0923紐約時報
*【美國食品藥品管理局授權輝瑞公司為老年人和高危美國人施打加強針】
在食品和藥物管理局歷經數周的內部紛爭後,FDA正式於週三授權接受輝瑞生物技術公司(Pfizer BioNTech)冠狀病毒疫苗,給予在至少六個月之後第三次注射疫苗,但限於65歲以上人群進行,以強化其疫苗作用。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/pfizer-boosters-fda-authorize.html
*【在新冠疫情峰會上,拜登為全世界接種疫苗設定了雄心勃勃的目標】
拜登總統宣佈冠狀病毒是一場“帶著全副武裝的危機”,他在週三提出結束此流行病的雄心勃勃目標,敦促世界領導人、製藥公司、慈善機構和非營利組織,讓明年在全世界70%的人皆可接種疫苗的目標。但要實現拜登制定的路線,可能很難變成現實。因為美國製藥商並不願意與其他國家分享他們的新冠疫苗技術。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-covid-summit-vaccines.html
*【Covid-19實時更新】
#拜登宣佈美國將再額外捐贈 5 億劑輝瑞疫苗,並承諾額外提供 7.5 億美元用於疫苗分送,其中大約一半來自一家參與全球疫苗接種的非營利組織。但發貨時間還是令外界沮喪:美國承諾捐贈的11億劑中,預計今年只發貨3 億劑。科學家警告:病毒在全球傳播的時間越長,它就會因變種變得越危險,即使是對富裕國家接種疫苗的人來說,也是如此。
#紐約最大的私立醫院的員工面臨接種疫苗截止日期。紐約州對醫院和療養院工作人員的疫苗接種,要求在9月27日前需要至少接受第一次疫苗注射。根據發送給員工的電子郵件,醫院警告員工,若未合法豁免的員工拒絕接種下,凡是仍未接種疫苗的人“將被視為自動選擇辭職”。
#阿拉斯加的醫院努力應對不斷惡化的疫情。根據《紐約時報》搜集的最新數據趨勢,截至週二,該州平均每天每 10 萬人中有 117 例新病例,比全國任何其他州都多。這個數字在過去兩週飆升了 42%,自 7 月初以來增加了 20 多倍。
#美國疾病控制與預防中心的科學顧問開會,決定哪些美國人應該接種第三劑輝瑞-BioNTech 冠狀病毒疫苗以及何時接種。該委員會的討論是在週五美國食品和藥物管理局進行了戲劇性的交流之後進行,當時顧問們壓倒性地拒絕向所有16歲以上的美國人提供輝瑞加強注射第三劑疫苗的提議,隨後一致投票贊成為一些高危險人群和65歲以上的人注射第三劑。
#當拜登總統與各國元首齊聚一堂參加Covid-19 峰會時,副總統賀錦麗宣佈,美國將向一個新的全球衛生安全基金捐贈至少 2.5 億美元,政府希望該基金共籌集 100 億美元以應對流行病。
#世界衛生組織警告說,在阿富汗治療 Covid 的醫院中,近四分之一已經關閉。世衛組織稱阿富汗正處於“迫在眉睫的人道主義災難”的邊緣。
#拜登總統正在召集一個由 30 名科學顧問組成的小組,在農業、生物化學和電腦工程、生態學、奈米技術和神經科學等各個領域,面對因應未來的流行病及氣候變化。
#澳洲旅遊部長表示,澳洲可能會在耶誕節前開放邊境。澳洲原計劃在2022 年中期之前保持嚴格的國際旅行限制,現在計劃提前幾個月開放。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/22/world/covid-delta-variant-vaccine?type=styln-live-updates&label=coronavirus%20updates&index=0
*【疫情對經濟影響告一段落 美國聯準會發出削減貨幣政策的信號】
美聯準會表示,可能很快十一月減少大規模購買美國政府公債,並表示可能會在2022年加息。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/business/economy/fed-taper-interest-rate-increase.html
*【在承諾“人道”主義方針的背後,拜登政府卻使用威懾性的邊境政策】
對海地移民的驅逐是拜登總統如何運用前總統川普制定的一些最激進的移民方針的一個鮮明例子。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-immigration-border-haitians.html
*【美英澳潛艇協議後,拜登首次與法國總統馬克洪通話】
白宮將這次對話描述為“友好的”。拜登和馬克洪同意下個月在歐洲會面,很可能是在義大利舉行的20國集團峰會期間。白宮助手表示,兩人也有可能單獨會晤,以顯示修復美法關係。馬克洪還同意下周派駐美大使,返回華盛頓。此前澳洲退出了購買法國製造潛艇的交易,引發外交衝突。法國召回駐美國大使表示抗議。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/us/politics/biden-macron-france-australia.html
*【美英澳防務協定或加速亞洲軍備競賽】
中國正在膨脹為一個軍事超級大國。印度、越南和新加坡正在增加國防開支。日本也傾向於這樣做。現在,澳洲在美國和英國的支持下,讓與中國的軍事競爭在亞洲躍入了一個緊張的新階段。
https://cn.nytimes.com/asia-pacific/20210922/australia-china-asia-submarines-military/
*【美國不能將TPP拱手“讓給”中國】
北京申請加入TPP,在外交上相當於美國申請加入中國在亞洲的“一帶一路”貿易和投資倡議,或者俄羅斯申請加入新的北美自由貿易協定(NAFTA),因為俄羅斯控制著加拿大以北部分北極圈地區。換句話說,這是一個巧妙的惡作劇。
但這一策略暴露了美國在對華外交政策制定方面的真正弱點,中國已成為美國在當今貿易和外交國際體系制定規則主導地位的最大挑戰者。
https://cn.nytimes.com/opinion/20210922/china-biden-australia-tpp/
*【恆大危機之外,中國經濟發出警告信號】
一些市場觀察人士認為,恆大可能成為中國的“雷曼時刻”。該公司已就週四即將到期的債券支付與投資者達成協議,但這可能無助於解決北京面臨的更大威脅:中國整體經濟增長走向疲軟。由於汽車銷售放緩,零售額低於預期,工業領域產能過剩,建築行業衰退,美國銀行將對中國明年經濟增長的預期下調至5.3%。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/business/economy/china-economy-evergrande.html
*【烏克蘭總統高級助手遭遇伏擊】
Serhiy Shefir是烏克蘭總統澤倫斯基的親密好友,其汽車于週三在基輔郊外遭遇埋伏。Serhiy Shefir本人沒有受傷,當局稱這是一次暗殺行動。正在紐約參加聯合國大會的澤倫斯基稱,將在演講結束後立即回國。他還表示,雖然他認為這次襲擊是針對他個人發出的警告攻擊,但他不會被嚇倒
https://www.nytimes.com/2021/09/22/world/europe/ukraine-assassination-attempt.html
*【印度為女性進入軍隊高層打開大門】
一項裁決中,印度最高法院下令政府允許女性參加該國頂級國防學院的入學考試,該學院是成為印度陸軍、海軍和空軍最高指揮官的必經之路。雖然法院仍然允許政府禁止女性擔任大多數戰鬥職務,但在這個性別不平等普遍存在、女性大批離開職場的國家,此舉仍是一個重要里程碑。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/world/asia/india-military-women.html
*【美軍承認導致喀布爾10名平民死亡的無人機空襲情報錯誤】
美軍中央司令部司令McKenzie表示,行動小組曾跟蹤並觀察了目標車輛八小時,並利用各項情報交叉核對,“合理確定了該車輛對我們的部隊構成的緊迫威脅”。美國自撤軍以來一直堅稱有能力從遠處發現並打擊伊斯蘭國或基地組織的威脅,但這場事故令人們對美國未來在阿富汗行動中的情報可靠性產生了疑問。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/drone-strike-kabul.html
*【川普就洩密納稅文件控告其侄女及《紐約時報》】
同時被控告的,還包括時報的三名記者,川普指控三方出於“私人恩怨”,合謀實施了一個“陰險的陰謀”,以不當方式獲取了他的保密稅務記錄,並通過出版書籍和新聞報導公之於眾。時報三名記者憑藉系列稿件獲得了2019年的普立茲解釋性報導獎。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/nyregion/mary-trump-taxes-lawsuit.html
*【John Kerry拯救地球的銷售宣傳】
作為首任總統氣候問題特使,凱瑞想說服世界各國領導人“按照科學,告訴我們該做什麼”。距離今年聯合國格拉斯哥全球氣候高峰會只有不到兩個月的時間,凱瑞正面臨一條艱難的道路。
https://www.nytimes.com/2021/09/22/climate/john-kerry-climate.html
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日本11月開放 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
0610新加坡聯合早報
*【韓國考慮優先讓晶片和電子公司員工接種疫苗】
韓國疾病控制和預防機構(KDCA)的一位官員說,韓國正在考慮為包括晶片和電子公司在內的關鍵企業的工人接種疫苗的計畫,以防止生產中斷。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154255
*【消息:美國未來兩年向100國捐贈5億輝瑞疫苗】
美國拜登政府計畫在未來兩年向近100個國家捐贈5億劑輝瑞冠病疫苗。消息人士說,美國今年可能捐贈2億劑疫苗,明年上半年再分發3億支給92個低收入國家和非洲聯盟。這些捐贈將通過由世界衛生組織和全球疫苗和免疫聯盟(GAVI)領導全球冠病疫苗獲取機制(COVAX)計畫執行。該項目向中低收入國家發放冠病疫苗。GAVI沒有回應評論請求。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154243
*【泰產阿斯特捷利康疫苗 本月料無法如期交付馬國 接種進度將受影響】
馬來西亞冠病疫苗接種計畫協調部長凱利表示,馬國本月預料將無法如期接收泰國生產的英國阿斯特捷利康疫苗。這意味著馬國冠病免疫計畫進度將受影響。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210610-1154173
*【法國總理與冠病患者密切接觸須自我隔離】
法國總理卡斯泰因被列為冠病確診病例的密切接觸者,從週三(9日)起開始自我隔離。法國總理府消息指出,法國總理卡斯泰的夫人確診感染冠病病毒。卡斯泰本人當晚接受冠病病毒檢測,結果呈陰性。根據防疫規定,卡斯泰作為密切接觸者開始為期七天的自我隔離。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154259
*【美英兩國同意探討開放兩國邊界】
英國政府一份聲明聲明說,拜登於週三抵達英國,進行他作為總統的首次海外訪問。拜登將在週五開始的七國集團領導人會議前,於週四在康沃爾與強森會面。兩國首腦預計將在會面時針對開放旅行邊界進行討論。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154245
*【歐洲議會批准7月啟用冠病通行證】
歐洲議會全會9日正式批准“冠病通行證”,該通行證將於今年7月1日正式啟用,其包含疫苗接種證明、核酸檢測陰性或冠病康復等資訊,旨在促進歐盟成員國公民在歐盟境內自由流動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154117
*【亞洲獅感染冠病死亡 印度檢測28頭象】
印度南部泰米爾納德邦真奈市動物園一隻稀有的亞洲獅本月因感染冠狀病毒而死亡,印度官員今天宣佈,為安全起見,已對邦內一個森林保育區的28頭大象進行采檢。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154119
*【臉書允許更多員工在疫情後遠端辦公】
臉書正加大該企業彈性工作制政策的力度。該公司宣佈從6月15日開始,公司各級員工都可以在疫情之後後申請繼續遠端全職工作。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154252
*【佐科威:印尼7月起每日接種劑量須增至100萬劑】
印尼冠病確診病例繼續激增,總統佐科威下令加速疫苗接種,該國的疫苗接種率本月必須增至每天70萬劑,而7月份開始每日的接種劑量須增至100萬劑。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154108
*【泰普吉7月開放旅遊 推1美元酒店住宿吸客】
泰國政府將於下月1日起對外開放普吉島,為配合開放旅遊措施,泰國政府推出“一晚一美元”住宿計畫,當地酒店每晚平均費用約1000至3000泰銖,而旅客只需支付1美元,即可入住一晚酒店,政府負責補貼差價。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154107
*【日本連續兩天新增確診病例低於2000起】
近日日本新增冠病確診病例數呈下降趨勢,截至8日連續兩天新增確診病例低於2000起,而最近10天只有一天新增確診病例超過3000起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154104
*【以泡泡圈隔開選手與隨團人員 日本東奧期間防疫手法遭質疑】
東京奧運會即將登場,日本政府正在加快為市民施打疫苗,在這同時也要以“泡泡圈”,把近10萬名到來的外國選手與隨團人員隔開。日本輿論對這一安排高度質疑,認為日本這麼一個購物天堂,怎能鎖住人心,不上街買東西?
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154187
*【韓國航空泡泡最快7月啟動 初期開放給完成接種疫苗者】
韓國政府昨日正式宣佈推進“航空泡泡”方案,最快7月起有限制開放跟團出境旅遊,並已與新加坡、臺灣、泰國、關島、塞班等防疫狀況良好的地區進行初步討論。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154184
*【與加墨英歐盟成立專家組 美國探討安全重啟國際旅行】
美國正同加拿大、墨西哥、歐盟和英國合作組建多個專家工作組,以探討如何在實施防疫限制措施長達15個月後,安全地重啟國際旅行。不過,由於專家組需要時間來完成工作,預計美國不會很快就取消針對世界大部分國家旅客的入境限制。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154186
*【研究:疫情爆發前兩年半裡 武漢有近5萬隻野生動物出售】
一項研究顯示,在2019年武漢出現首批冠病病例之前的兩年半時間裡,武漢地區的市場售出超過4萬7000只活體野生動物。發表在期刊《科學報告》上的一篇論文稱,2017年5月至2019年11月期間,武漢17個市場上出售的動物種類多達38個,其中包括31種野生保護動物。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210610-1154194
*【美國防部將加快對華威懾工作】
美國國防部長奧斯汀發佈了一項指令,要求加快發展軍隊和軍事能力,以威懾被視為美國主要威脅的中國。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210610-1154248
*【拜登簽署行政令撤銷微信和TikTok禁令】
美國總統拜登簽署了一項行政令,撤銷美國對中國社群軟體TikTok和微信的禁令。白宮當天在一份聲明說,拜登政府不會禁止這些流行應用,但會對“由外國控制的互聯網應用採用一個基於標準的決策框架和嚴格循證分析”,來應對其風險。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210610-1154242
*【報告:美多個聯邦機構誤判 未分享情報導致國會山莊遭襲】
美國國會參議院6月8日就今年1月發生的國會山莊騷亂事件發佈調查報告,認為多個聯邦機構嚴重誤判且未充分分享所截獲的相關情報,是導致騷亂事件發生的重要原因。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154176
*【應對中國經濟和戰略挑戰 美參院高票通過創新與競爭法案】
參議院多數黨領袖舒默稱,這是參議院近年來最重要的跨黨派成就之一,將為美國在今後一個世紀的領導地位奠定基礎。拜登對法案獲得參議院通過表示鼓舞:“我們正處於成為21世紀贏家的競賽中,起跑槍已經響起。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154182
*【今年全球經濟增長預測 世界銀行上調至5.6%】
世界銀行把2021年全球經濟增長預期上調至5.6%。比1月時的預估值高1.5個百分點,這將成為80年來全球在經濟衰退後的最快增速。世界銀行前天發佈最新一期《全球經濟展望》報告指出,全球經濟將得益於美國振興經濟支出和中國經濟增長加快等少數幾個主要經濟體強勁反彈支撐,但增長將受冠病疫苗分配不均所限。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154178
*【涉挪用2.5億美元 納吉繼子被一馬公司起訴】
馬來西亞前首相納吉的繼子里扎阿茲因涉嫌挪用一馬公司2.5億美元資金而被一馬公司起訴。一馬公司(1MDB)5月7日入稟吉隆玻法庭,這是一馬公司針對摩根大通和德意志銀行等個人和公司提出的多起訴訟之一,以追回一馬公司逾230億美元的資產。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210610-1154175
*【有高眼壓遺傳傾向者 攝取咖啡因或增青光眼風險】
英國倫敦大學學院公佈的研究顯示,那些具有高眼壓遺傳傾向的人,如果每天攝入較多咖啡因,可能會增加青光眼的患病風險。青光眼和眼壓高有密切的關聯。美國芒特西奈伊坎醫學院、英國倫敦大學學院等機構的學者分析了咖啡因攝入對青光眼以及眼壓的影響,研究成果已刊登在最新一期《眼科學》上。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210610-1154181
*【韓國光州市拆遷樓倒塌致九死八傷】
據韓國消防部門9日消息,位於韓國光州市東區鶴洞的一處五層樓建築當天下午4時22分許在拆除時突然倒塌,導致一輛巴士和兩輛乘用車被埋,目前為止已正式有九人喪命,另有八人重傷。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154112
*【比特幣成為薩爾瓦多法定貨幣】
中美國家薩爾瓦多(El Salvador)6月9日通過立法,成為全球首個採用比特幣作為法定貨幣的國家。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210609-1154110
*【神舟十二號將擇機發射 將三名宇航員送入空間站】
據《中國航太報》報導,神舟十二號載人飛船與長征二號F遙十二運載火箭組合體在中國酒泉衛星發射中心完成技術區相關工作後,6月9日垂直轉運至發射區,將擇機實施飛行任務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210610-1154258
日本11月開放 在 動區動趨 BlockTempo - 由社群而生的區塊鏈媒體 - Media for Blockchain Facebook 的精選貼文
#央行 #數位歐元 #公眾調查
【歐洲央行《數位歐元公眾意見》出爐:重視隱私性、過半認為「區塊鏈」可避免偽造】
⚡️ECB 發布了數位歐元的公眾意見徵詢結果,並推文簡述道:
這次公眾諮詢創下歷史紀錄的參與度
據 ECB 意見報告統計,最被看重的功能依序為隱私性(43%)、安全性(18%),以及橫跨全歐元區的支付能力(11%)...
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#同場加映
①歐洲央行《數位歐元報告》全解析:發行的指導原則、潛在場景及影響
https://pse.is/3d5tkx
②中國DCEP緊逼,日本央行正式啟動「數位日圓」測試,PoC階段為期一年
https://pse.is/3en72z
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#新聞回顧 #太魯閣事故 #緬甸
各節重點:
00:00 前導
【臺灣焦點】
00:21 太魯閣號重大事故
02:02 AZ疫苗開打
03:04 鮭魚之亂
【國際關注】
05:08 緬甸軍人節爆發血腥鎮壓
06:21 蘇伊士運河大牌長榮
07:34 美國仇亞犯罪增
08:30 日本跨出婚姻平權第一步
【趣味集錦】
09:59 你知道有一種食物叫做饅頭嗎?
10:27 帶槍拿外送
【溫馨新聞】
10:58 吳念庭為台灣打氣
11:59 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:力寧
|腳本:力寧
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
太魯閣號重大事故
→六張圖帶你看:台灣73年來最大鐵路事故,怎麼發生的?:https://bit.ly/3cZ70dd
→太魯閣號事故 台鐵網站公布死傷者名單:https://bit.ly/39QEzw2
→紀錄器曝光!工程車早就橫躺軌道 太魯閣號煞車不及撞上 :https://bit.ly/2PKpjtR
→太魯閣號事故 火車推擠工程車頭一起撞進隧道:https://bit.ly/39QEA34
→太魯閣號事故 土木技師勘查列台鐵5大疏失:https://bit.ly/3rZpLl5
→台鐵產工指台鐵未落實改革 人力流失、外包工程品質難控管 :https://bit.ly/3aany0f
→李義祥哽咽道歉懺悔 花蓮地院裁定李義祥羈押:https://bit.ly/3fSmXny
→第5節車廂拖出隧道口 林佳龍臉書宣布請辭交長:https://bit.ly/3fSmXny
→太魯閣出軌》台鐵近10年至少5起重大事故 提升行車安全刻不容緩:https://bit.ly/3fZpiga
→劣跡斑斑的承包商憑什麼拿到台鐵標案? 一揭李義祥背後的政商網絡 原來背後有這靠山:https://bit.ly/3s0OaXe
→扯!台鐵證實李義祥違法擔任工地主任 3單位審查疏失釀禍:https://bit.ly/2RcrBCh
→李義祥違法兼工地主任 台鐵:他故意隱瞞身分:https://bit.ly/3wDoh3p
→恐怖巧合? 猴硐走山、太魯閣號事故 「聯合大地工程顧問」都有參與:https://bit.ly/2RlzaqF
→太魯閣號事故捐款送暖 5管道一次看:https://bit.ly/3wEfhuL
→救援缺血! 太魯閣號事故「北血東調」剩7天庫存 盼民眾熱心捐血:https://bit.ly/329nPMx
→花蓮旅宿免費供救難、受難人員食宿 外送員主動送物資打氣 :https://bit.ly/3cX5ZSP
→王薇君與「76行者遺體修復團隊」:在太魯閣號出軌現場,維護死者最後一絲尊嚴:https://bit.ly/3fTjViz
→太魯閣號事故 白袍醫漆黑隧道緊抱孩童令人動容:https://bit.ly/3msad88
AZ疫苗開打
→AZ疫苗全台57家醫院開打!2種人不適合接種、打完疫苗6症狀盡速就醫:https://bit.ly/3t2Rsux
→AZ疫苗開打第5天接種破7千人 不良事件累計14例:https://bit.ly/3td2629
→德總理梅克爾表態:願意接種AZ疫苗:https://bit.ly/3td2bCZ
→AZ疫苗開打 蘇貞昌陳時中帶頭接種安民心:https://bit.ly/31VpNjh
→蘇貞昌接種疫苗「連針套都沒拔」?醫批:這些人不是太無知,就是太邪惡:https://bit.ly/322ArEN
→AZ疫苗4/6起擴大施打 3大族群開放接種:https://bit.ly/3t49VH9
→專家決議AZ疫苗加註血栓警語 2類族群暫緩施打 :https://bit.ly/2Owd6Zh
→歐盟將公布AZ疫苗新評估 世衛:接種益處超過風險:https://bit.ly/3dIbN1O
→EMA:AZ疫苗與罕見血栓明顯有關:https://bit.ly/2Q7dJJf
→當局評估AZ疫苗與血栓關聯 牛津大學暫停兒童試驗:https://bit.ly/31TqkSX
「鮭魚之亂」
→壽司郎優惠名叫「鮭魚」免費吃!遭吐槽:誰這樣取名:https://bit.ly/3cWvHaf
→【鮭魚之亂】超狂!今又增194總計331人改名 一圖看懂全台「改名鮭」分布:https://bit.ly/2PN5LVN
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緬甸血腥鎮壓升級
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大牌長榮
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美國仇亞犯罪增
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日本11月開放 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#法式酥皮湯變台式佛跳牆 #高雄Liberté #招牌菜 #東京米其林一星餐廳主廚為台灣而做 #武田健志TAKEDAKENJI #用酥皮湯向法國廚神Paul Bocuse致敬 #取法明福台菜的佛跳牆 #黑松露又不是黑胡椒
高雄朋友帶路,日前搶先品嘗八月開放網路訂位,目前正在試營運,有「豪宅米其林餐廳」之稱的Liberté。
如果你有吃過台北LOGY,很容易發現從日本來台開店的新派西廚共同特質:非常強調當地當令食材的運用。
武田健志TAKEDA說,關掉了東京Liberté餐廳,本想休息半年再出發,但台灣金主來了,他認為大有可為,所以Liberté在高雄重生了。
3600元套餐中有加價1000元的酥皮澄清湯,TAKEDA表示,之前多次來台客座,發現台灣人很愛喝湯,所以他自創酥皮澄清湯,同時向發明黑松露酥皮濃湯的法國廚神Paul Bocuse致敬。
影片完整拍下武田健志端上酥皮澄清湯的過程,以及劃開酥皮,露出澄清湯裡滿滿的材料,還有上了湯以後,才突然端出來向客人推銷,得再加價1000元的澳洲冬季黑松露。
由於影片沒有預演,忠實紀錄主廚與客人之間的互動,對我而言有驚喜也有驚訝:
一,傳統法式澄清湯是沒料,喝的是清湯的工,以及純淨之味,但武田入境問俗,知道沒料的湯在台灣不可能被接受,所以自創佛跳牆澄清湯做為招牌。
(據副主廚Mark透露,佛跳牆的靈感來自台北米其林一星餐廳明福台菜海鮮)
二,據稱,澄清湯用桂丁老母雞熬兩天,第三天加入瑤柱,金華火腿,培根等繼續煮,然後加以澄清,基本上這碗湯已是中國風。
三,鮮鮑軟煮,花膠泡煨,鴨肝煎過,鮮蓮油炸,竹筍煮透,注入澄清湯,蓋上酥皮烘烤至膨脹鼓起即可上桌,武田用自己的方法把澄清湯結合佛跳牆,聽說還試過乾鮑未果。
四,老實說酥皮劃開的瞬間,湯裡滿是好料的確很興奮,但嚴格挑剔,我不喜歡炸蓮子和煎鴨肝,前者渣變粗,後者似豬肺,但湯頭的確出眾。
五,加價購的酥皮澄清湯不能只點一碗,四人同行規定要點四碗,而黑松露出場的時機更令我感到錯愕,事先不必知會,直接端出兜售,讓主人和客人都尷尬。已經花了1000元加價購酥皮澄清湯,還要不要加價1000元看主廚刨松露、添香氣呢?
六,武田以向法國廚神Paul Bocuse致敬為名,端出酥皮澄清湯,但是他忘了Paul Bocuse發明且聞名於世的黑松露酥皮濃湯,黑松露可不是加價購,而是把黑松露封在其中,客人戳開酥皮立感驚喜,黑松露可不是黑胡椒,高級餐廳出這招,著實令我瞠目。
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日本11月開放 在 [新聞] 日本10/11鬆綁邊境開放自由行短期入境免 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://www.cna.com.tw/news/aopl/202209220436.aspx
日本10/11鬆綁邊境開放自由行 短期入境免簽證
2022/9/22 22:44(9/22 22:58 更新)
(中央社記者楊明珠東京22日專電)正在紐約訪問的日本首相岸田文雄召開記者會表示,
日本為了防疫而採取的邊境管制,將從10月11日起撤除入境人數上限,個人旅行也解禁,
入境人士若短期停留也可以免除簽證。
日本經濟新聞電子版報導,岸田在美國紐約發表上述的措施,期待能發揮日圓貶值,擴大
招攬外籍觀光客訪日,以刺激日本經濟。
七大工業國集團(G7)目前因COVID-19(2019冠狀病毒疾病)防疫對策限制入境人數者只
有日本。(編輯:高照芬)1110922
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這個只是開頭大方向,實際情形還是要等首相回國後公布新政策細節
台灣目前屬於藍區,自由行非核可疫苗或是未打滿三劑是否需要PCR報告還不確定
另外醫療保險這部分也要確認是否為必要(現行是入境時需要提出)
如果在日本境內染疫可否照跑行程或是照時間回來台灣也不曉得
日本現行防疫措施是否會更動也要再觀察一段時間
結論,先讓子彈多飛一會兒吧
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