【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
日 禾 丼 飯 在 看板Stock - [新聞] 錸德今年餐飲營收戰4億 的推薦與評價
原文標題：錸德 今年餐飲營收戰4億
※請勿刪減原文標題
原文連結：https://ctee.com.tw/news/tech/902805.html
※網址超過一行過長請用縮網址工具
發布時間：2023.07.17
※請以原文網頁/報紙之發布時間為準
記者署名：袁顥庭
※原文無記載者得留空
原文內容：
錸德（2349）攜手力麗集團先在台灣成立「長征國際投資股份有限公司」，再跨國與新加
坡「肥雄餐飲集團」一同打造「台灣小夜市」美食廣場；截至今年6月，錸德集團含轉投
資已擁有33家餐廳，期望今年海內外新餐飲計畫投入，餐飲相關營收能挑戰4億元大關。
錸德攜手力麗集團在合作老媽拌麵品牌拓展成效斐然，近期雙方合作更上層樓，先在台灣
成立「長征國際投資股份有限公司」，再跨國與新加坡「肥雄餐飲集團」一同於當地推廣
台灣美食，成立台灣街頭美食文化推廣中心，並打造「台灣小夜市」美食廣場。
錸德集團在2017年以陽明山美軍俱樂部BY33為正式跨足餐飲事業起點，近年積極拓展餐飲
版圖，併購怡客咖啡、開設日式的KATSU鑫熟成豬排丼飯、高級和牛火鍋「金月鍋物擔當
」，還有洋式VG餐飲系列，與中式餐飲老媽拌麵等。到今年6月，集團含轉投資已經擁有
33家餐廳。預計跨海經營助益下，餐飲相關營收挑戰4億元大關，較2017年成長8倍。
新加坡「台灣小夜市」計劃於28日在新加坡烏節路的「Cineleisur Orchard」（國泰烏節
電影娛樂城）B1商場開幕，期望透過美食文化讓全世界更了解台灣。亦為錸德集團餐飲版
圖跨足海外市場的第一步，期望能帶動集團餐飲營收更顯著的成長動能。
新加坡著名肥雄餐飲集團總裁陳金祥，對台灣街頭美食情有獨鍾。而在疫情期間國際商旅
的中斷，萌生將台灣美食有規模地帶入新加坡市場的想法。
錸德表示，籌備團隊嘗遍台灣各大夜市美食料理，將正宗的夜市攤車原貌引進新加坡。「
台灣小夜市」將是推廣台灣美食小吃文化走向國際的契機，呈現多道台灣在地美食，包括
台灣夜市必吃的地瓜球、夜市牛排、鹹酥雞、花生捲冰淇淋等。此外，還有號稱台灣五大
滷肉飯之一的三重滷肉飯，以及切仔麵節文化祭的代表性美食蘆洲切仔麵。
心得/評論：
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看來以後要用餐飲股來看待錸德
不曉得EPS有沒有機會在今年翻正呢
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