喺街市買了條新鮮細游水魚，今次搞搞新意思切成花形，再加上蒸魚豉油，女女連埋啲汁不知不覺食多碗飯！😋😋
雖然出面有好多款豉油，但我屋企一定有支李錦記蒸魚豉油喺身邊，因用法簡單方便，蒸魚，煎魚又或蒸各類海鮮又能帶出鮮甜味道，最重要不加味精，沒有防腐劑，食得安心又放心。🥰
【材料】
紅友 1條
李錦記蒸魚豉油 適量
油 適量
蔥花 適量
【做法】
1.先將魚清洗乾淨。
2.然後用剪刀剪去魚鰭。
3.再用菜刀剖開魚頭及魚身。
4.完成後，在碟上放上薑絲。
5.再放上一層層魚片及魚頭。
6.入蒸爐蒸約5分鐘（視乎魚的大細，蒸的時間有所不同），如果用明火蒸，鍋中水滾後，放入魚蒸約5分鐘。
7.完成後，一般水氣比較多，可以倒掉一部份。
8.淋上李錦記蒸魚豉油，鍋中燒熱油，淋在魚上。
9.再放些配料及蔥花即可。（蔥花可以淋油前放上，因我比較愛吃生蔥花。）
【蒸魚竅門】
1.清洗時魚的血一定要洗得乾乾淨淨，亦可用牙刷輕輕刷走血絲，蒸時一定沒有魚腥味。
2.蒸完後，可將部份水隔走，因蒸魚水比較腥。
3.如喜愛芫茜，用煲可以加入蒸魚鼓油，少許水及芫茜煮滾，淋在魚上，可更突出魚的鮮味。
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