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最近吃到的日本料理中很滿意的一家。
前幾天陪老爺去辦事，要當司機和秘書，中午當然要吃點好的補一下囉～，於是提前預訂了口袋名單中的新開幕日本料理店-"拾漁"。
"拾魚"午晚餐同一價$1500再加一成服務費，這天真的吃到忍不住問師傅"這樣你們有賺錢嗎？"。
這天從前菜開始吃了蓴菜水雲醋海藻、海鮮茶碗蒸、軟絲頭佐醋凍魚子醬、真鯛、北海道甜蝦、北海道鮭魚卵、鹿兒島的鰤魚、炸牛蒡絲、海膽、鮑魚、鮪魚大腹、烤青魽下巴、鰭邊肉、鮪魚卷、玉子燒、味噌湯和哈蜜瓜，算一算總共17道。
"拾漁"的薑醃得特別好吃，握壽司的魚都很新鮮，魚鮮味美每一種都很不錯，店裡的食材幾乎全是日本進口的漁獲，給的量也確實夠大器，如果吃不夠還可以加點當日特別食材，像是牛肉、喜知次或生蠔等，不過我們光是原本提供的料理就非常飽了，"拾漁"是吃起來相當過癮且滿足的一家日本料理店。
拾漁
台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號
02-27081010
大家都在放連假的時候作為輪班星人可沒有這種福利🥲
工作的半夜下班好不容易隔天可以迎來短短的假期，當然吃點美食要犒賞自己Chill一下啦😏
✔️霸氣雙拼燥飯
A5日本和牛與伊比利豬
你沒聽錯！是真的「烤和牛」~
軟嫩多汁的和牛肉片好吃到舌頭👅都快跟著融化！還可以同時吃到「和牛肉燥飯」口感香濃刷嘴，豬肉也料理很不錯，搭配酒水絕對值得豎指👍
✔️渣男日本和牛燥飯
一樣是有烤和牛肉片的和牛肉燥飯。
上面鋪上蔥花及生洋蔥還有我最愛的蒜片！
味道一樣濃郁美味，非常推薦搭配飲料~
* 套餐都有附紅茶、味噌湯
可以選擇蛋（生食級雞蛋）要全熟或是半熟、 加蔥或不加蔥、選擇自製辣醬的辣度
✔️櫛瓜煎餅
最近櫛瓜簡直是我的大熱門！
裹上炸皮後口感多汁又酥脆層次更豐富！
酒水飲料類選擇很多（台式、美式、日式、生啤、清酒），不過因為我跟同事當天都騎車所以就選了梨子汁和日本進口的氣泡水。
FB:渣女深夜和牛燒肉燥飯
📍403台中市西區美村路一段330號
☎️ 04 2301 2078
⏰ 週一-日；18：30-02：30
🔎 IG:@scumbagbraisedrice
（公休店家會提前在臉書、IG發佈）
📢打卡有贈品，不過那天我們都吃太飽就沒有另外打卡
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🎀 日本 元祖海鮮汁蝦肉風味 海帶芽湯料 80g
$220
＃日本進口
🇯🇵日本暢銷湯料❤️
豐盛食材の美味🍳媽媽廚房必備的好物‼️
♨️這款超好喝的〰️泡開料超多～😋
不需要額外加調味，每包可煮約40湯碗🥣
加入蛋花~~~ 更營養😋😋😋
✅再加入適量的味增湯(味噌湯)
可享受蟹肉味🦀～海鮮式味噌湯
✅想煮粥🉑️加入..🍚🍚🍚
🍲馬上就有一碗熱騰騰又香噴噴的海鮮粥.
滿滿海鮮滋味〰️吃過都愛上這美味😘
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有沒有跟小象一樣是抹茶控的舉手🙋
在台中逢甲商圈竟然有超可愛日式店家《石燕》！賣超多抹茶產品耶❤️
重點是還有「抹茶啤酒」🍺，絕對沒喝過吧！一起跟小象去嚐鮮～～～～
🔹#京都玄米入抹茶茶啤酒 $180
現泡抹茶+北海道啤酒最下面還有一層桂花蜜，攪拌均勻後，先感受啤酒氣泡衝上來，再嚐到甜甜的花蜜香、微微苦澀的抹茶，三層滋味配在一起，口感超特殊！
🔹 #海鹽抹茶 $120
上面一層鹹鹹的奶蓋，就是要生牛奶鬍子呀！下面的抹茶是日本進口的抹茶粉，現泡的呢！不會太甜膩，喝起來非常順嘴❤️
🔹 #日式京都抹茶乳酪鬆餅 $180
整片鬆餅就是用京都抹茶製作的，口感吃起來QQ的非常溼潤，完全不會乾！搭配一旁濃郁的抹茶醬配上蜜紅豆，超好吃呢！
🔹 #石燕家傳鮮菇嫩雞精緻套餐 $315
有主食、米飯、豆腐、味噌湯、茶凍、冰淇淋等，副餐超多的，鮮菇嫩雞裡有豐富的菇類，還有軟嫩的雞肉，滷的非常入味，超級下飯！
🔹 #石燕日式雙人下午茶（3-4人份） $398
有八種不同甜點，蛋糕捲、草莓大福、手作蛋糕、日式團子、明治冰淇淋等等，完全是少女的愛❤️，打卡必備，載配上一壺現切茶解膩，完美下午茶！
📍石燕
✉️地址：台中市西屯區逢甲路88號
☎️聯絡電話：04-24513458
⌚️營業時間：週一至週五 11:00-22:00，週六日 11:00-23:00
#ASMR #koji #米麴
天然發酵是需要時間蘊釀的，遇上適合的天氣，馬上動手做。肥丁常用日本進口的米麴餅，遇到賣家缺貨，又不知何時補貨。終於下定決心，拿手邊僅餘的米麴自己培養米麴餅，以有限的資源無限增值，概念和培養優格差不多，這樣的方法自製米麴安全，成功率高，產量高
各種微生物確實是存在我們周圍，但是從零開始培養或收集麴菌是比較困難的，因為我們現在的生活環境太多變數。而米麴、酒麴等菌種是人們用科學的方法，從野生菌種裡面分離純化出強大，適合其發酵特性的菌種，增加發酵過程的穩定性，減少受污染的機會
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每年的 4 ~ 5 月，天氣開始回暖，最適合開始製作味噌，漸熱的天氣有利黴菌發酵。自從成功釀造味噌，肥丁每年都做一大盤，蓋好，讓黃豆和米麴蘊釀出美味來，今年又是時候了
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[問卦] 全家很貴日本進口味噌湯. 作者: pigfish3333 (處處豬瑜) 2022-05-06 18:07:17. 大家好。 小魯今天早上， 去全家買早餐， 拿了一個夯憨吉， ... <看更多>
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