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今日午餐~~朴葉寿司

在長野縣深山中健行，請民宿的媽媽幫忙準備一點輕食，讓我們在山中健行可以裹腹，民宿的媽媽問我們想不想吃當地名產「朴葉寿司」，因為她也正好訂了附近一位有名的朴葉寿司店的飯盒。我馬上就決定了，因為我早就聽聞朴葉寿司的大名，正想嚐嚐看這名產。

我們出發健行之前，店家就趕著送過來，拿著兩盒朴葉寿司出發健行去，當成我們的行樂餐盒。

#朴葉寿司（#ほおばずし）是日本中部地方像岐阜県、長野県、奈良県、近畿地方、高山地區的郷土料理。古時人們利用「#厚朴」包著食物做為餐盒，以便利在外勞動隨身攜帶。用朴葉包著食物能夠避免手直接接觸食物，朴葉本身有殺菌效果，又加上包著的是醋飯、醋鯖魚、塩鮭魚、漬物、醬菜等可以久放的食材，符合清潔衛生的需求，充滿著古時人們的智慧。

岐阜地區的人們，像是 #飛騨高山地區，更有將乾燥朴葉上放上味噌和食材烤香，然後將沾著味噌風味的食材放在熱飯上品嚐的料理。

今天第一次吃到朴葉寿司，酸酸甜甜的醋飯上有著各種顏色和風味的食材，好吃到一口接一口，尤其是那用當地清洌溪流所栽種的稻米做成的白米飯，真是Q彈軟香。

誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。感謝農家辛勞，我們才樣無比的福份可以享受美味的食物和美好的人生。

大根と油揚げの旨味が広がる、ほっこり美味しい炊き込みご飯♡
シンプルな材料で作る炊き込みご飯は、素朴でやさしい味が楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね！

◆大根の炊き込みご飯（大根飯）レシピ
≪材料2人分≫
米 1合
大根 輪切りで3㎝
油揚げ 1枚
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
大根の葉 あれば適量

≪作り方≫
１．米を研ぐ。
　炊飯器の内釜に米・白だし・酒と1合分より少し少な目に水を入れて、浸水させる。
（★大根からも水分が出るので、水の量はやや少なめにしています。）

２．大根は、皮を剥いて、1～2㎝角に切る。

３．油揚げはザルに入れて、熱湯をかけて油抜きをする。
　水気を切って、小さく切る。

４．１．に、大根・油揚げを入れて通常通り炊飯する。

５．鍋にお湯を沸かし、大根の葉と塩（分量外）を入れてサッと茹でる。
　茹で上がったら取り出して、小さく切る。

６．ご飯が炊きあがったら、さっと混ぜて器に盛り付ける。
　　大根の葉を散らして完成です☆

≪ポイント≫
薄めの味付けにしていますので、味をみて足りなければ塩を足してみてください。

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Ingredients:2 serving
150g Rice
160ml Water
3cm Japanese white radish
1 Fried Tofu
2 tbsp. Shirodashi(White soy sauce with soup stock)
1 tbsp. Sake
Japanese radish leaves

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【姫ごはん】とは、、
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