樂在上海
＃吃美食也要長知識
＃2017上海熟悉之旅
來到魚池#廖學輝前鄉長經營的#廖鄉長紅茶故事館，走進這座充滿歐式古典氛圍的建築，裡面除了有 日月潭紅茶歷史 及製程詳細介紹，還有整套超過六十年歷史 ... ... <看更多>
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