5/15 疫情爆發前，一眼看到 Loulou dining express 焦糖布丁的照片當下，就決定解封後一定要去店裡吃。
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布丁上頭放了鵝卵石狀香堤鮮奶油，活脫脫就像是戴了頂白色貝蕾帽，外帶一定糊掉的啊～這麼可愛的小傢伙，你怎麼捨得讓它連同焦糖醬外帶泡在塑膠盒裡？
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上禮拜解封後第一次在台北外食，一打開藍色大門眼角都要逼出眼淚來惹～ 喔這不是夢吧～我真的可以不用老是吃八方雲集泡菜煎餃配玉米濃湯了嗎？
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這邊自帶酒洗杯費一個80元，附上站立式冰桶服務。拿出 #阿根廷路易基博士家粉紅葡萄酒 LUIGI BOSCA · Rosé is a Rosé，沒有比粉紅酒更適合法式小酒館的了。
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酒標上寫著美國小說家 Gertrude Stein 名言：「 Rose is a rose is a rose is a rose 」( 玫瑰是玫瑰就是玫瑰 )。
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草莓的甜美圓潤，白色小花與紫羅蘭的襯托，彷彿粉紅玫瑰花瓣上的晨露那樣的晶瑩剔透，酸度酒體表現高段，浪漫卻又複雜。難怪這瓶 2020 年可以在 VIVINO 得到4.1顆星的高評價。
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點菜前問了侍者敦化南路 ULV 跟 LOULOU 的關係，原來 ULV 主廚有法菜背景，本來就想開間傳統法式小館了。
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有我最喜歡的洋蔥湯和酥皮濃湯，烤的焦香。柳橙香鴨胸皮脆肉香，濃縮肉汁發出光亮釉色，柳橙酸甜恰到好處不像以往吃過的太甜，超級配今天的酒好開心。葛瑪蘭豬與焦糖蘋果一秒從宜蘭到諾曼第。
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焦糖布丁連拍二三十張超級Q，以前都只注意到法式烤布蕾真是太可惜了。
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#橡木桶洋酒 #葡萄酒友善餐廳
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
柳橙香鴨胸 在 [食譜] 橙汁鴨胸馬鈴薯泥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料(以2份算)：
鴨胸2塊 (家樂福有賣有心肉舖的鴨胸，或者可上美福食集購買)
馬鈴薯1顆
奶油適量
蒜頭4顆
柳橙2顆 (我是都買香吉士)
洋香菜適量
砂糖適量
橙皮酒(君度或者Grand Marnier，可有可無)
作法：
馬鈴薯泥：
1.先將馬鈴薯切塊，放入冷水的鍋中，並加入蒜頭一顆和鹽巴
2.小火慢煮約15~20分鐘，趁此時將剩下蒜頭切成蒜末
3.加入適量奶油、洋香菜和蒜末並將馬鈴薯壓碎成泥
(過程中可以嘗味道，不夠鹹再補鹽巴)
鴨胸：
1.鴨胸退冰到室溫後洗淨擦乾。
2.將皮劃出菱形紋路，注意不要切到肉
(避免煎鴨胸時皮縮太多)
3.切好的鴨肉兩面灑上鹽巴和黑胡椒
4.中大火熱鍋，鴨皮朝下放入鍋中煎約三分鐘
5.翻面煎30秒鐘
6.鴨皮朝上進烤箱，180度烤約5分鐘
(這樣約5分熟，若習慣吃熟一點可以烤8分鐘)
7.考完靜置4分鐘
橙汁：
1.將柳橙皮削下來，並切成細絲
(盡量不要有白色部分會苦)
2.柳橙榨汁
3.將柳橙汁、柳橙皮、適量砂糖加入鍋中以小火慢煮
4.煮至濃稠狀後加入一湯匙橙皮酒
將醬汁、鴨胸、薯泥裝盤即完成~
其實排餐都還算簡單料理，又可以讓大家吃得過癮~
另外想請問一下是否有推薦搭配橙汁鴨胸的配菜
我每次都是薯泥、生菜沙拉
想問一下大家有什麼推薦搭配的嗎？
感謝收看~
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