超美味 #干貝鮮蝦義大利麵 食譜來囉，醬汁是以蝦頭蝦殼跟洋蔥清炒後加煮出鮮味的 #煉蝦湯，搭配剛煎好鮮甜破表的北海道干貝與鮮蝦，是一道海味十足的義大利麵。
食材：
北海道干貝與大蝦、洋蔥與蒜片少許，甜椒或番茄或菇類適量。
做法：
1蝦子沖洗退冰後撥下蝦頭蝦殼洗淨，去蝦腸泥。#干貝完全解凍後，用紙巾擦乾後撒上鹽巴和胡椒。
2冷鍋冷油放入蒜片洋蔥小火爆香，等到香味飄出後，火調中火，放入蝦頭蝦殼炒香後，倒入約400cc的水，大火煮滾後放入小鍋內煮滾後轉小火。
3依照包裝的時間-1分鐘煮義大利麵，記得加入一匙鹽跟橄欖油。
4原本的炒鍋裡加入橄欖油爆香蒜片與洋蔥，接著繼續炒甜椒，炒至喜歡的軟硬程度，就可以加入橄欖醬提升風味，如果手上沒有橄欖醬也可以加入義大利番茄麵醬，就成了蕃茄口味的義大利麵也非常好吃喔。
5接著把濾過的煉蝦湯倒入煮開，煮到喜歡的程度就可以將醬汁放入盤子，將義大利麵撈起放入醬汁盤中。
6重頭戲來了開始香煎干貝與大蝦：
入鍋前再擦乾一次干貝跟大蝦，鍋子放入一點點油，等鍋熱油熱後放入，干貝二面各煎1~2分鐘多就可起鍋，煎干貝的時間是關鍵，火要夠大，煎起來才會有焦糖的金黃色，是最完美的狀態。
煉蝦湯做底，生食等級的北海道大干貝擺上去，媲美餐廳的 #干貝鮮蝦義大利麵就完成了，自家製材料就是一個豪華呀，咬下去干貝juicy又多汁，這道義大利麵也是我自己私心最愛，而且外面餐廳一定沒有我們用料爽快呀❤️❤️
這次團購的干貝是 #日本安全認證 的高品質，依大小分為S/2S兩種尺寸。下方有硬幣當比例尺的對照圖喔
日本北海道是世界公認干貝品質最佳產地，這次團購是 #北海道一級產地 ，水域乾淨+日夜溫差大+採收技術設備好。讓此區的干貝質量最好，肉厚Q彈且超鮮甜。包裝上都貼有記載採收及製造時間的#安全認證貼紙喔！
跟著森朵煎干貝保證大成功！
#最完整的干貝教學在這裡：
👉重點中的重點，干貝一定要完全退冰。
把要吃的數量從冷凍庫取出放冷藏室解凍，前一晚就可放入冷藏室喔，
如果當餐要吃，也可將干貝放塑膠袋內沖水加快解凍。
絕對不可把干貝直接泡水，會流失甜味喔。
👉解凍後要料理之前，要把干貝的水份用廚房紙巾吸乾，不然就會出水，沒有辦法煎出香味。
