綠midori
-
十席座位
用心的無菜單料理 選用當季食材
可以看到師父用心製作的過程
值得好好品嚐享受！
用餐完還會附上手寫菜單😇
————————————
［ 依上菜餐點介紹 ］
📌先付：東港黃雞魚佐生筋子花作
黃雞魚以花的方式呈現，搭上帶膜的鮭魚卵，整體非常新鮮，鮭魚卵醃製的不會過鹹，舌尖就可以壓破，搭配上醋凍，很開胃！
-
📌刺身：澎湖軟絲搭大連雲丹 北海道釧路秋刀魚 日本黑鮪魚
盛裝在同一盤，逆時針從軟絲開始吃。澎湖軟絲包來自大連的白海膽，軟絲劃很多鞍刀，帶一點點嚼勁，連牙套人也能輕鬆享用🤤搭上海膽，很鮮甜。秋刀魚一個是原味，不會很腥，一個是有醃製過的。醃漬過的日本黑鮪魚搭上紫蘇花，再用海苔包起來。還會附上酥炸過的秋刀魚骨，灑上現磨玫瑰岩鹽，非常涮嘴！
-
📌三味：澎湖白蝦茶碗蒸南瓜芡掛 南非鮑柔煮vs小松菜 蝦鰲三倍醋晶凍
器皿超精緻，原本以為是南瓜濃湯，往下挖發現是茶碗蒸，濃郁的南瓜搭上滑嫩的茶碗蒸，和緊實的白蝦，個人很喜歡。鮑魚煮的很透，口感軟Q，加上現磨檸檬皮提香氣，小松菜也很甜🤤 波士頓龍蝦的整個大螯，肉質鮮嫩，和醋凍一起入口很清爽。
-
📌清口：手作御新香盛合
這部分比較沒有特別的心得。
-
📌強肴：波士頓活龍蝦蘑菇松露芝士燒
主食以當季活海鮮為主，給半隻超大方！活的波士頓龍蝦加上黑松露醬和水牛生乳酪一起烤，最驚豔的是蝦膏的部分，和以前吃過的冷凍蝦比真的新鮮很多🤤
-
📌食事：安康魚肝壽司 二味秋刀魚壽司（肝/薑蔥）
安康魚肝非常濃郁，我愛吃肝類覺得非常美味☺️加上
瓢瓜，口感帶點軟Q，朋友不敢吃這個所以我吃了兩個！生秋刀魚加上薑蔥&炙燒秋刀魚秋刀加上魚肝，炙燒過的會更油更香一些。
-
📌椀物：鹿兒島A5和牛沖吸
A5和牛會先拿出原塊讓客人欣賞😻 熱湯沖煮和牛片，加上柚子胡椒，是類似台南牛肉湯的概念。牛味很濃，脂肪不會太多，湯很順口。
-
📌厚製玉子燒
長得很像蛋糕，竟然是用蛋+魚漿+山藥製成的，山藥的味道淡淡的，口感很像蜂蜜蛋糕，但是是蛋的味道。
-
📌甘味：蒙布朗甘薯冰淇淋最中餅
最中餅皮是天皇日本賞月吃的，糯米香很重，裡面夾的是自製地瓜冰淇淋，還有栗子顆粒，再加上栗子蒙布朗 和焦糖片，整體層次豐富，連收尾的甜點也不馬虎。
-
🉐 一人 $1500 （不收服務費）
✅若有更高預算也可以請店家幫忙搭配！
————————————
正值秋天！應景的吃秋刀魚，選用的是新鮮的北海道秋刀魚，在整個套餐中會用不同料理方式讓每位客人吃到整隻秋刀魚🐟 整體生熟食比例約各半，餐點大部分會在你面前製作給你看。
-
整個用餐下來可以感受到食物的用心。價格1500元/人個人覺得很合理，每一道份量看起來不多但整體吃完是會飽的。很期待下次回訪可以吃到不一樣的菜色！
————————————
［ 綠midori ]
（ 高雄市新興區林森一路160號）
📌預約時段：12:00/ 17:30/ 19:30
📌必須預約（臉書/電話預約）
📌只收現金，無服務費
📌可以自備酒水，不收開瓶費（只有提供清酒杯/啤酒杯）
📌10個位子，可以包場/客製化 ⚠️會先詢問不吃的食材
——————————
謝謝綠 的邀請，讓我有機會品嚐到這麼用心美味的餐點，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。 @ 綠midori
