#零失敗的啤酒鴨
食材：醬油一碗、冰糖3/4碗、金牌啤酒600cc、蔥段、一隻鴨。
步驟：
1.將醬油、冰糖倒入鍋內開火至冰糖融化。
2.加入金牌啤酒、蔥段，大火煮滾。
3.將鴨放入，水滾後轉中小火，每隔15分鐘翻面，一小時後醬汁逐漸濃稠需在一旁顧，不時的翻面才不會底部燒焦。
4.約70-80分鐘後取出待涼。
5.將鴨脖子、翅膀、鴨腳放入鍋內煮熟，因醬汁很濃稠，最後成品很像東山鴨頭。
撇步：
1. 先把鴨脖子、鴨翅膀、鴨腳剁下，剩下鴨身體去做啤酒鴨，比較好煮。
2.最後20分鐘需都顧在一旁，因為太濃稠需不停翻攪，以免底部燒焦。
3.網路都說金牌啤酒玻璃罐較入味，但家裡只有金牌鋁罐裝，一樣很美味喔！
4.醬油的好壞也蠻重要的，我用的是之前全聯買一送一時‘黑豆桑’這牌子，覺得不死鹹、拿來滷真的好吃！
一鴨多吃：
❤️鴨頭、鴨翅膀、鴨腳、鴨小腿是第二批滷的，因為醬汁很濃稠，成品很像東山鴨頭，我又拿去氣炸，撒點胡椒粉，就跟外面賣的東山鴨頭一模一樣，好適合當下酒菜！
❤️片鴨：立馬看網路現學現賣，薄薄一片沾點自製甜麵醬，太好吃了！
❤️墨西哥烤鴨捲餅：好市多的墨西哥捲餅平底鍋熱一下、對切，就可以夾生菜、蘋果片、鴨肉片，孩子們都可以吃兩份，當點心、當一盤配菜都很可以！
❤️辣炒鴨肉：片鴨後剩下的鴨架剁一剁，熱鍋後放入蒜頭、薑絲、辣椒、甜麵醬、水，炒一炒，最後起鍋前放入九層塔，包準白飯一碗接一碗！
❤️醬汁千萬不要丟，留下來可以炒菜、滷肉、豆乾，完全不浪費！
原本滯銷的鴨肉，在‘’零失敗啤酒鴨‘’後成為最受歡迎的大菜！從肉到骨頭、醬汁完全都能用到不浪費，這道看起來超級厲害，重點是非常好做，幾乎零失敗。
疫情期間，沒想到媽媽都能當大廚了！
📣寶蓮～你可以繼續養鴨了，我幫鴨找出新的出路，滯銷變熱銷，疫情結束，直接煮三隻辦桌！
#學會你就是大廚
#家人一直歐漏尬ㄟ答機
#明天再煮一隻
明天再煮一隻 在 列個固定菜單，簡單多了- 苡媽餐盒 - Facebook 的推薦與評價
其實，列個固定菜單，簡單多了， 叫個固定食材每天只煮個雞腿排骨真的簡單多了不需要手機珍藏一打開全部都食譜也不用10:00結單後開始絞盡腦汁想 明天 煮 ... ... <看更多>