毎日インスタグラムで、自分が飲んだお味噌汁の写真を上げています。 あわせて読みたい ▼長谷川ろみのインスタグラム そしたら、お友達から、「オクラのへたって、たべるんだ?」って言われたの。笑 そんなに強いこだわりがあったわけではないのですが、確かにわたしは食べられるものは食べるようにしています。いわゆる「ホールフード」という考え方が結構すきだから。 もちろん賛否両論あったりはするのですが、今回はその「ホールフード」とは?をまとめてみました。 「ホールフード」とは? ホールフードは、英語で「WholeFood」と書き、そのまま直訳すると「たべものぜんぶ」という意味になります。 「ホール=まるごと」と「フード=たべもの」がくっついた言葉なんですね。 ホールフードの考え方では、野菜をそのまままるごと食べようという意味があります。 根や皮、へたなどの一般的には「野菜のくず」といわれて捨てられてしまう部分に、たくさんの栄養が詰まっているという考え方から生まれていて、なるべく捨てるところを減らし、なんでも残さず食べることが推奨されています。 栄養は捨てるところに詰まってる!? 野菜のくずと呼ばれる、皮やたねやへたの部分には、たくさんの栄養素が詰まっています。 いわゆる野菜の外側の部分です。 この外側の部分は、植物たちが外敵や紫外線から身を守るために、苦味や色味などのもとである「ファイトケミカル」がたくさん含まれているといわれています。 またへたや根は、成長点となるため、種は次の命の源となるため、栄養が凝縮されています。 「ファイトケミカル」は、人間が食べると抗酸化作用があるといわれる成分です。美容や健康が気になる方は、聞いたことありますよね。 ホールフードの危険性 無駄なごみを出さず、お野菜をまるごといただくホールフードの考え方は、一見すばらしいことばかりで、悪いことがないように見えます。 でもね、最近よく言われるホールフードの危険性についても、知っておかないといけません。 野菜のくずとなる部分、すなわち外側の部分は、直接空気に触れるし、土に触れるし、水に触れるところです。 野菜を育てるときに防虫剤などの農薬や洗剤などが一番ふれやすい部分なのです。本当に栄養たっぷりのホールフードにこだわるなら、私たちの農業のシステムや自然環境のことも考えなくてはならず、ホールフード否定派の方は、この部分についての不安を上げる場合が多いといわれています。 ホールフード協会のホームページには、このような環境への配慮についても記載されていました。 有機野菜やオーガニック食品を食べていれば健康になれるわけではないのではないでしょうか。防虫剤や電磁波、洗剤・・・ライフスタイルをまるごと考えていかなければ健康で快適な暮らしはできないほど、私たちの「食」と「暮らし」は密接にかかわっています。そして、水や空気をはじめ私たちの「環境」のことまで考えていく必要があります。 参考: 「ホールフード」の具体例 食べ物をまるごと食そうと思ったら、もちろんへたや皮をとらずにそのまま食べる方法があります。 でも、それだけじゃなく、へたや皮や種などの「くず野菜」を集めて、ひとつのお料理として使う方法があるんです。 それが、最近話題の「ベジブロス」です。 「ベジブロス」とは? 「ベジブロス」は、くず野菜からとるだしのこと。スープの素としてつかったり、みそ汁や煮物にも活用できます。 くず野菜から作るので、コストも安く、ファイトケミカルたっぷりで栄養素が満点ということで、健康が気になる方の間では、とても注目されています。 「ベジブロス」の作り方 くず野菜をきれいに洗って、ビニール袋に2~3日分をためておき、ある程度たまったら、お水と酒小さじ1程度を入れて、煮出します。 冷めたら汁だけを保存して、お料理に使います。 かなりかんたんでしょ?大家族の方なんかは、べジブロス作り放題だと思います。笑 「ホールフード」とは?まとめ ホールフードは、英語で「WholeFood」と書き、そのまま直訳すると「たべものぜんぶ」という意味になります。 主に野菜のくずを捨てないでそのまま食べることで、より栄養素をまるごと取り込もうという考え方です。 私たちが普段捨てている、皮や種、へたの部分こそにたくさんの栄養素が詰まっていることが知られているため、ホールフードの考え方が注目されました。 でも…野菜の皮は直接空気や土に触れる部分でもあります。農薬や洗剤などが触れる部分でもあるので、そのまま食べるのはあまりよくないという考え方もあります。 ものごとには長所と短所があるけど、知っておくことはとても大事なこと。 参考にしてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/wholefood.html
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3:10:16 食事(野菜)の組み合わせ
3:14:21 業務委託の家庭教師から独立したいけど自信がない
3:20:50 浪費癖を直せません
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栄養剤 英語 在 まとめまとめの Youtube 的精選貼文
【まとめのまとめ】
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海苔の佃煮
大豆を蒸して潰した汁を
熱くして海水から
取れるなんかの液体を少し
入れてみようっと!
もとから作り方知ってたろこれ
これはまじでカップヌードルだろ
それ台湾
日本の企業で作ってるし、
日本に帰化してるんだから
日本でいいんじゃないかな
カップヌードルが台湾になるなら、
例えばアメリカの
ノーベル賞とかも、
移民が取ったものは
アメリカのものじゃなくなるし
マジレスすると納豆だろ
海外人気考えれば偉大とは
言えないだろ
納豆に似た食べ物は
アフリカにもある
南西シルクロードで納豆は
伝わってる説
少なくとも納豆があるのは
日本だけじゃない
納豆ってタイとかにもあるんよ
豆が腐ったもんだから、
湿気が高いあたたかい
地方だと偶然できちゃうんだよね
納豆よりカップヌードルだろ。
あれは完全に発明品
にがりは結果論でもともと
海藻に含まれてる凝固成分
使おうとしてうんぬん
かんぬんじゃない?
今だって安い豆腐は凝固剤でしょ?
それにしても、煮るだけで
おいしく食べられる食材なのに
絞り汁をとって固めるとか
ちょっと意味が分からん
食料なくて食えないものを
食えるように研究を重ねた
んなら理解できるが
カツカレー
うどん
納豆と豆腐って名前が逆だよな
小学生の頃の担任も同じ事
言ってたが、
やはり此処は、柔らかい
豆という事で豆腐、
(藁に)納まってる豆で
納豆と言う説を推したい
納所
(お寺の台所)
でつくる豆
で納豆じゃなかった?
味噌汁じゃね?
味噌も豆腐、わかめとか入ってるし
とうほぐ出身だけど、
マジな話お好み焼きだと思う
肉も野菜もバランスよく
採れてしかも美味い
豆腐、油揚げ、納豆の無い
世の中なんて
豆腐は韓国だろw
美味しんぼ読んでないのかよ
実は醤油だと思っている
これさえあれば何でも和風ぽくなる
中国にも豆腐はあるよね、
中国から伝わったんでないのか
あれは日本のとは別なん?
いや中国発祥だから。
だよねぇw
遣隋使とかが習ってきた
んでないのかな?
その後はきっとなにか日本
独自の進化も遂げている
んでないかな
コンニャクかな?
そーとーハラ減ってたんやろね。
食いものの発明で一番
偉大なものって
コンニャク粉の粉末化だと
割と本気で思う
江戸の貧乏庶民でも一年中
コンニャク食えるようになったし
2番目に偉大な発明は
シラタキを結んだことかな
なおカロリー、
膨大な手間をかけて作る、
食料の最優先項目である
栄養摂取どころか味さえも
大してない不思議な食品
やはり食感かな?
日本人は米の炊け具合に
異常にこだわるから、
炊飯器がとにかく進化し
続けててるし。
こんにゃくも何を置いても
あの食感を求めた結果な
のかと思うの。
コックの欲望のまま手間暇
かけてくと
原型なくなってくのは
どこの国も一緒な気がする
(´・ω・`)
ヨーカン
味の素だな
同意
出汁と醤油や味噌かつお節、
昆布、アゴ、干し椎茸、し
じみ、あさり…
出汁は日本人だと実感させてくれる
醤油や味噌も、自分の
アイデンティティーを
気付かさせてくれる
醤油や味噌が違うと、
キツいだろ?
九州の人間にとって九州の
醤油は欠くべからざるものだが、
関東の人間には合わないらしい
九州の醤油に慣れない
オスギさんが、
キッコーマンだかの醤油を
何時も持ち歩いているらしい
豆を箱に収めているのに豆腐
豆を腐らせているのに納豆
勘違いされたまま英語の
Tofuになってしまって
取り返しがつかなくなった
納豆と豆腐はどこかで
名前が入れ替わった説を
語る人よくいるけど、
豆腐はそもそも中国語で、
中国では「腐」という
文字は腐るという意味以外に、
食べ物に対しては
「柔らかくした物」という
意味なので、
豆を柔らかくした物=
豆腐で何も間違って
いないし入れ替わってもいない
醤油だろ
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