夏季是許多水果盛產的季節,因日照及水氣充足,往往可讓應季果物結實纍纍,香甜味美,像是芒果、鳳梨、木瓜、香蕉、荔枝、龍眼,通通都讓人忍不住一口接一口!雖說要把握產期才能饗受好滋味,但是過量仍會照成身體負擔喔!像是吃芒果,就有不少出現皮膚過敏發癢的案例;而坊間則流傳,若吃芒果出現過敏症狀,吃點破布子可以解毒,實際情況又是如何呢?
「破布子」也稱樹子,是紫草科落葉喬木,其果實為橙黃色核果,果內含乳白色粘液,味澀且內有枚種子。金黃色的樹子多會經加工處理醃漬裝罐,鹹香風味甘美,為家常料理中的常見提鮮食材,用以增添菜餚風味,也因烹煮遇熱後會破裂而得名
而破布子一年只於夏日收成一次,除可入菜之外,其果實、樹皮、根部亦被作為藥用,像是果實具鎮咳、化痰解毒和治療跌打損傷;樹皮被用作治療子宮發炎、脫垂、肺出血等藥方,而根部則有止汗和治療高血壓的效能,但皆須經由專業醫師診斷、指示與開立處方,才能發揮其作用。而夏日正好也是芒果的盛產季節,因此坊間便有了兩者共存共榮、相生相剋的食用連結。不僅如此,當中蘊含的營養還多著,以下彙整「5個破布子的好食機」,我們一起來認識吧!
❶骨骼強健鈣有利
每100克含鈣質81mg,有利龔固骨骼與牙齒正常發育及維持健康,進而減緩骨質流失,降低骨折發生率
❷肌膚新生視力佳
其含維生素A,有助優化與穩定眼部之夜視能力,並有利增進皮膚與上皮黏膜的生長,對於提升免疫功能亦有貢獻
❸活力充沛解疲勞
因含有鐵元素,其作為氧氣載體,能將氧氣傳遞到人體各部位之細胞,有助人體機能正常運作,改善疲勞,使精神充沛有活力
❹植物蛋白增健康
當中每100克含蛋白質51%,植物性蛋白不含飽和脂肪,也無膽固醇,吃植物性蛋白所伴隨的熱量比動物來源低,樹子入菜時不僅增添風味,亦可降低負擔
❺穩定情緒好紓壓
含有維生素B,每100公克即有21%,是天然的優異抗壓劑,可有助平衡神經系統;亦可維護內分泌穩定運作,以維持情緒平穩狀態;對於提升睡眠品質亦有正向幫助
#破布子廚房
🔺破布子豆腐
板豆腐一塊、醃破布子兩大匙、九層塔、辣椒適量、素蠔油、米酒少許。將豆腐切片後兩面煎至金黃,鍋中倒入一碗熱開水,放入破布子、素蠔油及米酒,燜煮收汁,起鍋前放入九層塔及辣椒即完成
🔺破布子山蘇
破布子2大匙、山蘇半斤、紅甜椒1個、壺底油1茶匙、味醂1大匙、老薑及鹽巴少許。山蘇洗淨,放入鹽水中燙熟撈出,浸泡冰水瀝乾後擺盤。起油鍋後將薑絲煸香,再把紅甜椒絲、破布子、壺底油、味醂於鍋中拌炒,起鍋淋於山蘇之上即完成
#破布子停看聽
⚠️坊間流傳吃破布子可解芒果毒?!其實芒果果肉並無毒,主要是芒果外皮容易沾染到果樹汁液的漆酚物質,而導致皮膚過敏,讓人誤以為芒果具有毒性。而破布子的果實主要具鎮咳、整腸的功效。若吃過多的芒果,可能引發脹氣與消化不良等腸胃負擔。與其說是解毒,換以「幫助消化而緩解不適」來解釋或許能更為具體。而食用芒果時,也應確實洗淨外皮,且注意勿過量,便可避免不適情況產生
#同場加映
🔸5個芒果受歡迎的理由 https://reurl.cc/pg05Ne
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#凱鈞話重點
#5個破布子的好食機
果實纍纍解釋 在 游智維的說書傳道室 Facebook 的最佳貼文
因為拔牙,待在家裡安靜了兩天。
好好休息,好好睡覺,好好閱讀,好好想事情。
突然間,讀起了很多過去的筆記與事情。
「我們藉由閱讀,去理解另一個人的旅程發生了什麼事,那不見得是本旅遊書,可能是文學書、哲學思考、攝影集,也可能是因為旅行中某些場景而創作出來的小說。」他解釋:「簡單來說,閱讀讓你有機會突破時間、空間的限制,在文字中旅行。」
他曾看過某品牌規劃的一趟英國旅行,行程非常精彩,皇家賽馬會看賽馬、百年酒廠品酒、倫敦塔晚宴,而抵達倫敦第一晚,就落腳於希斯洛國際機場的 Sofitel Hotel。游智維驚喜的問:「怎麼會選這家旅館?」得到的答案卻僅是巧合。
主辦單位並不知道,2009 年夏天,艾倫・狄波頓曾在第五航廈啟用時,獲邀擔任駐站作家,擁有無限制通行權,讓他得以結識來自全球各地的旅客,寫成《機場裡的小旅行》,當時的下榻旅館就是 Sofitel Hotel,「如果登機前,發給每名旅客這本書,漫長航程時能隨手翻翻書,抵達旅館的剎那,我相信沒人會忘記這場旅行。」游智維說。
閱讀的豐富可以加深旅行的厚度,喜歡京都的他,因為壽岳章子《千年繁華》,知道三条大橋旁的內藤商店不能錯過,那是家賣了一百多年掃帚的老舖;因為《門外漢的京都》,他能夠跟著舒國治獨有的散步步調,沿著白川而行,在三条通交口處的白川橋上,能看到一株柿子樹枝枒伸出斜掛在水面上,深秋時一顆顆熟透的紅柿子就會映照於河面上。
他說:「當你讀到作家刻畫的某些場景時,只能想像,當柿子熟了,結實纍纍的金黃、深橘色果實懸吊河面,卻未能摘取,又一一掉落……,文字已經讓你完成了一趟旅行。」
在游智維自己推薦的書單,可以看出他的生命經驗、旅行經歷、閱讀思考,看起來與旅行毫無相關的《深夜小狗神秘習题》,談的是一名自閉症的數學天才,在鄰居家小狗被殺死後,為了解開謎團所延伸出的故事。另一本《算命先生告诉我》,作者是義大利籍、為《明鏡週刊》工作的記者帝奇亞諾‧坦尚尼,因為被香港算命師警告一整年都不能搭飛機,半信半疑下改以船隻、公車、汽車和火車代步,前往東南亞、東亞多個國家,當行程從點到點的移動,變得更漫長、必須接觸到更多人,他的命運與道德觀也因此重整,「物不自異,事物本身沒有奇異之處,是因為我們主觀條件的侷限才覺得奇怪。」
https://www.gvm.com.tw/article/32735
果實纍纍解釋 在 淳的港式挪威生活 Facebook 的最讚貼文
懶懶的生活,自從遊lofoten之後,都不太有動力去記錄一下生活,更遑論寫寫以往的遊歷。的確是一個停濟期,可能以往習慣漂泊,停留一個地方太久,開始想以後,落地生根的總總實際執行。想以後過得舒適悠閒,雖則在挪威但以外來人口身份是需要付額外心力的。不過,還是那句,船到橋頭自然直。人生變幻無常,我不相信什麼生涯規劃,倒不如專注當下,做好你覺得自己應該做的事。
記一下瑣碎。今季的偽農記來到尾聲。
入秋後,花槽裡的番茄結了纍纍果實,天漸冷,要狠下心把仍在的花朵剪掉,集中火力,把水份營養都供給青綠色的番茄。
之前在盆裡枯了大半的幾棵,生命仍在,竟然生出新的綠葉,半枯半榮緩慢地長的,番茄首先變紅,就那麼一個。洗淨,切開,味蕾接收到複雜的訊息,跟超市裡的無味番茄不能比,眼睛睜好大。
記得小時候學校也試過要求我們種白菜等等,但那時候,好像沒人把它當一回事,連老師也不著緊,只是盆栽,玩玩而已,死了沒關係。
很可惜,浪費了一個解釋人和土地聯動關係的機會。人從那裡來,又往那裡去。憑以為生的食物,從何而來,由零開始,一點種籽到收成,過程中的起伏,豈是超市裡拾起排隊付錢所能體會。
土地不再有土,在灰中想保留一點綠都難的城市,產出光影下的蒼白面孔,是出賣大自然把土地當貨物的在位者。保留農地,我們只不過不想有一天被反噬而毀滅。
以前不懂,現在開始明瞭,怎麼會這樣不在意一盆白菜呢?香港普遍的生活習慣和教育,沒有跟土地對話的機會。
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感謝收看,ig也是懶懶的😂:
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