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📍台北國父紀念館日本料理 #新開幕
＃超高CP值 就是我來到 平壽司的最大感受🥰
與一般的無菜單料理不同，主打100%的客製化的日式壽司割烹 。
每日30幾種新鮮魚貨，
讓客人自由挑選喜歡的魚種並由師傅製作成握壽司~~~
🍣 https://claireilife.pse.is/39m3t8
三種價位，不僅可以自由選擇海膽、甜蝦、鮭魚卵或黑鮪魚！
甚至還能體驗到半隻波士頓龍蝦或烤魚😍😍
不僅是平常喜歡日料的人不會失望的日本料理，
喜歡享受安靜的專屬服務，克萊兒也覺得來這兒非常適合！
年末聚餐還沒想法就來試試看平壽司吧：）
🐟魚寶貝寶寶魚片，第八團！新食譜奉上！
「青甘」已成新寵
上一團初登場大家都覺得口感太棒
口感柔嫩細緻、油脂豐富十分肥美
只是對它不熟悉不知道怎麼料理適合
這次教大家超超超簡單的方式「味噌烤魚」
跟著我做準沒錯，不會埋沒絲毫美味
大家也滿常問怎麼退冰
我個人建議大家前一晚放冷藏慢慢退最好
退冰後加入一湯匙甘口味噌、適量甘酒或味醂
混合均勻醃漬一下200° 烤5～6分鐘即可
真的很美味，Q比自己可以吃下很多塊
味噌的甘字是不死鹹重點
一般白味增都會比較甜、鹹度低
可以往這方面找到合自己口味的味噌
孩子要吃我就不加清酒調味
大人吃可以加一些噢
烤味噌方式白帶魚也滿適合的
其他我還沒試過
另外魚寶貝任何魚種烹調建議都不要超過六分鐘
容易太老，錯過最鮮嫩的口感就可惜了
🌟第一次購買可以試試白帶魚、鱈魚
這兩款基本上無需料理技巧
乾煎就十分美味
⚠️ 關於如何分裝、蒸魚撇步、料理方式可以看一下精選動態「🐟魚寶貝」共三輯
⚠️ 鱸魚因季節限量暫停販售，預計11、12月供應
🐟 建議購買兩個月左右吃完的份量，下一團12/28 可再補貨
家裡有喜歡吃魚的寶寶不要錯過
沒吃過魚的寶寶更應該要試試
魚寶貝的寶寶魚片精密手工剔刺
確保每一片魚片都能放心送入寶寶口中
海水野生魚較一般養殖魚高價位
但絕對值得，有更豐富的ＤＨＡ、蛋白質
每一片都是鮮美厚實不帶土味
拿來做魚丸也是很方便又美味
以往為了讓寶寶吃魚媽媽自己要仔細挑刺
夾起來左看右看在用手撥一撥確認
給寶寶吃的時候就是碎碎散散的
或是為了安心乾脆買選擇不多的生魚片
魚寶貝提供我們更多品項
適合各種料理方式！
完整的魚片也適合寶寶自己抓著吃
更重要的是料理無敵方便
再也不用弄得廚房手腥腥臭臭
除了寶寶、老人、孕婦、產婦
也適合全家大小享用
大家還不手刀下單去！
🔸 日本青甘無刺清肉：柔軟口感肉質細緻，生食級青甘，味道、油度上乘，適合烤、紅燒、乾煎、火鍋、燉煮
🔸 北海道干貝：2S 生食級大干貝，乾煎就很美味，煮粥最後加入更增鮮甜
🔸 海麗肉：柔軟口感，適合乾煎、紅燒、炸、烤、油炸
🔸 寒鯛肉：柔軟口感，適合煮湯、煎、清蒸、紅燒、油炸
🔸 土魠清肉：中等口感，適合各式料理
🔸 扁鱈清肉：超柔軟口感，適合乾煎、清蒸、紅燒
🔸 白帶魚清肉：柔軟口感肉質細膩，適合乾煎
🐟 推薦：青甘、扁鱈、白帶魚
⏲️ 團購時間：2020/10/26～ 2020/10/30
🔗 團購連結：https://gbf.tw/wegm8（IG首頁）
💳 付款方式：轉帳、信用卡
⚠️為了提供大家最新鮮漁獲，捕撈上岸立馬處理！團購皆預購，預計11/16～11/18 陸續出貨🚢
#跟著廚娘一起買 #q比吃什麼 #手指食物 #離乳食 #寶寶點心 #親子共食 #寶寶魚片 #魚寶貝 #團購 #ブリ #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼
鐵釜日式料理 ep.02
▪️雙人套餐 $740/人
自製漬物/時蔬/厚切牛舌/日式煮物
當日野菜/每日排餐/去骨秋刀魚卷
烤魚/海鮮釜飯/星鰻釜飯/每日湯品
▪️當日為三人用餐，餐點上稍做增加調整。
【新竹市少年街】
此次食記因品項眾多拆成兩篇介紹！
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這是鐵釜日式料理的第二篇，由於品項真的相當多當然喜歡的也相當多，有些料理因時節關係與去年不大相同，但依舊美味有水準。
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星鰻釜飯
這是去年就有品嚐過的釜飯口味，一片片的星鰻豪邁地舖在米粒上，與正統的鰻魚飯做法不同先利用釜鍋熱氣的對流將魚的香氣與米飯融合，開蓋後再加入青蔥、淋醬與日本進口增加提味並帶點麻的山椒粉，星鰻毫無土味及細刺的問題鬆軟的口感相當好入口，香氣四溢又美味的一道簡單料理。
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厚切牛舌
台灣厚切牛舌的料理並不好找尋，就算有也未必處理的美味，鐵釜的厚切牛舌與去年稍稍不同去年是以串燒方式上桌，外酥的口感較為明顯而今年較不同但肉質依然鮮嫩，份量上感受上也是之前的更多一點。
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烤大頭白姑魚
烤魚的部分店家應該是會以近日進的貨而調整品項，大頭白姑魚就是台語常在說的「帕頭」但我對這魚種並不熟悉，牠的肉質細綿但不失口感，帶點微微的苦澀相當有特色。
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去骨秋刀魚卷
如果喜歡這卷我非常建議可以向師傅單點兩串$100的選項，非常的值得相當的好吃將秋刀魚去掉骨頭與細刺之後捲起炙烤毫無苦味還相當的有水分。
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澎湖角瓜
這道是屬於當日野菜的部分，會依季節做調整去年吃到的是相當甜的櫛瓜今年則換成少見的澎湖角瓜，厚切的角瓜再鋪上海味十足的白蝦米，水分足得像在喝一口海鮮湯。
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📷 @cf.liang & @life.adrian
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📍新竹市北區少年街41號
⏰17:30-00:00
☎️035277580 @ 鐵釜日式料理
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