關於 日本發酵食物 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 日本發酵紀行 - 博客來

日本 発酵紀行 ; 出版日期：2020/10/20 ; 內容簡介. 前所未有的發酵文化論。 「發酵食品是個保存了當地味覺及生活記憶的檔案夾，. 融入微生物的氣息之中，眼前將會漸漸浮現出 ...

#12. 日本第一抗老化醫師教你這樣吃發酵食品, 健康長壽活到100歲

日本 第一抗老化醫師教你這樣吃發酵食品, 健康長壽活到100歲：壽命長短天註定？錯！75%取決於生活習慣！腸道環境是健康的根本，發酵食品正是能增加腸道好菌、打擊壞菌、 ...

#13. 日本人的長壽秘密！超級發酵食物「甘酒」抗老防高血壓

超級發酵食物「甘酒」抗老防高. 【早安健康／張承宇報導】甘酒是日本傳統的美味飲品，其名為酒卻不含酒精，口感既清爽順口又甜蜜，總讓人忍不住一口接 ...

#14. 乳酸菌、發酵食品混搭吃，減肥、美肌免疫力提升雙乘效果！

日本 女性現在也敲敲吹起了腸活運動的旋風！你知道嗎？小小的一匙味噌，其實就包含了10億個乳酸菌！日本博士提到乳酸菌能促進預防病原菌侵入、提升免疫 ...

#15. 風靡各地的千年飲食文化結晶：發酵食物 - NOM Magazine

縱觀世界各地，都有流傳悠久的發酵食物，例如冰島發酵鯊魚肉、義大利薩丁尼亞島的卡蘇馬蘇乳酪（Casu marzu）、日本納豆和印尼天貝（tempeh）等。

#16. 日本發酵紀行- PanSci 泛科學

前所未有的發酵文化論。 「發酵食品是個保存了當地味覺及生活記憶的檔案夾， 融入微生物的氣息之中，眼前將會漸漸浮現出一條道路。」 呈現風土民情的發酵文化， ...

#17. 專業研究：日本發酵食品味噌有防癌抗癌及駐顏功效

健康飲食一直是一個熱門話題，日本是世界上最長壽的國家之一，被認為與其飲食結構有關，其中廣受人們關注的食品之一就是味噌。研究發現，味噌在防癌抗 ...

#18. 煮食科學：發酵食物為何叫人又愛又恨？ - 關鍵評論網

由古到今， 人類一直都利用微生物創造出無數叫人又愛又恨的食物。這個以微生物改轉化食材的方法，我們稱之為「發酵」（fermentation）過程。

#19. 【常常生活文創】日日健康低卡甘糀:用日本傳統天然發酵米麴 ...

日本 傳統發酵飲料「甘酒甘糀」，由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以 ... 而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常 ...

#20. 納豆- 維基百科，自由的百科全書

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品，氣味 ...

#21. 從日本的「發酵小鎮」，談人如何藉「發酵」讓自己變得更有味道

神崎町，位於東京東邊60公里。雖然只有6500人，卻是日本知名的「發酵小鎮」。當地的發酵食品如醬油、清酒，從17世紀起就享譽日本。 食物可藉發酵，變得更營養、更容易消化 ...

#22. 納豆作為日本代表性的發酵食品，不僅富含許多維生素及食物 ...

其實在日本有些食品公司會有禁止員工在早餐食用納豆的習慣(特別是製酒業和醬油等發酵食品的業者)，因納豆中的納豆菌及納豆激酶具有很強的繁殖力及耐受力，即便戴好口罩也 ...

#23. 日本人癡迷於"發酵食文化" - 日日新聞

日本 是世界知名的發酵食品大國，從種類豐富的醃菜到飯桌上必備的味噌湯、納豆，再到形形色色的發酵調料和日本酒，無不彰顯着日本人對發酵食品情有獨鍾。日本民衆心中有一種 ...

#24. 發酵食物為什麼這麼夯？ - 台視樂活

除了日本，韓國的泡菜、中國的醬油、東南亞的魚露、歐美的起司、優酪乳與生火腿等，都是利用不同微生物所製造出的發酵食物。 王明勇說，微生物就像一台小型加工機器，可以 ...

#25. 善行肠道：探索日本发酵食品的独特世界 - 环球时讯

潮湿的气候为细菌和霉菌的生长提供了合适的条件，后续可用来发酵食物。 在亚洲其他国家，尤其是中国和韩国，在发酵食品方面也具有悠久的传统。日本之所以 ...

#26. 發酵食品 - MBA智库百科

如中國的風乾腸、醬油、腐乳和豆豉、乾腌製成的酸菜，日本的納豆等西方傳統發酵食品多是液態自然或純種發酵，如保加利亞酸乳，是以純種的乳酸菌發酵而成；而開菲爾乳則是以 ...

#27. 日本超級食物納豆：讓人愛憎分明的奇葩 - 天下雜誌

納豆是由發酵大豆製成的一種日本傳統食品，聞起來有刺鼻的氨氣味，吃起來口感粘稠拉絲，讓人不是喜歡就是痛恨，即使是日本人也有兩極化的反應。

#28. 日本传统发酵食品你了解多少呢| WeXpats Guide

日本 传统食品中有大量是让食材发酵的「发酵食品」，从调味料至饮料应有尽有，可说支撑日本食文化的存在，发酵食品指得是经过微生物等作用再加以加工， ...

#29. 用日本傳統天然發酵米麴甘糀完全取代糖，輕鬆享瘦美味新生活

不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上。在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於 ...

#30. 養腸胃、護血管，活化免疫系統！吃對發酵食物 - Yahoo奇摩新聞

早安健康／黃玉華（波士頓大學醫學院博士）】發酵食物為何是超級食物？ ... 味噌是日本的傳統食物，基本上是將大豆（黃豆或黑豆）蒸熟後，利用麴菌 ...

#31. 【家庭plus．微幸福案內】發酵生活人生健幸美 - 自由藝文

發酵大國日本，發酵食品超多，大家相信發酵食品會帶來「健、幸、美」（發音似「健康美」） ... 日本是超愛吃漬物等發酵食物的發酵大國。（劉黎兒攝）.

#32. 日日健康低卡甘？：用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖

而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。 發酵 ...

#33. 10大發酵食物整腸提高免疫力| 女性健康 - SundayMore

日本 很多百歲人瑞大家都知，而他們日常生活的餐單裡，有不少有益好菌增加的發酵食品。日本抗老化醫學講座教授白澤卓二，推出的《日本第一抗老化醫師教 ...

#34. 推薦8種不吃不可的發酵食品

什麼是最經濟的方式來補充益生菌可以從日常飲食中吃發酵食物而來。發酵食物可以改善身體 ... 納豆是日本的一種受歡迎的食物，由發酵的黃豆製成。

#35. 发酵食品的神力，为人增添生命的活力 - 客观日本

下面介绍日本具有代表性的发酵食品——纳豆、味噌、米醋、腌菜、发酵寿司等所具有的已被证实的健康功效。 纳豆. title. 纳豆菌（小泉武夫提供）. 纳豆是将煮 ...

#36. 甘酒發酵機的價格推薦- 2022年10月| 比價比個夠BigGo

日本 MK Seiko 優格機YA-100W 多功能DIY 手作手動溫度調整發酵食物自製優格鹽麴甘酒親子 · $1,350. 價格持平. Yahoo拍賣 JP Plus+滿千(14528).

#37. 與其花錢看醫生不如拿來買味噌？日本發酵食味噌介紹 - 食探日本

近年來醫學研究更證實，屬於發酵食物的味噌具有促進健康的效果，而捲起一股味噌養生風潮。這次的食探日本，就要為各位解秘這到歷史悠久的神奇食材― ...

#38. 日日健康低卡甘糀(用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖.輕鬆享 ...

從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物☆不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上☆在日本被視為「喝的 ...

#39. 日日健康‧低卡甘糀：用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖

內容簡介＞. ☆從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物 ☆不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上

#40. 有健康概念的魔法調味料鹽麴 - 啟新診所

... 就已被日本人運用，是日本傳統的調味料，近幾年更因為發酵食物對健康有益而在日本 ... 鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。

#41. 用發酵食品調整腸道環境，增強免疫力－《不生病的關鍵祕密

過去的日本餐桌上，可以看到豐富的發酵食品。納豆、味噌、醬油、醋、味醂、日本酒、醃漬物等。甚至有人提出日本人之所以能長壽，都是因為醃漬物﹂的學說，可見日本人與 ...

#42. 常吃三種發酵食品有助於長壽

中國人提起日本菜的時候，想起的就是生魚片、壽司之類的食物，可是實際上日本人並不會天天吃這樣的食物。真正每天的飯食當中不可缺少的東西是味噌湯、 ...

#43. 發酵生活有限公司 - 104人力銀行

【公司簡介】資本額：100萬元。我們是一家透過日本最自豪的發酵食品文化，生產出最好的健康食品的公司。請容我自我介紹。很高興認識你，我...。公司位於台北市大同區。

#44. 108食品技師-食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

關於亞洲國家的傳統發酵食物，如臺灣的紅麴、日本的納豆及印尼的天貝，皆具有不同的保健功效。請比較這三種傳統發酵食品的製作及食用方法、發酵菌種及其特殊的保健功效 ...

#45. 用好的食物為你及家人做好超前部署，日本家庭的醫生殺手- 味噌

味噌，是由大豆、米與鹽等天然素材經過酵母菌等發酵而製成的日本傳統食材，除了可作調味料外亦可直接食用，是兼具了健康與美味的絕佳發酵食品，許多日本 ...

#46. 日本發酵- 人氣推薦- 2022年10月 - 露天拍賣

日本發酵網路推薦好評商品就在露天，超多商品可享折扣優惠和運費補助。日本發酵紀行[二手書_良好]8734 ... 曼詩生命日本發酵食物髮型製作食譜書英國日本. 約 1,272.

#47. 蔚為風潮的豆類發酵食品 - 科學人雜誌

在中式食品裡，我們有豆麴、豆豉；在東南亞有天貝；在日本有納豆。這些大豆的發酵食品不但好吃，也可以做為主食（天貝）、配菜（納豆）或是調味料（豆 ...

#48. 麴鹽功效[P2R83C]

鹽麴中含有米麴，米麴的澱粉會分解酵素，引出食物的原味，增加食物中的層次及鮮味， ... 塩麹是以鹽、米麴、水混合，發酵熟成的一種日本傳統調味料。

#49. 【發酵專欄】何謂“發酵”？ - 越後の苦辣必多

醬油、味增、清酒號稱日本三大“發酵”食品，葡萄酒與清酒ㄧ樣同為「釀造酒」，皆透過酵母菌“發酵”，將糖類分解進而產出酒精，但所謂的「發酵」到底是什麼意思？

#50. 日本人癡迷於"發酵食文化" - 天天要聞

據日本媒體報道，隨着新冠疫情持續擴散，很多日本人開始囤積發酵食品。日本是世界知名的發酵食品大國，從種類豐富的醃菜到飯桌上必備的味噌湯、納豆，再到形形色色的 ...

#51. 最棒的發酵食品 - 蓉巍|

每個國家地區都有自己傳統的發酵食物，這是因為古代氣候影響和無冷藏技術的因素， ... 日本傳統的黃豆發酵食品，先將黃豆透過浸泡、煮沸或蒸煮黃豆後，再添加細菌進行 ...

#52. 發酵的秘密– 發酵食品、手做料理、健康生活

味噌的種類比較多，主要是原料的成分和比例的不同。用作製造味噌的原料有豆、米、麥等。其製作方法是將這些原料蒸熟後，再透過黴菌、酵母菌發酵而製成，是發酵豆醬的日本 ...

#53. 台灣美食-發酵美人：讓你健康又美麗的發酵食品

【本書特色】本書是日本知名的「發酵先生」小泉武夫，根據其研究發酵食品數十年的心得，提出對女性保健、養顏美容最有效的十大類發酵食品，還附有36道美味 ...

#54. 迷人的發酵食品非吃不可的4大理由！ - 良醫健康網

在歐美人的餐桌上，少不了提升風味的「起司、優格」，在日本人的佐餐食物中的靈魂上要角，非「味噌、酸黃瓜」莫屬，甚至國人早餐愛喝粥必配的「醬菜、 ...

#55. 防癌、抗老、促代謝5大發酵食物絕不能錯過 - 活力小館- 痞客邦

古早時代沒有冰箱，為了保存食物，偶然間發現了「發酵」。尤其日本，因為環境濕氣重，反而成為發酵食品多元發展的國家，連黴菌都能有效利用，生產出醬油、味噌、米醋、 ...

#56. 頂級發酵食品清單+ 食用發酵食品的好處

在有限的時間內，我們的第一封電子郵件免費提供您開始日本料理所需的所有技巧： ... 幾千年來，發酵食品一直是保存食物的流行方式，因為冰箱是一項相對現代的發明。

#57. 飯壽司-酸味口感的北海道傳統食品｜方格子vocus

許多人對日本食物著迷，有時候知道該東西卻不知道如何製作。日本有許多發酵食物，或者具有歷史的食物製作方式，鮮少人會去知道其美味的理由、歷史的 ...

#58. 蔚為風潮的豆類發酵食品 - 食藥好文網

大豆黑豆黃豆卵磷脂大豆異黃酮豆麴豆豉納豆天貝納豆菌納豆激酶根黴菌屬Rhizopus豆腐乳豆瓣醬蔭冬瓜醬鳳梨醬筍米麴菌日本麴黴豆粕豆菇豆麴醪黃麴毒素 ...

#59. 日日健康低卡甘糀：用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖

從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物☆不含酒精也不添加砂糖.

#60. 日本發酵紀行- 小倉拓| Readmoo 讀墨電子書

《日本發酵紀行》電子書- 前所未有的發酵文化論。 「發酵食品是個保存了當地味覺及生活記憶的檔案夾，融入微生物的氣息之中，眼前將會漸漸浮現出一條 ...

#61. 獨》養生抗疫吃到飽！ 晶華三燔本家強推日本發酵臭臭鍋

食品科學專家與醫學界陸續發表了關於發酵食物對人體健康的種種好處後，愈來愈多人開始注意到了發酵美食的「妙用」或「妙效」，北歐、法國的名廚也開始運用 ...

#62. 和風家庭料理：發酵食品的逆襲｜蔬食食譜

日本 料理常強調品嚐「原食材」的滋味，透過「拌食料理」，不僅能吃到原食材的風味，也可以享用醬料的美味。此外，像是味噌、麴類等「發酵食品」， ...

#63. 7月米麴發酵食物專修班：甘酒課製作招生中

到目前為止，甘酒都給人一種天冷喝來暖身子的印象，其實在日本的歲時記中，夏日時的季節語也有甘酒一詞，此次我們將利用許多當季的蔬果來搭配，一起細 ...

#64. 日本食材研究所｜ 日本國寶「納豆」｜高營養價值の發酵食品

納豆菌在高溫下也能存活，並能抵抗胃酸到達腸胃，因此營養價值更高於一般的發酵食品。 身為廚師，我對食物的接受度很高，也很願意嘗試新的食材。

#65. 中醫如何看發酵食品之一 - 信健康 - HKEJ

近年醫學界對原本被視為「不健康」的發酵食物逐漸改觀 ... 仍可在日本人的餐桌上看到這些受着中華古風所影響的食物種類，如：味噌、漬物、醬油等。

#66. 發酵食物，吃或不吃 - 愛看健康

日本 人喜愛吃納豆、味增等發酵食物，而日本人是世界上最長壽的國家，中國的紅菊、韓國人的泡菜也源遠流長，他們都被證實有一定的養生效果，但是這些 ...

#67. 2019日本最新流行「發酵鍋」 靠「吃」就能健康又美麗？！

以日本代表性發酵食品—納豆做主材料，同是大豆製成的味噌則當作湯底，富含蛋白質及大豆異黃酮，再加入山藥、菇類等具黏性的食材，能夠促進胃黏膜修復，加強免疫力，吃多了 ...

#68. 韓國人面板好因為泡菜？日本人長壽因為納豆？發酵食物真的 ...

韓國人說“泡菜是半個糧食”，日本人說“讓納豆拯救地球”，但是中國人卻說：“發酵食品會致癌！”真相到底是什麼？發酵食物真的威脅健康嗎？

#69. 【團購好物介紹】 Cecillia優雅過生活x鹽麴達人日本發酵食品 ...

另外要推薦日本現在很流行的優格加甘酒吃法， 結合這二種對腸道健康都很有助益的發酵食品， 一起吃的加乘效果更好。 甘酒的天然甜味也會提升優格口感，

#70. 益菌科普：發酵食品與醃漬食品大不同 - 芳芙格格FUNFUKAGA

【為什麼要花時間寫這篇文章】日本益生菌專家山田教授與我們共同研發植菌咖啡時，他教了很多關於益生菌的小知識，我們希望能夠整理成文章， ...

#71. [全新現貨] 日本製KAMOSICO 食物發酵器釀壺DIY發酵食品鹽麴 ...

在台北市(Taipei),Taiwan 購買[全新現貨] 日本製KAMOSICO 食物發酵器釀壺DIY發酵食品鹽麴味噌甜麴優格優酪乳. 於居家生活中找到最棒的交易！私訊購買！

#72. (二折優惠!)順暢自然- 暢方發酵飲(禮盒裝+送禮袋) - Easy-Nature

為什麼營養學和科學都這麼強調生活中的發酵食品? 味增和納豆這兩種發酵食品. 是日本人長壽法則一個重要發明. 甚至納豆還被特別提取出來，.

#73. 日本人氣酵素營養品【發酵生活Nakakirei】| 中天麻辣天后傳 ...

運用世界深受讚賞的日本發酵飲食文化，我們希望可以研發出最優質的保健食品，發酵生活便是在這個發想下創立。 酵素是幫助消化不可或缺的角色，缺乏酵素的 ...

#74. 食物發酵機- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2022年10月

Y!奇摩拍賣Icon. - JP Plus+滿千免運可刷卡(14737). More Action. 日本PRISMATE 優格機多功能DIY 手作3段溫度調節發酵食物自製優格優酪乳簡單操作健康料理親子新北市 ...

#75. 日日健康低卡甘糀：用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖 - 讀冊

從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物☆不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上☆在日本 ...

#76. 增強抵抗力就吃火鍋？日本竟風行「發酵鍋」來對抗病毒！

日本 「株式会社ぐるなび」每年都會針對不同季節的流行食物進行網路調查，而本次冬季（2019 年末～2020 年初）雀屏中選的熱門料理就是「發酵鍋」，調查 ...

#77. 台灣發酵食品產業現況與發展建議 - ITIS智網

台灣常見的發酵食品包括臭豆腐、酒、醋、醬油、泡菜、酸菜、優酪乳、豆腐 ... 表1 台灣通過之微生物類健康食品表2 台灣與日本發酵產業具合作互補機會.

#78. 吃發酵大豆製品可降心血管疾病死亡風險？ - 安永生活誌

等等，不過當中還是有很多食物依然存在我們日常的飲食當中，其中一個就是豆製品，像是豆腐、豆乾、豆皮啦，或是發酵的大豆製品的味增，還有日本人常吃 ...

#79. 日本發酵地圖 - VITO雜誌

追根溯源，醬油和味噌的原型都是古老的將肉、魚、蔬菜和鹽混合而成的保存食品「醬」，後來由穀物為原料做成的「谷醬」從我國經北韓半島傳入日本，到了奈良 ...

#80. 這5種食物讓你不用花大錢買益生菌 - 營養新知

要攝取益生菌，除了補充經科學純化的菌株保健品外，其實攝取發酵食物才是最 ... 納豆是日本流傳千年以上的傳統發酵食物，是蒸煮過的黃豆再加入納豆 ...

#81. 【認識横手8】酒麴的力量‐發酵文化 - 來趣YOKOTE－雪洞之郷

提到發酵，在台灣有名的是臭豆腐之類的食品。 但在日本，有名的則是酸梅，納豆，醬油和味噌等食品。橫手市從以前就有.

#82. 發酵食物有哪些？發酵食物可以減肥么？ - GetIt01

前些日子，寫過日本人為什麼那麼瘦，裡面提到了一種食物，那就是發酵食品。 其實不只是日本人，韓國人也愛吃，泡菜一直是韓國文化的一個象徵，其實，中國人也非常愛吃 ...

#83. 健康長壽的秘密：天然發酵食物

世界各地的發酵食物製作原理大致相似，都是利用微生物將原料進行分解、 ... 日本人吃味噌的歷史悠久，已有研究發現，每天喝味噌湯的人，罹癌的機率比 ...

#84. 甜甜的！風靡日本零酒精「甘酒」 創意特調天然ㄟ尚好 - 毅傳媒

沒有任何化學元素在裡頭，只以米、米麴與水三種天然成分發酵製作，在日本可是相當 ... 花花老師習慣以甘酒取代糖，成為食物飲品裡的甜分來源之一。

#85. 韩国的泡菜，日本的纳豆，发酵食物真的这么好？！ - 新浪

韩国人说“泡菜是半个粮食”，日本人说“让纳豆拯救地球”，但是中国人却说：“发酵食品会致癌！”真相到底是什么？发酵食物真的..._新浪网.

#86. 生機飲食專家王明勇，揭開發酵食物的祕密 - Money錢雜誌

王明勇所言，從《美國健康專業雜誌》評選出的「世界5大健康食物」就能看出端倪。「世界5大健康食物」分別是日本納豆、西班牙橄欖油、希臘優酪乳、印度的小扁豆、韓國的泡菜 ...

#87. 【夏天適服發酵料理】 五字訣召喚和食靈魂鹽麴碰上鮭魚味更鮮

日本 釀造學會在2006年將米麴菌正式認定為『日本國菌』，以米麴菌做成的味噌、醬油和清酒等發酵食物，是日本食物文化的基礎。日本家庭料理研究家岡本愛 ...

#88. 發酵食物對健康有益！可惜很多人不知道 - 每日頭條

其實，發酵食物具有很多保健功效，經常吃一些對身體具有意想不到的好處。 ... 近年來，日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知，它的真正 ...

#89. 韓國人皮膚好因為泡菜？日本人長壽因為納豆？發酵食物真的 ...

韓國人說「泡菜是半個糧食」，日本人說「讓納豆拯救地球」，但是中國人卻說：「發酵食品會致癌！」真相到底是什麼？發酵食物真的威脅健康嗎？

#90. 膽固醇過高要吃納豆紅麴？藥師教你挑選4原則！健康不卡關

長期以來，紅麴跟納豆都被視為健康的食物：納豆是日本人的居家必備食物，紅麴更是被稱為發酵食品界的紅寶石，更有許多醫學實證指出兩者都是對於人體有 ...

#91. 发酵食物Fermented Food – 食物• 對話—— 用食物探索未知

Lulu，Driscoll，Shanfan，Lin 與。barbarayun 所撰寫有關发酵食物Fermented Food ... 納豆是傳統的日本發酵食物，由黃豆在納豆菌（Bacillus natto Sawamura）的作用下 ...

#92. 鹽麴料理：烤五花

聊鹽麴前得先從發酵開始談起，酸黃瓜、乳酪、韓式泡菜、日本漬物都是一種發酵食物，甚至連近期非常流行的乾濕式熟成牛肉，某種程度上也可以歸類為發酵食品，熟成不僅僅 ...

#93. 元培第一位日籍研究生選擇食科所專研發酵食品

日本 別府大學畢業學生河野共喜，去年來台灣在元培醫事科技大學交換學生一個月，深受就學環就以及食品科學系研究方向吸引，決定攻讀元培食科系碩士班；受疫情影響，10月 ...

#94. 世界五大健康食物之一，發酵大豆食品-天貝、納豆與味噌Feat ...

平均最長壽的國家非日本莫屬，其中納豆跟味噌在他們的傳統飲食文化中密不可分，從先前介紹的兩樣發酵食品希臘式優格與…

#95. 照片素材（圖片）: 納豆發酵食品健康海鮮【日本食品圖片】

納豆發酵食品健康海鮮【日本食品圖片】-照片素材（圖片）(No.78797740)。您可在PIXTA上購買和銷售免權利金圖片、插圖和影片。PIXTA上有著75300000張以上的高品質、低 ...

#96. 韓國的泡菜，日本的納豆，發酵食物真的這麼好？！ - 雪花新闻

韩国人说“泡菜是半个粮食” ，日本人说“让纳豆拯救地球” ，但是中国人却说： “发酵食品会致癌！” 真相到底是什么？发酵食物真的威胁健康吗？