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各位朋友若是來朴子，記得帶上一份「台菓子」糕點回家與親友分享。
《吃貨嘉己人》
走進朴子市場，除了美味的春捲、麻糬之外，還有一家相當知名的糕點名店「台菓子工作室」，隱身在市場內的不起眼小店，卻是許多嘉義人的伴手禮首選。
老闆吳文琮是朴子的女婿，擁有三十多年的糕點製作經驗，不管是綠豆糕、桂花糕等糕點還是各式水果酥，外型、包裝和風味都相當令人驚艷。
甜點是另一種國際共通的語言，更是飯局、茶會不可或缺的亮點，2018年台灣燈會即將在嘉義舉辦，各位朋友若是前來看燈，記得帶上一份「台菓子」糕點回家與親友分享。
#嘉己人特輯 #朴子精美伴手禮
《吃貨嘉己人》
走進朴子市場，除了美味的春捲、麻糬之外，還有一家相當知名的糕點名店「台菓子工作室」，隱身在市場內的不起眼小店，卻是許多嘉義人的伴手禮首選。
老闆吳文琮是朴子的女婿，擁有三十多年的糕點製作經驗，不管是綠豆糕、桂花糕等糕點還是各式水果酥，外型、包裝和風味都相當令人驚艷。
甜點是另一種國際共通的語言，更是飯局、茶會不可或缺的亮點，2018年台灣燈會即將在嘉義舉辦，各位朋友若是前來看燈，記得帶上一份「台菓子」糕點回家與親友分享。
#嘉己人特輯 #朴子精美伴手禮
【私房美食嘉】朴子台菓子 台式糕點新生命
到日本旅遊時，許多人都喜歡買上一份和菓子當作伴手禮，那麼，如果要選出你心中的足以代表台灣糕點文化的「台菓子」，你會選什麼呢？
在朴子第一市場內，有個吳文琮師傅，就以「台菓子」為品牌名，一生懸命地潛心研發，就是想要打造出足以代表台灣的台式糕點。
在糕點界打滾20多年的吳文琮，師法和菓子運用在地食材與精緻包裝的精髓，發展出台果子整套系列商品。說起每一款糕點的研發過程，吳文琮如數家珍：以店內所販售的「綠豆糕」來說，當初透過朴子市公所主秘盧春霖找到了僅有全台僅有三位綠豆農所種植的「台南五號」，利用這個品種的綠豆較為粉質的特性，製作出入口鬆軟、香氣清新的綠豆糕，雖然成本較高，但卻充分發揮了朴子的在地特色。
又比如說台灣水果系列糕點，更是開創了新鮮水果的乾燥粉末入台式糕點的新趨勢，吳文琮說，當年921大震後，信義鄉的經濟受創，農委會輔導當地農民種植烏梅，沒想到烏梅盛產之後，卻因通路問題而滯銷，因此嘗試將烏梅以冷凍乾燥的方法做成粉末以便於保存。吳文琮試做之後，意外發現冷凍乾燥的烏梅粉末與台式糕點非常合拍，烏梅入糕後香氣更顯濃郁，成品備受饕客讚賞。後來吳文琮又陸續開發了百香果、金桔、烏棗等口味，將台灣水果與台式糕點做了完美的結合。
在吳文琮的台菓子店舖中，可以看到許多年輕人專注學習的精神，吳文琮也都不吝於指導與教授，就是希望能把台式糕點的製作手藝傳承下去，並在堅持傳統的同時也努力尋求新生。攝影：陳佳妏
嘉義縣朴子市第一市場68號
