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🏠 燒鳥串道中原總店
☎️ ( 03 ) 436 - 6101
📍 桃園市中壢區三和二街14號
⏰ 營業時間：
週一到週日：17:30-01:00
最後點餐時間12:30

🏠 燒鳥串道林口長庚店
☎️（03）211-5911
📍 桃園市龜山區文化二路25號
⏰ 營業時間：
週一到週日：17:30-01:00
最後點餐時間12:30

COVID-19 的兒科急診日記

今天國內新增267例本土病例。

全國疫情警戒升第3級至5月28日。

先講重點：建議這幾週食物儘量都外帶，絕對要避開空氣通風不佳的室內環境。

為什麼？

因為到餐廳吃飯，只是隔壁桌，也可能會被傳染！

來看這一則新聞：

彰化縣新增6例本土病例，病例中有一家三人確診。

原來彰化這一家三口(包含一個一歲半的孩子) ，在五月十號到燒烤店用餐，當時隔壁桌坐的，就是彰化最先染疫的葡萄農他們家的大兒子，用餐時間大約一至兩個小時，沒有坐在一起，只是隔壁桌，他們就被傳染了。

一歲半的孩子在十五日發燒，一家三口趕緊前往醫院採檢，結果在十八日確診。

新冠病毒真的是厲害，無所不在！

Why ? 吃飯，口罩都是拿下來的。

因為新冠病毒感染者呼氣時會產生許多帶有病毒的小顆粒，其中一些（droplet）會被“短距離”（<1公尺）內的人幾乎立即吸入，而其餘的（droplet nuclei）會分散到更長的距離上（>2公尺 ）被他人吸入。

因此吃飯時，拿下口罩，若加上空氣流通不佳的室內環境，新冠病毒是可從空氣中吸入的。

所以建議這幾週食物儘量都外帶，絕對要避開空氣通風不佳的室內環境。

如果真的需要在外用餐，還是做好個人防護，盡量縮短用餐時間，速戰速決。

提醒注意️下列4點: (我之前就提過的內容 )

1、排隊時：
排隊時，要佩戴口罩，減少語言交流，與相鄰顧客保持一定的安全距離。

2、取餐時：
取餐時，應避免用手直接觸碰頻繁接觸的物品表面。
在付款的時候盡量選擇電子支付方式，減少使用現金結算。

3、就餐前：
就餐前，選擇表面清潔的桌椅且靠近門窗等通風較好的位置就坐，但要注意避免發生聚集。

要注意手部衛生，可以用洗手液或肥皂在流水狀態下洗手或者是用隨身酒精消毒液揉搓雙手。

4、用餐時：
用餐過程中，摘下口罩時要注意保持口罩內側的清潔，避免污染。

避免面對面就坐，可以選擇同向而坐，且相隔一公尺以上。

圖：今天下午林口長庚急診室外的情形

牛小排瘋狂再開團囉 💕☺️

正宗台塑牛小排　12 Oz (340-360g/包）

真正台塑集團企業-台塑生醫出品

源自於台塑集團13樓招待所神秘美食
獨家秘方，低溫慢烤全熟牛排，挑動味蕾的風味，一吃就上癮！
品嚐經營之神家族招待外賓私房牛排

【肉質介紹】
Choice特選級(U.S. Choice)，兼具均勻的大理石油花和多膠質成就肉質香嫩，肉質上鮮嫩美味並帶有豐富的肉汁。
選用肋脊部，一隻牛只有6根，油脂含量豐富、肉質緊實，油花、油紋分佈集中且油筋、油脂分佈較多。

【正宗台塑帶骨牛小排】

源自於台塑集團招待所的名菜，正宗台塑牛小排全台吃的到的地方為：

1.台塑集團招待所(僅限員工)、
2.林口長庚球場(僅限內用)、
3.彰化台塑生醫健康悠活館。

台塑牛小排是台塑集團總裁的夫人和他們的御廚在一次宴待外賓時研製出來，流傳迄今已成為台塑集團招待貴賓的一道固定名菜，是一個既有西餐牛排外形，而又有著傳統中式味道且全熟的牛排。以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜，將完全入味的帶骨牛小排，慢火燒烤一個半小時，保持台塑牛排香嫩的風味，使全熟的牛排雖不帶血絲，卻保持100% 鮮嫩度的牛排，其細緻軟嫩的肉質帶有嚼勁，焦脆骨香四溢，帶骨處富含膠質美味，顛覆你對全熟牛排的認識，吃過的人必驚呼肉質鮮嫩多汁、適當的油花、展現多層次味蕾的享受，輔以正宗台塑招待所配方及烹調手法，來場口齒留香的饗宴，深得老饕們的喜愛。�

Ps 只有限量120份 3/12（週五開團）
超級優惠價 💕☺️

店家資訊：

粉絲團：串香珍林口長庚店
店址：桃園市龜山區復興一路123號（綠光美食街門口）
電話：0933-241592

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食物除了美味外，「賣相好不好」也是非常重要的一件事。若能色香味俱全，更能誘發食慾，因此很多人會使用「高溫烹調」讓食物變得更香、更好吃。但林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，高溫烹調會使食物「變性」，並產生許多有毒物質，這些都是傷害健康的潛在危機，尤其是台灣十大癌症中的大腸癌、乳癌等，都與高溫烹調息息相關！

油炸、燒烤...高溫烹調易致癌

林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，高溫烹調最常見的一種形式就是「油炸」。他以許多人喜歡吃的炸薯條為例，這類澱粉和麵粉類的食物經過高溫烹調時，很容易產生「丙烯醯胺」，這種化學物質對人體是一種毒性，會對神經及生殖器官產生毒性，也與泌尿系統相關的癌症有關。

此外，翁正昊醫師也說明，蛋白質類的食物，例如肉類，經過像是油炸、大火煎烤等高溫烹調後，容易產生「異環胺」，可能導致大腸癌或乳癌的發生，而這兩種癌症在國內都十分常見。

油炸油溫控制在190度為佳

提及烹調溫度幾度最適宜，翁正昊醫師回應，若是食物要裹粉油炸，或是本身就是澱粉時，油溫建議不要超過攝氏175度；若使用烤箱，一般烤箱則建議控制在攝氏190度以下；旋風烤箱則建議在攝氏200度以下。

譚敦慈老師也說，雖然降低溫度就勢必得拉長烹調的時間，但這樣做可以減少更多有毒物質，對身體健康有助益，也不是特別困難的事。

燒焦食物不要吃

吃燒烤時若不小心烤焦食物，許多人會習慣將焦黑部位去掉後照吃不誤，但翁正昊醫師建議，雖然有點可惜，但還是連帶沒有燒焦的部位都不要吃為佳，降低吃進致癌物的風險。

健康烹調這樣做
低溫烹調，控制溫度。
烹調時加水，溫度會比單純用油來得低。
盡量用蒸、煮、滷、燉等方式烹調，對健康更有利。


徒手測油溫小撇步
譚敦慈老師說明，想要知道鍋子裡目前的大致溫度，可以將手掌平放在鍋面上5至8公分處，感受一下溫度。

沒有感覺：大約攝氏100～120度
溫溫的感覺：大約攝氏120～140度
燙的感覺：大約攝氏180度

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時序進入秋冬，天氣逐漸轉冷，能夠洗一場熱水澡實在是再舒服不過的事，但千萬要小心隱形殺手。根據內政部消防署統計，每年12月到隔年1、2月的低溫季節，是一氧化碳中毒案件的高峰期，尤其室外寒冷，家家戶戶常常習慣緊閉門窗，更提升了中毒風險。要如何避免一氧化碳中毒？林口長庚醫院腎臟科主治醫師黃文宏一次解答！

一氧化碳無色無味！洗澡注意1件事

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，天氣變冷的時候，最怕的就是一氧化碳中毒，因為常常不知不覺就中毒，也可能會有延遲性的毒性產生。

黃文宏醫師說明，一氧化碳本身「無色無味」，當我們感覺到它的存在時，有時候已經來不及了。若是出現下列症狀，就要提高警覺，包括：頭昏、頭痛、噁心、嘔吐等，嚴重的話還可能抽搐、昏迷，甚至死亡。

他提醒，如果出現相關症狀，可以的話趕緊將門窗打開，讓環境通風帶走一氧化碳，但如果症狀仍未緩解就要盡快就醫，給予高濃度的氧氣治療。如果患者本身有出現一些神經症狀，或有心臟方面的問題，還可能需要用到高壓氧治療。

針對最容易發生中毒的狀況，黃文宏醫師回應，最怕的是洗澡時在室內使用燃燒天然氣或瓦斯的熱水器，因為在密閉空間內，瓦斯與天然氣若燃燒不完全，就容易產生一氧化碳，所以務必要注意通風。

其他可能一氧化碳中毒的場所？

譚敦慈老師指出，除了熱水器之外，過去很多新聞事件都是「在家或燒烤店烤肉」，碰到一氧化碳中毒的情形。對此，黃文宏醫師也呼籲，有另外6個場合要特別注意。

煤油式暖爐
黃文宏醫師說，天氣轉冷很多人會使用暖爐取暖，但若是在密閉空間使用燒煤油的暖爐的話，也會讓一氧化碳濃度升高。

卡式瓦斯爐
冬天到火鍋店吃火鍋，若店家使用的是卡式瓦斯爐加熱，就要注意店內空調是否合適、通風是否完善，才能避免中毒。

煤炭烤肉
若店家是使用煤炭烤肉，同樣要特別注意店內空調及抽風設備。

地下停車場
一般大眾可能比較容易忽略，處在地下室停車場也要當心有一氧化碳中毒的可能性。因為汽車排放的廢氣中就包含一氧化碳，因此若停車場本身通風不良，也不要久待。

交通繁忙的隧道
黃文宏醫師說明，隧道當中一般都會設有排風裝置，但若是車多時也要特別注意。

吸菸室
許多百貨公司或公共場合會闢有吸菸室，所有癮君子都關在裡面一起吸菸，此時就要先觀察裡面的空調好不好，否則大家進去就會一起中毒。此外，在車內也最好不要吸菸，因為車子是很小的密閉空間，如果在裡面吸菸，一氧化碳的濃度也會增高。

一氧化碳中毒有延遲性毒性？

黃文宏醫師分享，曾有一名20幾歲的一氧化碳中毒患者，在經過高壓氧治療後，意識狀況恢復，卻很罕見的出現「延遲性的腦病變」。醫學文獻上也指出，一氧化碳中毒意識恢復後，約莫一周到一個月之內，都有可能發生這種狀況。

延遲性腦病變主要症狀：
行為退化
智力降低
記憶力喪失
神經症狀：大小便失禁

譚敦慈老師提醒，務必注意家中的排風是否良好、烤肉時盡量保持通風；更別在地下停車場逗留過久，才能遠離一氧化碳中毒的威脅。

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【更多譚敦慈的防毒教室】

鉛無所不在！如何不受"鉛"累？(顏宗海醫師)
https://youtu.be/iFjr0sPUjM8

不可忽視的室內空汙 (黃文宏醫師)
https://youtu.be/ZATWDR-qr9I

生活中的汞危害，你會不會中毒？ (顏宗海醫師)
https://youtu.be/5W6yHzFdGY4

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#譚敦慈 #黃文宏 #一氧化碳中毒
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