這道拌飯拌麵炒料食材非常簡單,如果你的生命線也跟我的一樣長……就可以浪費在手工切肉上面,不然買豬絞肉真的比較方便。家庭人口數沒那麼多的請自行斟酌調整配料比例。
1kg豆干$50、1kg青豆仁$65、1kg夾心肉$165、1大匙拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉,煮一大鍋炒料。
< 無油烹調拌飯麵炒料 >
1.豆干切丁、冷凍青豆仁解凍、夾心肉切丁(或是使用豬絞肉)。
2.以炒鍋或湯鍋放入切好的肉丁(或豬絞肉)以小火(文火)炒熟,小火慢炒會逼出肉汁和油脂,因此完全不要加任何油脂烹調。
3.肉丁(絞肉)炒熟後加入豆干丁稍微拌炒後加入解凍青豆仁,以1大匙韓國拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉調味,或是以日式椒鹽、雞粉、柴魚粉調味都很適合。
4.充分拌炒即可。
5.不喜歡豌豆仁的也可以用毛豆取代,一樣美味。
青豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有促進新陳代謝的作用;富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分。含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高,維生素A是公告每日營養素攝取量基準值的百分之四十二,還有五克植物性蛋白質,熱量也夠低。同樣一百克青豆的維生素K含量,佔每日營養素攝取基準值的百分之三十,是構成凝血(酶)元的成份,維持血液正常凝固的功能,也能活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。
#蔣龐嚴選
#紐西蘭青豌豆仁
#無油烹調拌飯拌麵炒料
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,天冷冷來鍋關東煮,暖暖身吧~ ----------------------------------------------- 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 關東煮是日本的傳統料理,以甘甜昆布柴魚作為湯底,食材種類豐富包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡天婦羅、蟹味棒、黃金魚...
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點心要好吃又…#健康
"寶寶米餅"應該算在嬰兒界零食界的扛霸子喔🫓🫓,橘子一哭起了很大的幫忙,遞給她吃可以瞬間原地心靈得到安靜(尤其在車上掙扎的時候🙄....)。這個韓國SSALGWAJA米餅第一次接觸是橘子爬行比賽在店裡買,橘子比完立馬啃二大根,看橘子吃的津津有味好像小兔子😂🐰(米餅一定要喝水,建議6個月以上再給寶寶食用)
副食品CANYON寶寶咖哩🍛一直想給橘子吃吃看,用大量蔬菜與水果基底,吃起來大人也能接受的美味🧅🥕🥦🥬,成份比較安心,全家人可以一起吃(小孩建議滿一歲),橘子開始吃有點嚇到,第二次開始吃的越來越多,搭配飯/寶寶麵也可以練習咀嚼能力,對於語言、肌肉、口腔健康發展手眼協調都是很好的發展喔💪,就算真的吃不完,最愛咖哩的爸爸也能幫忙解決(圓夢😋)
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🌟限時開團 (8/17-8/23午夜截止)
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❤️❤️Ssalgwaja米餅、CANYON咖哩、柴魚粉、寶寶麵懶人包🙏
🟪韓國Ssalgwaja米餅村介紹
非油炸+皆無防腐劑+甘味劑+人工色素+化學添加物+精製鹽份。使用韓國稻米與糙米,添加各個不同的蔬菜與水果,在快樂的點心時間補充營養。擁有雙重國際級認證給家長安心感喔!Ssalgwaja納含量皆2mg~。
🟪一定要給寶寶米餅嗎?
沒有一定,剛開始我們也都沒給,但好像剝奪走寶寶的快樂,瞭解成份其實可以放心,直到參加爬行在店裡買來給橘子吃,沒想到遇到哭哭時很管用XD。只是要注意不能把米餅當作正餐以及注意納含量,米餅可以當作訓練接觸食物的觸感以及發展小肌肉的協調喔。
🟪米餅的三種形狀怎麼挑選??
米餅有三種不同的形狀喔,提供寶寶訓練小肌肉。
六個月:有厚度適合剛開始發展手部肌肉,好抓握不刮傷細嫩口腔
七個月:棒狀的糙米棒,正在練習抓握力道的寶寶
八個月:小小圈圈的設計,放在碗中讓寶寶撿拾
我們建議大家選購前,依寶寶的飲食跟發展來調整,還在練習阻攪+剛喝水階段,先厚度米餅試二個月再慢慢往上試進階的喔!!!
🟪食安因素的米餅成份疑慮??
與廠商合作已先請他們提供相關認證,是有獲得HACCP食品安全認證、CESCO食品安全防治,且製造時都有經過農藥及重金屬檢驗(我們也會附在限動給大家看)
🟪CANYON咖哩介紹
日本知名的咖哩製作公司,已有近40年的歷史。兒童咖哩系列以「能讓孩子和家長都放心,並且孩子們能喜歡的美味商品」作為基本開發概念!在堅持不使用化學調味料的前提下,為了能做出讓孩子們滿意的味道(在咖哩塊中加入了大量蔬果)
🟪有推薦CANYON咖哩口味嗎??(山姆家私心推薦)
兒童燉菜湯塊(有蕃茄+蔬菜,加上精選豬+雞肉,作為基底,吃起來甜甜的)
兒童奶油咖哩塊(加入份量十足的牛奶)對牛奶有過敏請勿食用
兒童水果咖哩塊(微微果香)
**每款咖哩塊都有添加牛奶,過敏請勿食用🙅
🟪山姆一家怎麼料理咖哩??
不敢讓橘子馬上吃太油,我們是先把胡蘿蔔、馬鈴薯蒸熟,半小時後再放到鍋子跟咖哩塊一起煮,有肉的話也可以放下來煮,要一直攪拌否則很容易糙灰搭。如果要加花YA菜,花媽是蒸五分鐘左右再放到鍋底煮,葉子還是保持鮮綠色也嫩嫩的。
🟪其他產品介紹
ORiDGE無食鹽昆布柴魚粉:5個月以上寶寶適用,成分單純!90%鹿兒島鰹魚+10%北海道昆布(我們都拿來蒸蛋或是煮湯、炒菜)
日本東銀來麵:84年的製麵所,以100%天然蔬菜風味製造,聞起來是蔬菜,吃下去也是蔬菜,可以增加寶寶對不同食物的耐受性,攝取不同的蔬菜營養,因為麵條只有0.1cm,所以快煮1.5分鐘就可以囉(搭配咖哩塊食用嘟嘟好)
🟪食物可以增進咀嚼能力
當寶寶在吃飯的時候,會同時運用舌頭、嘴唇、牙齒、肌肉來一起配合,才會把食物順利的咬碎,所以提供固體食物讓他們慢慢練習才會攝取更多的營養,幫助食物消化,且牙齦與牙齒受到按摩剌激,牙周血液的循環變好也會比較健康喔,以及對於語言、 手眼協調的發展都是好的。
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柴魚粉成份 在 Facebook 的精選貼文
四天三夜的旅行
最後一天把鹿港名產買好買滿
晚上終於回到台北的家了
雖然很久沒出去玩
很想念住飯店旅館的感覺
但還是回家最舒服(老人心態😅)
回家剛好是晚餐時間
這幾天都吃外食,一開始很開心
但吃久了真的會膩啊!
翻翻家裡還有一把青蔥
就用無鹽麵條、高湯、蝦米
簡單煮個蔥開煨麵吧!
看到孩子們吃的精光
媽媽很有成就感啊!
先預告一下
明天會開團大家期待已久的日本食品團
這個二團已經敲碗一陣子了
大家手邊的無添加咖喱塊、無鹽麵條早就用光啦!
這次還有新品!!
*日本製的寶寶鬆餅粉
*瀨戶內檸檬農園—廣島檸檬蛋黃醬、柑橘醬
*LEMOSCO檸檬凱薩醬、辛口千島醬
一樣無添加化學調味料、人工防腐劑
成份簡單、但味道卻超美味~
明天開團,再麻煩大家密切注意一下粉絲頁動態囉❤️
#開團囉!
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柴魚粉成份 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
天冷冷來鍋關東煮,暖暖身吧~
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
關東煮是日本的傳統料理,以甘甜昆布柴魚作為湯底,食材種類豐富包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡天婦羅、蟹味棒、黃金魚丸子蒟蒻絲,以及炸豆腐,是一道相當符合健康概念的料理。
今日透過這道料理,來介紹高麗菜這個食材,高麗菜本身含有維生素B、C、K,另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素,每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維,能夠促進腸胃道蠕動、增加排便體積,有改善便祕的效果,有體重控制需求,卻又食量大的朋友,食用高麗菜也能夠增加飽足感喔!
除了上述營養價值外,與花椰菜同屬十字花科的高麗菜,也含有特殊營養成份硫代配醣體(Glucosinolates),經過高麗菜本身的酵素芥子酶(myrosinase)作用後,形成不同生物活性的水解物質,如異硫氰酸鹽 (isothiocyanates)、硫代氰酸鹽 (thiocyanates)、腈類 (nitriles)、環硫腈類 (epithionitriles) 等,分別具有能抑制癌細胞增加、幫助排除過氧化自由基,降低致癌風險、以及抗菌的效果;但是硫代配醣體不耐久煮,水煮時間建議不超過30分鐘,或是以其他方式如涼拌、蒸煮替代喔!
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Ingredients:
Half white radish
1 egg
Chikuwa 2 to 3
Appropriate amount oil tofu
Gold fish balls appropriate amount
appropriate amount of konnyaku
Cabbage roll ingredients:
Cabbage
Pig ground meat 80g
1 tsp salt
Pepper a little
A little potato starch
1 egg
Sesame oil a little
Stock ingredients:
Kelp 1
dried bonito 10g
4-5 tablespoons soy sauce
2 tbsp mirin
2 tbsp sugar
Sauce:
1 tbsp miso
2 tbsp mirin
2 tbsp brosd bean paste
2 tbsp sugar
2 tbsp glutinous rice
80cc water
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食材:
白蘿蔔 半條
蛋 1個
竹輪2~3條
蒟蒻絲適量
油豆腐適量
黃金魚丸子適量
高麗菜捲食材
高麗菜 3~4片
猪絞肉 80g
鹽1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
蛋1顆
香油少許
高湯食材
昆布1條
柴魚10g
醬油4-5大匙
味醂2大匙
糖2大匙
醬汁
味增1大匙
味醂2大匙
辣豆瓣2大匙
糖2大匙
糯米粉2大匙
水80cc
步驟:
1.高湯:
清水加入昆布一條,水煮開小滾加入柴魚約5分鐘關火,靜置柴魚30秒取出,再加入調味的醬油、味醂、糖。
2.食材準備:
高麗菜捲: 高麗菜一整片燙過,削去硬梗的部分,猪絞肉加入蛋,鹽,香油,胡椒粉,太白粉少許揉捏成團狀,高麗菜鋪開將絞肉團放進去捲包起來。 蘿蔔削去0.2mm厚皮,白煮蛋事先準備好。 依食材放入鍋中煮。
3.沾料:味增,味醂、辣豆瓣、清水80cc、糖、糯米粉混合後,煮至濃稠
更多影片:
瑞典肉丸:https://youtu.be/qmCpRCe1sdA
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#おでん #ODEN #關東煮
#Cooking ASMR
#No Talk ASMR cooking recipe
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柴魚粉成份 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
天冷冷,來碗鍋燒意麵,瞬間幸福滿點~
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
天然鮮、低負擔的鍋燒意麵:
鍋燒意麵最讓人難以忘懷的,就是喝下暖呼呼的湯頭後,有一股鮮美的愉悅感產生;而這種味覺,在早期科學研究,只將人的基本味覺分為「酸、甜、苦、鹹」四種的時候是不存在的,直到近半世紀,正式定義為第五種味覺「鮮」。
鮮味是一種淡淡持久的味道,讓人愉悅卻難以形容。並且會讓口腔分泌唾液,垂涎三尺就是由此而來,鮮味物質核苷酸(Nucleotide),如柴魚片中核苷酸IMP及香菇中的核苷酸GMP,另外還有麩胺酸及麩胺酸鹽(Glutamic acid; Glutamate),而在此道鍋燒意麵料理中,鮮味食材主要有香菇、柴魚片、蝦皮、昆布、雞骨架、丁香魚乾、櫻花蝦乾,而海鮮類的白蝦、蛤蠣、透抽也能貢獻鮮美滋味。
鮮味物質還能與其他成份互相合作,讓菜餚的風味更有深度,透過鮮味物質,也可以降低鹽份的使用份量!但是營養師小叮嚀,與添加市售鮮味粉相比,利用這些食材本身來提味,還多了食材本身的香氣,讓菜餚更具色、香、味,更能有畫龍點睛的效果;另外,對於銀髮族長輩或生病的家人,因為味覺和嗅覺退化或病因影響,造成的食慾不振,也可以利用提升鮮味的方式,增加餐點的美味,增加進食慾望喔!
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Ingredients:
1 noodles
2 white shrimp
50g shredded pork
3-4 mushrooms
3~5 clams
1 chikuwa
1 piece kamaboko
1 egg
1 chicken carcass
A handful dried cherry shrimp and blue anchovy
1 piece of kelp
40g dried bonito flakes
2-3 tsp salt
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食材:
意麵1份
白蝦2隻
猪肉絲50g
香菇3~4朵
蛤蠣3~5顆
竹輪1個
魚板1片
蛋1個
高湯食材:
雞骨架1付
蝦米1把
丁香魚乾1把
昆布1把
柴魚片40g
調味料
鹽2~3小匙
步驟:
1.雞骨架與昆布,蝦米丁香魚乾熬湯底約2小時,完成的熱湯中加入柴魚悶40秒,將高湯濾出備用。
2.略煎一下白蝦香味出來倒入鍋燒湯底,陸續加入食材,最後打一個蛋,加入鹽調味
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更多影片:
雞肉咖哩飯:https://youtu.be/2X9M0b6TOM0
東坡肉:https://youtu.be/9wd_HT-Fb9U
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
作菜時的聲音
音フェチ
料理音
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柴魚粉成份 在 [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub 的推薦與評價
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很推薦柴魚粉是因為他成分很單純就是柴魚和昆布而已大家可以翻翻自己家裡冰箱其他的類似調味粉如果成份裡有非常多看不懂的添加物的話那就趕快放棄他吧 ... ... <看更多>
柴魚粉成份 在 [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub 的推薦與評價
如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的.
我覺得對人體還是多少有點負擔的.可是很多時候料理沒有加這些調味料又少了些味道.
我是沒有在用味精,不過除了煮湯類可以自己煮高湯外,後面三者就不太捨得避掉.
不知道有沒有人料理也是堅持不用這些調味料的哩?
那你們都怎麼調味?有甚麼替代品嗎?
我有想到自己作濃縮高湯塊.不過不知道可以把高湯濃縮到沒那麼水,可以用到
炒菜使用的程度耶.還有濃縮高湯和一般高湯的成分和作法有甚麼不同呢?
希望是味道比較可以接近雞精粉的味道的. (精華區只有濃縮日式高湯)
請各位高人多多指教^^
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