晚上 🕘
記得鎖定 客庄好味道 ch17
美食獵捕者帶大家去品嚐美食嘍！Go~
臺中，是一個融合了美食、文化、商業與休閒、風景的多元城市，不僅擁有完善的生活機能，並兼具都會與鄉村特性。而位於臺中市心臟地帶的西屯區，則是最早開發的地區之一，區內擁有眾多的大學院校，以及特色多采的藝術街景、都會商圈，近年來，隨著工商業迅速發展，著名的七期重劃、市府行政，和被譽為世界九大新地標的臺中國家歌劇院比鄰於此，各式豐富而多樣化的美食文化在此應運而生，無論是特色小吃，又或者是各式華麗餐食，皆值得大家細細品味，一再造訪。
首先，帶大家拜訪的是劉炳良師傅，東勢客家人。早期父親以栽作水果為業，隨著年齡漸長，父親總說『種水果是靠山、靠天吃飯，只能維持三餐溫飽，如果有機會，你們一定得出去闖闖。』父親時常掛在嘴邊的話是劉師傅很早就出社會，學做日本料理的緣起。個性木納，話不多，求學時最喜歡的食物就是日式料理；也因此很早就確定未來想學的就是日式料理的精髓與文化。學藝的過程其實並沒有甚麼特別之處，一樣就是從最基本的學徒慢慢累積，學習。直至現在，每當客人指定他服務，親嚐完他做出的所有料理後，能夠真心流露出幸福快樂滿足的感謝與讚嘆，覺得那就是身為一個料理者最開心、最有價值的刻了。我想，對味覺的潛移默化，讓品嚐有了不同的想像；但往往能夠暖心療癒的食物，絕不僅止於美味與飽足，除了料理者本身精湛的技藝外，蘊藏其中的心意與精神，往往更有著令人念念不忘的魅力。
另外，李阿樹師傅生於1950年，那是一個物資不豐、生活刻苦的年代，也是個只要肯努力，便能闖出一番成就的年代。16歲時，透過友人介紹，身穿初中時期的卡其制服，腳踩木屐，用布巾包捆著衣服，就孤身到台北謀生活了。曾是全臺最年輕的江浙餐館主廚，更享有「三代御廚」的美名，即便現階段退休後轉入學術界，各方邀約依然不間斷。身為李家5兄弟老大的阿樹師傅，是家中最早當廚師，吃苦最多，並一手提攜弟弟們順利進入廚藝界，也因此受到4位弟弟們一致的敬重，他們最常說『大哥說了算！』兄弟間的手足情深表露無遺。
阿樹師傅可說是御廚級的中菜專家，他服務過的名人早已不計其數，即使技藝超群，待人處事卻依舊謙遜禮貌，在他身上完全感受不到鋒芒自滿，有的是認真而低調的處事原則。深深覺得，一個人的成就絕非偶然或者僥倖可得；拍攝時，阿樹師傅一貫認真專心，沈溺於料理的專注神情令人難忘！當技藝已然巔峰造極，卻仍能時時謙遜待人，不把任何事視為理所當然，對於身邊所有的工作人員，總把請、麻煩、謝謝掛在嘴邊，總是真摯微笑沒有架子，在所有工作人員的眼中，他的典範值得身為晚輩的我們效尤，精神更值得所有人們學習敬重！
小編的側寫分享就先到此告一段落，更多的精彩內容，就留待明晚11/12(週一)晚間九點，敬請鎖定CH17客庄好味道，大家電視機前見。
https://youtu.be/LXFldscQDHw
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