#長頸鹿蛋糕捲🦒
早安🌤長頸鹿紋蛋糕捲做法整理好啦～
多了叢林風長頸鹿紋，視覺感好有趣！
這次多捲了香蕉🍌，和可可蛋糕體的滋味很搭，
口感也更豐富😋
同樣的原理也可以改成畫豹紋或斑馬紋，叢林風動物派對一起捲起來🦒🦓🐆
🦒材料：(烤盤35×25公分）
《蛋黃糊》：蛋黃4個、低筋麵粉90g、玄米油
45g、上白糖15g、牛奶80g、無糖
可可粉15g
《蛋白糊》：蛋白1個、低筋麵粉5g、上白糖
10g、蛋黃糊2匙
《蛋白霜》：蛋白3個、檸檬汁5g、上白糖30g
《包餡》: 動物性鮮奶油120g、上白糖10g、香
草精3g、香蕉一根(如果不加香蕉做
純生乳捲，鮮奶油可增加至180g、上
白糖16g)
🌳烤溫：預熱好180°烤15分鐘，悶3分鐘再打開
tips：
🦒使用冷藏的雞蛋，分蛋時蛋白不可沾到蛋黃，
裝蛋白的鋼盆必須乾燥無水無油
🌳打發蛋白霜用高速，打到濕性發泡就好（蛋白
蛋白霜拉起時尾端是彎曲狀態）
🦒蛋糕體放涼後(摸起來沒有溫熱感)再抹鮮奶油
捲起，至少冷藏2小時候再切片
🌳一般做烘焙的植物油我選擇使用玄米油，耐高
溫、沒有特殊氣味、又含有豐富營養素。
高溫油炸、氣炸、熱炒料理都適用！
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