【台南大調查】🍱第一屆「只能選一家」台南「百元以內便當店」調查結果。樂活台南|Website:https://bit.ly/2Wv0dyq
第一名為一大經濟快餐、大雅拉麵便當以及富仁屋同票數。第二名也是同票數的永吉經濟快餐與佳味美食便當。
本調查僅供參考,在每個人的心中,除了口味以外,還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店,那是取代不了的記憶。
當然,還有很多遺珠之憾沒有上榜,要是你各位喜歡的店家沒上榜~下次的台南話題大調查一定要踴躍留言喔!
本排行為:
樂活台南
樂活玩家
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
食宿旅人 蓋瑞哥
台南小度子 / 美食旅遊情報員
KUx言小編美食玩樂手札
2021/6/24之台南大調查留言彙整,有效票數為93。
第二屆開始會分為:
1. 累積總票數(各屆累加)
2. 單屆票選冠軍
【排名總清單】
大雅便當拉麵
一大經濟快餐便當
富仁屋
永吉經濟快餐
佳味美食便當
小圓園美食館
正忠排骨
華園燒臘
杰港式燒臘
阿鳳排骨飯
可口快餐
小師傅池上便當
養福港式燒臘餐廳
哈蜜瓜快餐便當
BB特餐
港記燒臘便當
小南便當
---以下均為一票---
家成便當
泉屋日式料理
香港海霸燒腊快餐
王記好吃雞肉
好棒棒土雞便當
香香老師私房菜
府南排骨便當
勝一健康美食便當
青鳥屋快餐
彩虹日本料理
香港城記燒臘
堡明雞腿達人
百禾雞腿飯
家成便當
小南香便當
私房菜美食便當
香香飯包
宗久便當
義食堂
真好味燒臘本店
鄉舟燒肉飯
妮妮快餐
香港深井燒臘店
南台便當店(臭臉雞排)
OBA便當專賣
阿伯快餐
古根食堂鴨香飯
味津鄉
喜滿福便當店
香香老師
東部鐵路飯包
吉桔便當
安平阿雲總店
湧飯
班恩便當
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,香港的醬料,有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」,老闆文健佳今年70歲,做醬50年,他勤奮盡力,每朝六時開工煮醬,晚上八時工作完畢,但有時客人多,要到十一二點才收工,一天工作十六七個小時。 他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等,共12種,主打辣椒油,用辣椒乾「雲南辣王」,與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、...
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這個做法我太認同了
也希望分享給大家
做我們能做也該做的
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第一線環境極度忙碌,穿脫防護衣物更是費時費勁,多數醫事人員沒有辦法在正常時間用餐,只能在空檔扒兩口冷飯、甚至只喝飲料補充熱量,全為了把握時間拉回更多生死交關的人...
為了讓醫事人員能夠方便取用優質品牌提供的餐點,也讓醫事人員的家庭能隨時有蔬果牛奶的補給、不再有後顧之憂,我們整合 #點餐系統、 #餐飲品牌、 #生鮮配送、 #計程車隊 等廠商,邀請您共同響應本次募集計畫:
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🧑🏻⚕️ #讓醫護無後顧之憂
第一線的醫事人員也有在家守候的家人。我們規劃有可自選品項的蔬果牛奶箱宅配服務,讓無暇照顧家庭的醫護人員,不用煩惱食材採買,也能有完善的營養補給。
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您贊助的每一塊錢,都將用於餐點製作和蔬果牛奶箱的購買。金流成本由 #挖貝 平臺、外送費用全由點餐平臺 #快一點 與生鮮配送平台 #鄰家鮮生 自行尋找贊助來源支付。
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經費徵信將由會計師與第三方公信單位於專案頁面公開。計畫結案後的剩餘款項,更將全數捐至第一線醫事人員最重要的夥伴單位,以及受到最深影響的社群與社福團體。
我們無法預期這波高峰將持續多久,但衷心希望能早一刻得到控制。希望在這次行動中,每一分累積的資源不只能解決眼前的問題,也能創造更長遠的改變。讓我們一起相挺!🙌🏻🙌🏻🙌🏻
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國立臺灣大學醫學院附設醫院、臺北榮民總醫院、臺北市立聯合醫院和平院區、臺北市立聯合醫院中興院區
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真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶 、 添好運台灣 TimHoWan Taiwan 、 鹹酥李 、 永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar 、 心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe 、 上海鄉村 、 了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵 Hawker Chan Taiwan 、 瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice 、 MiaCucina (My Kitchen) 、 Vegan Amore蔬慕 、 上善豆家 DeliSoys 、 善菓屋 Sharing Nature 、 豊賀大酒家、 京星港式飲茶
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財團法人 頂新和德文教基金會 、財團法人 好食好事基金會
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【共同策動】
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【協力團隊與接力夥伴】
55688 台灣大車隊 TaiwanTaxi 、 領袖100 、何建輝醫師、 鮮乳坊 、 大武山牧場-來自五星級牧場的 AA 級雞蛋
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明記港式燒臘 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
香港的醬料,有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」,老闆文健佳今年70歲,做醬50年,他勤奮盡力,每朝六時開工煮醬,晚上八時工作完畢,但有時客人多,要到十一二點才收工,一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等,共12種,主打辣椒油,用辣椒乾「雲南辣王」,與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬,撈在一起炒。他炒醬依然用人手,明火煮,拿着鑊鏟不停攪,以防燶底,辣椒油一定炒足一個半小時,不能愉懶,非常吃力。炒時他揮汗如雨,飄出的氣味攻眼刺鼻,鼻涕、眼淚一起流,很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來,燙傷手腳,如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑,入口辣得驚心動魄,吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味,勾住了味蕾,令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江,自小對辣椒有感情,家中種了一棵辣椒,他用蒜頭、食油混合辣椒來炒,做給親友吃,人人都讚好,他就很想長大做辣椒油來賣。73年,他偷渡出來香港,跟哥哥做小販,賣魚蛋豬皮,黑社會來收陀地,他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人,自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油,來撈魚蛋,客人很接受,日日排隊捧場。後來他上了鋪,陸續開了九間店,明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓,但因喜歡賭錢,輸了千多萬元,因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來,他後悔自己爛賭,惟有去做擔泥頭,勤力幹活,慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏,感動了,肯借錢給他創業。自那時開始,他腳踏實地,他覺得自己煮辣椒油有天份,就選擇做醬料,自己煮醬、包裝,起初在租散貨場賣,給人試吃,客人覺味道好,醬料賣完一樽又一樽,不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家,連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣,這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想!
文記醬料
廠地址:新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話:2342 0343
營業時間:星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook(https://bit.ly/2P1jpUI)
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更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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明記港式燒臘 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
農曆新年將至,講求大吉大利,不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外,市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等,都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的,只有三四個農夫。我是其中最大型,也是種得最多的一位,在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初,當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時,仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料,倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花,加上八十年代鮮花很吃香;香港政府發展農地,本地年花年桔一定有市場。」目標明確,就勇往直前。租農地種年花,又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化,但它需要人手去扎實,有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說,龍膽桔比較珍貴,一盆10吋的四季桔三百多元有交易,同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋,所以他寧可專注於龍膽桔,要栽種龍膽桔,有特定的方法,動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹,一年後待它長大,就取龍膽桔的枝做嫁接,待它開花結果又一年,所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外,1983年第一次栽種龍膽桔,1985年正待收成時,「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年,農曆年12月連續下了兩星期雨,桔怕雨水,連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的,「以當年的技術,每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉,我沒有灰心,不停去上海街找防水膠紙,但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後,他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果,當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時,他每盆仍有十來個倖存。「很幸運,全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角,奠定了事業的基礎。或許因此,強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣,反而啟發了我,如果要在這行業發展,就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力,他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布,當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋,就以此再三與廠商商討,度身訂造。發展至今,再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然,平日照料亦無微不至。「作為一個農夫,開工不見太陽,收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水,所用的水,淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水,大帽山正正有花崗岩石,令水流含有大量微量元素,得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外,在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚,晚上的霧氣下不來,日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時,用感覺用眼睛控制水量,「適當時候就要立即收手,所以必須用人手灌溉,以這兒3,000盆桔計,大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料,因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我,強哥,你這些年桔可以食用嗎?令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料,農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物,我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔,下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事,不需要欺瞞。」
做好農夫,除了平日作出努力,面對颱風時,更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例,在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待,為防觸電或給雜物擊倒,半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔,倒地的要迅速扶起,因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步,兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭,縫了二十多針。這警惕了我,要對家庭負責任,不要令他們擔心,所以必須做足安全措施,才去拯救我的心血。」
環顧桔場,五萬多呎的地方內,是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血,出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好,有數點要留意。」強哥教路:
1、 有新的枝葉長出,如果本身不強壯,就長不出來。
2、 最好帶青色,代表它年輕力壯,仍未達最成熟的時候,待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度,少於10度;如果葉子向上捲起的幅度大,就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下,桔子宜硬實硬手;如果按下去腍巴巴而無回彈,即欠缺生命力。
回顧過去,強哥種桔種出自己一片天,秘訣只得一個,「做甚麼也好,最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址:大埔林村麻布尾村村口
電話:9386 5946
營業時間:6am-12mn
採訪:關廣恩 攝影:陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
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明記港式燒臘 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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買港式燒臘便當時,都會請老闆多加一匙蔥油
那鹹香味總讓人忍不住多扒兩口飯
蔥油的做法其實金簡單,再加上乾杯小菜分享的六道料理變化
聰明的你可以再延伸做多種利用唷!
蔥油剛做好時青翠綠色,更讓人食指大動
在意顏色的捧友就少量製作當餐用完,反正不難嘛!^ ^
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明記港式燒臘 在 明記港式燒臘便當 - Facebook 的推薦與評價
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明記港式燒臘 在 [食記] 嘉義.台林街香港明記燒臘- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:香港明記港式燒臘
消費時間:2014年/6月
地址:嘉義市台林街126之2附1號
電話:05-2750807, 05-2751270
營業時間:10:30~14:00, 16:30~19:00
圖文版:https://blog.yam.com/larle/article/75559702
才因中午無法內用而向隅,晚餐時間便不甘心地又跑了一趟台林街
上的香港明記,貪吃程度可見一斑。
明記的餐點品項比想像來得多,於是先選擇被推薦的三寶飯嚐試。
三寶飯 65元
便當可選四種配菜,青蔬種類挺多,算值得一提的優點,滋味亦可
,唯油膩度稍高。
淋飯醬汁調味淡,不愛過甜醬汁者適合。烤鴨皮薄不脆,與油雞大
抵中規中矩,無亮眼點,然油雞上的蔥油鹹香十足,個人很愛。叉燒口
感最奇妙,彈中甚至帶點脆度,這在其它燒臘店的叉燒少見,說不上好
壞,但很特別。
整體來說,明記的燒臘以個人喜好來說印象尚可,但它還有許多令
自己好奇的品項,有機會該來嚐嚐。
延伸閱讀:
嘉義.裕香烤鴨莊
https://blog.yam.com/larle/article/73623647
嘉義.香香燒鴨莊
https://blog.yam.com/larle/article/72550145
嘉義.芳香燒臘店
https://blog.yam.com/larle/article/64557746
嘉義.強記燒臘
https://blog.yam.com/larle/article/42044136
嘉義.新玉珍烤鴨
https://blog.yam.com/larle/article/44193188
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.206.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403007466.A.A00.html
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