#晚餐隨便煮之新餐肉篇
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晚餐隨便煮之新餐肉篇 在 Facebook 的最佳解答
晚餐隨便煮之新餐肉篇 在 [問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓？ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，
小妹最近在家待業中，
開始有時間逛市場每天煮飯，精進廚藝中，
目前一個禮拜會煮3~4天晚餐及午餐，
晚餐通常兩人份，午餐一人份，
遇到的困擾是，對於份量有點沒概念，
而且似乎也沒有比較省錢？
肉類的部分，目前我的算法是，
如果是單純絞肉料理（ex蒸肉餅、打拋）就算兩個人300g的分量，
如果肉類有加其他東西下去烹調（ex麻婆豆腐）就用150g，
如果是肉片類的，通常會加其他東西下去炒（ex泡菜、洋蔥）就買全聯肉一盒，可能約250g左右，
想問大家這樣肉抓的量算是可以的嗎？
另外如果想煮排骨類的（ex糖醋排骨），因為有帶骨頭，重量是否要在往上加？
買菜的部分是，每天去市場買，
因為除了高麗菜洋蔥外，
總覺得葉菜類不耐放容易黃掉，
肉也是通常指定部位請肉販絞成絞肉，
一次買半斤用完，
或是用一半剩的也在兩天內用完。
兩個人一餐的飯大概抓三道菜及1.5杯米，通常一個主菜（肉）、一個炒青菜、一個副菜（通常是蛋或豆類），
心血來潮會煮湯或小涼拌菜（涼拌小黃瓜、海帶芽之類），
通常主菜的部分會剩一點，其他部分吃光，
剩的可能就第二天拌個麵加青菜當一人午餐，
不知道是不是我不太會抓預算，
算食材兩個人一餐的錢落在150左右，
還不包涵醬料瓦斯水等等額外支出，
當然以新北物價來說應該比外食便宜一點，
但總覺得還是太高了，
想請教是在買東西上要做調整，
還是應該在份量上做調整呢？
另外想問，肉片及肉絲有辦法去肉攤買部位請他切嗎？
先謝謝大家了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583943149.A.B19.html
肉如果是不是肉片也是在市場買，
只是我因為新手，
所以不知道肉類的價格到底在什麼範圍內，
怎樣才算被騙><
不過切起來會不會太厚比較像肉排阿（？
有時候煮太多反而吃太飽?
有沒有推薦便宜新手也好料理的魚類呢？
所以覺得已經比在外面吃好了，
只是還是希望可以降低預算><
所以回家是馬上冷凍是嗎？
看來買很多肉販可能就會多送一些其他東西就是了
但算一算（單食材）總是超出預算，
加上以前都是簡單煮，調味料不需要很多，
最近嘗試一些新料理就需要添購調味料，
雖然調味料買一次可以用很久，
但綜合起來覺得好傷阿！
才會覺得是不是購買方式或是吃的量有問題呢><
※ 編輯: jenny42033 (101.10.13.118 臺灣), 03/12/2020 11:44:58
所以還是因為買太少嗎？
還是老闆看我是新手....
※ 編輯: jenny42033 (101.10.13.118 臺灣), 03/12/2020 11:48:01
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