關於 果仁撻香港 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#黑洞紅磡出沒
#1265 香港嘉里酒店大堂茶座
最近同法國果醬品牌Bonne Maman合作🤝
推出「法式經典田園果味下午茶」
兩小時無限添飲咖啡/茶 ☕️
堂食客人獲贈Bonne Maman迷你果醬禮盒🎁
打卡仲送藍莓泡沫柚子冷泡茶🍸
-
🔺鹹點
🔹傳統法國鴨肉醬、鵝肝法式奶油麵包
🔹百里香草洋蔥撻
🔹三文魚他他脆筒
🔹輕煎黃鰭吞拿魚迷你三文治
整體鹹點唔錯✔️
黑洞唔太好洋蔥 但撻個味幾易入口🙈
加咗芝士更加惹味😋
他他脆筒有魚子醬同金箔
貴氣up ⬆️啱晒打卡📸
-
🔺甜點
🔹榛果蛋糕
🔹無花果法式杏仁蛋糕
🔹栗子蛋糕
🔹蘋果啤梨閃電泡芙
榛果同栗子兩款會比較甜🤏🏻
黑洞私心鍾意無花果 💕
好清香唔膩胃🥰仲食到啖啖真果肉
-
🔹鬆餅
有原味同玫瑰果仁兩款
除咗配奶油忌廉
仲有4款法國果醬任落🤗
鬆餅微暖 配果醬好fresh😉
-
㊙️黑洞飲食情報
供應期：1/9/2021-31/01/2021
星期一至五（2:30-5:30）👉🏻$588/2位
星期六/日/公眾假期（2:30-6:00）👉🏻$608/2位
-
@kerryhotelhk
地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓
好味：3/5
抵食：3/5
再食可能性：3/5
-
#foodiehk#hkigfood#hkfood#食好西 #hkfoodlover#hkfoodstagram#hkfoodie#香港美食 #相機食先 #hkcake #hkdessert #hkfoodshare#hkfoodpic#手機食先 #852food #香港打卡 #foodhk#hkfoodstagram #食左先講 #一路食一路post #hkigfoodie #紅磡美食 #黃埔美食 #hkhotel #下午茶#酒店下午茶 #afternoonteahk #港女 #港女下午茶

【好人經濟限時優惠預告】

聽日好人經濟嘅限時優惠包括：Fischen嘅新鮮到港生蠔套裝、Pinewood嘅酒精產品套裝、Shing Sky嘅冷凍食品套裝。

聽日(17/9)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
——————————
熱血時報免費台直播：https://bit.ly/2FFJV1m
好人經濟節目限時優惠：https://bit.ly/33K3qxG
熱血網店：https://bit.ly/3hIvs1H
Zeiton好人經濟專頁：https://bit.ly/3iLI9tP
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
品鱻Fischen

1.
法國冰娜生蠔 12隻

法國冰娜生蠔是法國Gillardeau公司旗下的其中一個品牌，主要銷往比利時和俄羅斯。來自愛爾蘭的一級純凈海域，融合了愛爾蘭的優質豐富的海洋資源和嚴格的Gillardeau的養殖方式，肉質肥美，乾凈衛生安全。

味道/口感：肉質肥美、榛子果仁的口感
Size：N0

熱血Marketplace價：$498
限時優惠價：$460

2.
塔斯曼尼亞短刺海膽 100克

短刺海膽屬塔斯曼尼亞原生品種，與長刺海膽不同之處，在於無被當地政府介定為「害蟲」，而且同鮑魚，龍蝦一樣，有捕撈限額。季節只有每年8-12月，捉完就好可能提前結束。再加上同長刺海膽比較，相對細塊同肉少。

收穫比率僅為5%，比長刺的平均9%還要低... 因為勞工成本很高。
但由於鮮甜度可比美北海道馬糞海膽，過去一直以出口到日本為主，加上澳洲愈來愈多高級餐
廳選用短刺海膽作為食材，因此能出口到香港的數量少之有少。

熱血Marketplace價︰$248
限時優惠價︰$238

3.
法國AOP牛油牛角包 10件/20件 裝

套裝可選：
法國AOP牛油牛角包 10件裝 或；
法國AOP牛油牛角包 20件裝

採用著名法國AOP優質牛油，並製成以牛角香酥外皮的麵包。
有AOP銜頭的食材，除了產地有信心保證，生產過程等都受國家農業部嚴格規定。
這款牛角包有香酥外皮，而只要輕輕放於多士爐烤焗加熱即可品嚐到美味濃厚的牛油香氣。

熱血Marketplace價：$200 / $340
限時優惠價：$180 / $300

4.
法國布列坦塔尼去殼藍龍蝦連雙蚶肉 重約190g X1

藍龍蝦 ~190g

法國藍龍蝦產自法國西北部著名的布列坦尼Brittany，因其外殼泛著神祕的藍色光澤而得名。在眾多的龍蝦品種中，藍龍蝦需要經過30-35次脫殼，平均七至八年時間，才生長至兩磅重。由於產量少，所以尤其矜貴，而且肉質非常爽脆鮮甜，是廚師入饌選用的一種充滿發揮空間的上等食材。

在大鉗龍蝦中，儘管法國藍龍蝦和波士頓龍蝦外型相近，法國藍龍蝦的生長速度比波士頓龍蝦慢一倍，產量低，所以相對稀有和珍貴。而且口感上藍龍蝦更細嫩和清甜，越大的龍蝦，肉比例就越高，身價就越珍貴。

來自法國布列塔尼的歐洲藍龍蝦被譽為水產中的藍寶石。由於藍龍蝦的出現基於基因變異，所以數量十分稀少，而且出口時温度及環境變化令存活率低，身價極高。藍龍蝦在法國經高壓HPP技術，低溫脫殼，100% 殼肉分離，龍蝦肉完整衛生。
藍龍蝦為刺身級，可生食亦可輕輕用牛油煎香

熱血Marketplace價︰$420
限時優惠價︰$398

5.
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養）- 原隻現切片裝 100克

※ 產品包括：
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養） – 原隻現切片裝 100克 x 1

熱血Marketplace價：$380
限時優惠價：$350

6.
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 2包裝

※ 產品包括：
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 x 2

熱血Marketplace價：$350
限時優惠價：$330
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Pinewood Wine

1.
人月兩團圓

套裝包括：
Carmes de Rieussec, Rieussec 2nd Wine, Sauternes, 2010, 375ml / 蘇玳萊斯副牌2010 貴腐酒 375ml
Grand Reyne Blanc 2020 750ml / 法國波爾多金龍船 白酒 2020 750ml
Grand Reyne 2018 750ml / 法國波爾多金龍船 紅酒 2018 750ml

另送1枝芬蘭天然有汽泉水, 1枝天然無汽泉水：
Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 750ml / 水神維拉母 天然有氣泉水 （玻璃樽）750ml
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 750ml / 水神維拉母 天然泉水 （玻璃樽）750ml

熱血Marketplace價：$615
限時優惠價：$588

2.
一家人做節

套裝包括：
IDOIA Negre 2017 750ml / 依黛雅 紅酒2017 750ml x2
IDOIA Blanc 2018 750ml / 依黛雅 白酒2018 750ml x2
Val d'oca Punto Oro Millesimato Extra Dry Spumant / 維多卡酒莊 金點 氣泡酒 750ml x2

另送1枝芬蘭天然有汽泉水, 1枝天然無汽泉水：
Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 水神維拉母 天然有氣泉水 （玻璃樽）
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 水神維拉母 天然泉水 （玻璃樽）

熱血Marketplace價：$1448
限時優惠價：$1288

3.
小小心意不成敬意

套裝包括：
Broken Heart Glass Tumbler and 200ml Gin Pack / 撕心氈酒 經典氈酒 200ml 配玻璃酒杯
Walter Gregor's Original Tonic water / Walter Gregor's 手工天然原味湯力水 200ml
Walter Gregor's Scottish Raspberry Tonic Water / Walter Gregor's 手工天然紅桑子湯力水 200ml
Walter Gregor's Mint & Cucumber Tonic Water / Walter Gregor's 手工天然薄荷青瓜湯力水 200ml

另送1枝芬蘭天然有汽泉水, 1枝天然無汽泉水：
Vellamo Spring Water (Sparkling) (Glass bottle) 水神維拉母 天然有氣泉水 （玻璃樽）
Vellamo Spring Water (Still) (Glass bottle) 水神維拉母 天然泉水 （玻璃樽）

熱血Marketplace價：$588
限時優惠價：$553

4.
開P要開芬蘭啤

一套八款口味芬蘭包剪揼手工啤包括：
RPS All Day Everyday Lager (4.7% alc.) 330ml
RPS Comono Mexican Lager (4.6% alc.) 330ml
RPS The Winter Wonder Tropical Stout (5.0% alc.) 330ml
RPS x Valamo Winter Spirit Porter (5.4% alc.) 330ml
RPS Concrete Juice Long Drink 330ml
RPS Dandelion Dreams Beer 330ml
RPS Indie Pale Ale (IPA) 330ml
RPS The Lizard NEIPA 330ml

熱血Marketplace價：$238
限時優惠價：$218

5.
萄萄列車窖藏 3支

※包括：
La Locomotora Gran Reserva 2010
葡萄列車 特級窖藏 紅酒 2010 (750ml) x3

熱血Marketplace︰$1464
限時優惠價︰$1418

6.
好人一生平安之金龍船木箱六支裝

套裝包括：
Grand Reyne 2018 (OWC) x6
法國・波爾多金龍船 紅酒 2018 6支

*連木箱一個

熱血Marketplace價︰$1308
限時優惠價︰$1088
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Shing Sky

1.
牛仔骨 三文魚扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼

套裝包括：
英國草飼牛仔骨 1磅裝
挪威三文魚扒(2塊裝)
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG

熱血Marketplace價：$278
限時優惠價：$258

2.
J.FARM 水牛城雞中翼 併 漢堡扒 套裝

套裝包括：
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG
漢堡扒 150g x4

熱血Marketplace價：$218
限時優惠價：$198

3.
J.FARM 無激素雞扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼 套裝

套裝包括：
J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG
J.FARM 水牛城雞中翼 1KG

熱血Marketplace價：$230
限時優惠價：$210

4.
西京燒銀鱈魚扒 併 日東唐揚炸雞 套裝

套裝包括：
日東 唐揚炸雞 1KG x1
西京燒銀鱈魚扒 140g X1

熱血Marketplace價︰$228
限時優惠價︰$208

5.
味職之工房 - 靚叉皇 兩包裝

套裝包括：
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g x2

熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182

6.
味職之工房 - 脆皮燒腩仔 兩包裝

套裝包括：
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g 兩包

熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$182

7.
味職之工房 - 叉燒燒腩仔 套裝

套裝包括：
味職之工房 (熟)靚叉皇 300g
味職之工房 (熟) 脆皮燒腩仔 300g

熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價：$182

8.
Shing Sky - 精選日式食品 自選兩款組合

套裝包括：
自由選擇 兩款 Shing Sky日式食品產品（可重複選項）

Shing Sky日式食品 包括：
日本AJF 特大蔥油雞肉燒賣 20個裝 900g x1包
日本AJF 特大XO醬海鮮燒賣 20粒裝 740g x1包
日東 唐揚炸雞 1KG x1包
西京燒銀鱈魚扒 140g x1包
日本 雜錦香腸 (5本入) 125克 (香草, 咖哩, 西班牙, 黑椒, 粗粒香腸味) x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蒜香味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 青辣胡椒味 x3包
日本岩手縣即食雞胸肉 - 蜜糖芥末味 x3包（缺貨）
Domremy TOKYO 日本朱古力軟心撻(1個裝) x4包
Domremy TOKYO 日本芝士軟心撻(1個裝) x4包

熱血Marketplace價：$212起
限時優惠價：$192起

9.
Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合

套裝包括：
自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品（可重複選項）

Shing Sky CP食品 包括：
CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包 (缺貨)
CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
CP原味香味雞球 230g x3包
CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
CP雞軟骨 1kg x1包

熱血Marketplace價：$188起
限時優惠價：$168起

⚓️ 𝑷𝒊𝒆𝒓 𝟏𝟗𝟐𝟗 𝒂𝒇𝒕𝒆𝒓𝒏𝒐𝒐𝒏 𝒕𝒆𝒂 (NEW!)
。
https://www.instagram.com/handsupforfood
。
早前風靡一時的花花下午茶
最近推出了新餐單，鹹甜點都轉了款式
不少食物是多士類，喜歡麵包的朋友會較接受～
新款的芝士蛋糕挺好吃，更勝檸檬撻
部份款式依然可以refill，味道方面中規中距
但依然是一個打卡美又可以吃飽的下午茶～
。
。
。
⚓️Pier 1929 特式三層下午茶⚓️
—————————————————
✨$598/兩位，三人或以上每位加$299
✨每位加$138可享任飲無酒精飲品
✨每位加$188可享任飲酒精飲品
✨每位加$288可享任飲特選酒精飲品
▫️鹹點：
日本青瓜吞拿魚
蜜桃龍蝦沙律奶油多士
煙三文魚酸忌廉撻配黃金鱘龍魚子
焗酥皮肉批
大蝦山葵沙律醬多士
黑松露蘑菇多士
▫️甜點：
黃金佛手柑魚子醬配紐約芝士蛋糕
橙花水意式奶凍配朱古力杏仁脆金寶
京都宇治抹茶蛋糕
新鮮檸檬撻
雜果仁朱古力蛋糕
英式提子鬆餅配鮮忌廉及果醬
.
.
.
📍Pier 1929
。 香港灣仔渡輪碼頭2/F
.
.
Pier 1929

走進花墟，除了見到百花齊放，街上更飄來一陣又一陣的牛油香。貴族蛋糕屹立太子道西22年，蛋糕、蛋撻及曲奇餅最為馳名。以真材實料打動顧客的味蕾，店長林太每每笑容滿臉，全因她覺得，吃蛋糕是一件開心事：「開心才會吃蛋糕，曾經有客人訂完蛋糕說，在她小時候，媽媽已帶她來訂蛋糕。到了現在，她也成為了媽媽，也在這裡訂蛋糕給子女吃。我們的蛋糕傳承了兩代、三代。我們要繼續做下去，用心做蛋糕給別人，原來別人開心，我們也會開心！」

最令林太自豪的是，就是店舖多年來堅持使用優質用料：「用澳洲的牛油、日本的麵粉，美國的果仁、腰果、合桃。我們的曲奇餅用料足，果仁佔了三成多的比例，朱古力用法國貨，成本真的很高，有一次來貨貴了幾百元，但沒有辦法，客人吃慣了這個味道。」

蛋撻用的是曲奇皮，久放都不會變軟，牛油與蛋的香味充斥整條街道，林太說：「蛋撻全都是蛋漿，沒有加水，客人都說蛋味、奶味很香，如果加了水、減低成本的東西，吃不到這個味道！」

廚房經理吳師傅已經在貴族蛋糕工作十多年，直言林太的角色像媽媽般：「有時候林太會在這裡煮東西給我們吃，感覺很溫暖！這裡有很多機會讓我發揮，客人訂的蛋糕有不同類型，款式絕不死板，不像一般西餅店的蛋糕。」

他驕傲地道出舖頭如何用料上乘：「那一個地方用的材料最好，我們就會訂，芒果我們從來只用呂宋芒，因為呂宋芒與蛋糕的搭配堪稱天衣無縫。麵粉會先讓師傅試用，有很多供應商提供很便宜的麵粉，我們試過，不能用就是不能用！」吳師傅直言用心製作，顧客會吃得出、感受到。就是因為老闆的堅持，令他學會堅持做好一個蛋糕的重要性。

貴族蛋糕
地址：太子太子道西176號地下
電話：2392 9399
網址：http://www.thesupremecake.com
Facebook專頁：https://www.facebook.com/thesupremecake

#蛋糕 #太子 #蛋撻 #曲奇餅 #貴族蛋糕

==============================
土炮好片，馬上訂閱YouTube： http://bit.ly/2H7BpYW

好的咖啡店，今時今日的標準，除了有好咖啡，更要能同時滿足視覺(還有IG)，香港近年出現眾多又舒服又漂亮的咖啡店，有無敵海景，有避靜去處，每間都是一處周末小驚喜。

% Arabica
電話：從缺
地址：西環堅尼地城爹核士街1號地下4號鋪
營業時間：星期一至日9am-7pm
詳情： http://bit.ly/2DGtqNl

% Arabica是近年擴展極快的精品咖啡店，西環分店在2月初開始營業，已火速在網上爆紅，遊客、本地咖啡迷等紛紛上門，短短十多天已在IG上有有近千張照片，人氣十足。

這店向來以日本簡約風裝修成名，西環店也不例外，樓上樓下都是一室純白，配上度身訂做的美國名牌咖啡機SLAYER，型格。加上享有無敵海景，兩層樓都是落地玻璃窗，窗外就是西環海景，看着浪花拍上岸邊，景色全港只此一家，近窗口的座位非常搶手，親身經驗是等了一小時都未能搶佔窗邊座位，不少人都決定買杯咖啡，到店外拍照。


只提供咖啡及抹茶，沒有任何食物，但店子不禁止顧客帶外來食物進店，不少食客都帶來三文治等輕食。咖啡豆是自家烘焙，入口甘香而帶果仁香氣，水準不錯，價錢亦不算貴，平均三十多元已有交易。

家·啡
電話：2330 0233
地址：香港新界大埔汀角盧慈田村24號
營業時間：星期一、四、五1pm-6:30pm，星期六、日12nn-6:30pm，星期二、三休息
詳情： http://bit.ly/2BB8U0J

家．啡，就是帶有家庭風味的咖啡，這間在大埔鄉村裏的咖啡店，的確有家的風味，老闆兩夫婦花了4個月時間，把一所村屋改建成咖啡店。店前花園以植物、木凳等佈置，開揚舒服，室內就以梳化、藤搖椅等作擺設，一旁還有不同類型的書、精品等，隨便一翻，還看到一本鄰近B & B出版，介紹大埔好去處的書籍，氣氛寫意，甚多人會在周末踩單車前往，窗前座位是拍攝熱點，曾見過有兩名少女坐在原位，足足拍攝了兩個多小時才收手。


咖啡是主角，有意式也有手沖單品咖啡等，熟客多會點手沖咖啡，用名牌Ninety Plus出品，每款豆都各有性格，或果酸突出，或甘香帶微甜。由於只有兩人做手沖，周末又多人，所以要有心理準備，慢慢等。

比比書屋
地址：錦田大江埔村67號
電話：從缺
營業時間：星期五2pm-10pm，星期六10am-6pm
詳情： http://bit.ly/2TOl7pP

查詢：beibeibookhouse2016（ facebook專頁）

比比書屋，自稱為最遙遠菜田上的小書店，此言不虛，到達大江埔村後，還得走上起碼10分鐘才到，但絕不後悔這段路程，室外藍天白雲，室內以船木、舊木等佈置成書屋，還有數量繁多的農作物，感覺非常寫意，隨便一角落都能拍下文藝風照片。

嚴格說來，這店不是咖啡店，是書店，但只要客人購買一本書，店內便有免費供應茶水、咖啡及蛋糕予顧客，次次不同，次次都有驚喜。主理茶師或咖啡師或蛋糕不是熟客就是老闆朋友，很有家常風味。

Between Haru
電話：3956 2082
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103鋪
營業時間：12nn-6pm，星期三休息
詳情： http://bit.ly/2tmwvxp

位於最新開業的人氣熱點南豐紗廠，裝修風格柔美，純白色牆壁、京都老木窗，進店客人亦多是女生，輕聲細語地聊天，很有日本小店的感覺。主角是甜品，或加入茶香或加入花香，賣相簡雅，味道不過甜，甜品如修女泡芙、千層蛋糕、馬卡龍、乳酪撻等，味道相當出眾，另有咖啡、茶、檸檬水等，水準平平，整體來說，蛋糕比飲品出色。

大和堂咖啡店
電話：2623 2006
地址：九龍城衙前塱道24號地鋪
營業時間：星期一至五8am-6pm；星期六至日9am-6pm
詳情： http://bit.ly/2Or2zx7

大和堂既是九龍城於1932年開業的中醫館，也是去年重新開業的咖啡店名字。兩年前中醫館結業後，有心人接手並改建為咖啡店，全數保留店內的百子櫃、牌匾和中醫執業證，是城中少見的古董風味咖啡店，門前、店內都是拍攝熱點，很有古典韻味。

咖啡豆全是本地烘焙，有意式咖啡及單品咖啡豆選擇，招牌拉花咖啡加入伯爵茶葉，味道特別，在幼滑質感的咖啡甘香中，傳出輕巧茶香，頗有特色。在這間既舊亦新的咖啡店中，有約10多款常見輕食，如意粉、窩夫、芝士蛋糕，不少菜式都加入了香港元素，香港人常吃的雞蛋仔，這店配以即叫即炸的炸雞，如蛋糕仔的鬆軟雞蛋仔，再淋上薑汁糖漿，味道只此一家。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲，響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki)，今次來這裏不是參加開學禮，而是戴上四方帽，告別大學，昂然踏着前路去。一年前，她於澳洲當交換生後，愛上做純素甜品，所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次，屢敗屢試，直至完美。今年畢業，她決定將興趣變成事業，全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生，選擇了一條崎嶇不平，但忠於自己的路。

Yuki吃素三年。她直言，接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單，咩高蛋白質碳水化合物，要親手煮好多雞胸肉。」那次，她才突然驚覺，親手煮大量生肉，是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者，發現找餐廳吃飯倍艱難，慢慢轉為在家自煮，2016年成立專頁「The Vege Lab」，與朋友分享吃素心得，是現時純素甜品專業的雛形。


2017年，Yuki前往澳洲作交換生，驚覺外國素食文化，天外有天，純素風氣更是盛行。回港後，她思前想後，「如何讓人更易接受純素呢？」她想到，不如做一些美輪美奐的純素蛋糕，增加叫座力。那時候，她每天都做蛋糕，試新食材新食譜，並請朋友吃給意見，懷着一腔熱誠，一天不做，一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕，試咗四十幾次，同一種食材，不停換比例，好想做到完美為止。」

今年七月，Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣，打政府工，考碩士、當律師，選一條沉穩的路。反而她孤注一擲，想將所有時間，投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀，有少少不安，但又無乜嘢怕輸，好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭，不是含着金鎖匙出世，更稱不上小康之家。平時自己賺的錢，就成了創業小本，資金不多，小試牛刀。說條件，她坦言並不優越，但講夢想，她篤志不倦。幸獲母親諒解，並租用共享廚房，解租金及資本問題，現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日，儲夠本錢，真的能擁有一家實體店。


在香港，專門做純素的甜品，業餘或網店，少於十間。地鋪的，有兩三間，但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志，只做純素甜品，如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕，常用朱古力及雲呢拿，但她卻與眾不同，選擇一些豐富但較冒險的口味，如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等，更加吸引誘人。「做純素，最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來，抽走兩者，找別的水果、植物或穀物取代，不就行了？「好難，要不停試。係回歸基本步，要了解每樣食材的特性。」例如某果仁，會不會令蛋糕油脂太多？某水果，會不會甜味已足夠？這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。

幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕，美貌與內涵並重，例如一款叫「Bloom，綻」的蛋糕，外表像水泥的紋理，上面放上幾朵本地食用花作點綴，精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉，餡料則是焙茶及黑芝麻軟心，吃起來，豆腐味香濃，口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿，工夫繁複，做一個，需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材，所以以一磅蛋糕計算，確實比坊間貴。

此蛋糕優雅又有詩意，靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間，總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境，信念猶存，暫且拋開大學生包袱，有何不可？就像小女生於社交平台寫的一句，“Bloom no matter where you are.”。

The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab

BiteUnite
地址：灣仔隆安街15號地下
註：Vege Lab是此處的租用住客，但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣，可留意The Vege Lab Facebook專頁。

採訪：莫小巧
拍攝：謝致中 陳子洋
剪接：謝致中

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)