關於 格 蘭 帝 維多利亞 單一 純 麥 威士忌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

世界烈酒集團帝亞吉歐向來致力於以全球性視野帶領台灣威士忌愛好者探索蘇格蘭單一麥芽威士忌的迷人風味。2017年首度聯手畬室Yu Chocolatier推出四款泥煤威士忌巧克力，其風格鮮明、層次細膩的風味，立馬席捲美食圈造成搶購，其中一款以泰斯卡Talisker 10年單一麥芽威士忌為主角的「胡椒威士忌」，更是以其優雅、細緻而悠長的泥煤風味，與圓潤飽滿的可可香氣於世界巧克力大賽中獲獎。2020年，帝亞吉歐再度聯手畬室Yu Chocolatier推出「高地威士忌巧克力夾心禮盒」，將於2月20日起在畬室Yu Chocolatier獨家販售，引領一場於舌間味蕾中、圓潤可可香氣與豐醇威士忌底蘊的美味風暴。

在英國人的浪漫中，威士忌被喻為生命之水；在電影阿甘正傳(Forrest Gump)中，一句經典台詞「人生有如一盒巧克力，你永遠不知道將嚐到哪種口味。（Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.」，是的！巧克力正如生命中不可預料的驚喜，而帝亞吉歐與畬室Yu Chocolatier正是這場驚喜的創作者，以四款高地威士忌巧克力綻放於舌間、璀耀於生命。

Royal Lochnagar夾心巧克力
Royal Lochnagar皇家藍勳酒廠位於南高地區，靠近皇家夏宮巴爾莫勒爾堡的湖畔。自維多利亞女王時代以來，Royal Lochnagar威士忌便一直受到許多君王讚賞，更曾有皇家貴族親臨酒廠參觀並試酒。Royal Lochnagar之所以可以獲得皇家認證，歸功於其淡雅細緻的酒體中堆疊的層層優美香氣，也是許多威士忌行家讚不絕口的威士忌。此款Royal Lochnagar夾心巧克力，以覆盆子明亮的酸度襯托Royal Lochnagar中的果香，巧克力刻意拉低甜度，更加展現威士忌的甜韻。

Oban夾心巧克力
Oban歐本酒廠位於高地西岸，被峭壁與海灣包圍，因此酒款完美結合島嶼區與西高地的威士忌風格。Oban酒廠規模較小，製酒團隊成員僅有7人，卻仍遵循最傳統、繁複的製酒工藝，造就高品質卻產量稀少的酒液。Oban獨特的個性與珍稀性，成為許多資深威士忌行家必收服的酒款之一。此次Oban夾心巧克力為強化其酒體中自帶有柑橘、煙燻、海鹽和蜂蜜的風味，畬室Yu Chocolatier選用台灣椪柑細火熬成果醬，佐搭選用法國頂級給宏德鹽之花。椪柑的精油香氣與Oban的蜂蜜辛香共舞，偶不時透出海洋般的鹹香。

Clynelish夾心巧克力
Clynelish克里尼利基酒廠位於高地區的北部，其豐富層次的香氣與飽滿的口感完美詮釋北高地區威士忌迷人的特色。酒廠最初創立時僅供應酒款給皇家貴族或海外私人客戶，在當時被視為頂級卓越的精品。直至今日，Clynelish依舊對於酒款品質維持最高標準的製酒原則，使其在酒迷的心目中的地位依舊屹立不搖。酒體圓潤、層次細膩是威士忌藏家對Clynelish酒款始終的評價，在Clynelish夾心巧克力中，畬室Yu Chocolatier特別以五款巧克力反覆研製，既保留層次鮮明的可可香氣，卻在焦糖底韻中，併發出Clynelish迷人的花香果韻。

Dalwhinnie夾心巧克力
Dalwhinnie達爾維尼酒廠位於高地區中心，是蘇格蘭海拔最高與最寒冷的地區，酒廠使用的水源來自高山的湖泊或是純淨的融雪，水質冰冷純淨，讓酒體更能快速冷卻以鎖住威士忌的最佳風味，使Dalwhinnie威士忌總帶有清新怡人的風味與滑順甜美的口感。有別於Clynelish酒款的高調，「低調的奢華」更能形容Dalwhinnie的華麗與優雅，六款巧克力的運用，在深黑可可的微苦韻基礎下，宛如建築藝術般的結構，是層層解析的可可香氣、也是層層堆疊的清香氣息，彷彿融合在味蕾中、又似乎獨立於舌間上，是最為華麗的創作。

高地威士忌巧克力夾心禮盒將於2月20日起至3月31日於Yu Chocolatier畬室店上販售，建議售價NT$1,380。如欲了解詳細法式威士忌巧克力禮盒銷售資訊，逕洽尊榮服務專線0800-005-188。

販售地點資訊資訊:
Yu Chocolatier畬室 法式巧克力甜點創作店 (02)2701-0792
店址: 台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號
營業時間:週一~週日12:00~20:00(每週三公休)

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限量系列酒款，這八款蘇格蘭單一麥芽威士忌，皆來自帝亞吉歐旗下知名的酒廠，根據酒廠特色，分別對應影集中具有代表性的「七大家族」和「守夜人」軍團，每瓶限量酒款都貼有代表家族的家徽做為酒標，深具特色的包裝。

樂加維林（Lagavulin）
來自艾雷島，酒廠歷史悠久，更被視為貴族中的貴族，釀造出豐富風味，反映著凱岩城蘭尼斯特家族（House Lannister）的堅韌和龐大財富。

泰斯卡（Talisker）
酒廠位居於偏遠的斯凱島海岸邊，其酒體同時兼具火山泥煤與海洋鹹味，呼應統治鐵群島的葛雷喬伊家族（House Greyjoy），既強悍而驕傲。泰斯卡酒液其泥煤風味帶有獨特的海鹽、海藻氣息，也讓泰斯卡成為全世界獲獎最多的單一麥芽威士忌之一。

蘇格登格蘭都蘭（Glendullan）酒廠位居菲迪河邊，早期利用水輪運作為動力來源，和身為河間地領主、發跡於三面被河流圍繞的奔流城的徒利家族（House Tully）相互連結，共同呼應水的力量。此款無年份威士忌呈現細膩、淡雅的經典斯貝塞口感，滑順而豐富。

達爾維尼（Dalwhinnie）
酒廠位在蘇格蘭最高冷的地區，有如北境之王史塔克家族（House Stark）所處之地，疏離而偏遠。由於達爾維尼坐落在海拔極高的地方，釀製過程中的熟成速度較緩慢，造就層次豐富的細膩酒體，冷飲風味最佳。

卡杜（Cardhu）
由兩位傳奇女性Helen Cumming和她的兒媳Elizabeth於1800年代共同創立，在當時以男性為主的威士忌產業中堪稱異數，如同坦格利安家族（House Targaryan），由強勢而無所畏懼的「龍母」丹妮莉絲‧坦格利安所領導一樣。卡杜是斯貝塞區最古老的酒廠之一，採用小批次的蒸餾方式，打造出圓融而具有厚度、如絲綢般滑順的金黃酒液。

皇家藍勛（Royal Lochnagar）
蘇格蘭少數幾家擁有皇家認證的酒廠，由維多利亞女王於1848年授予，而拜拉席恩家族（House Baratheon）百年來捍衛舊王朝，也曾是鐵王座的統治家族，兩者有象徵性的連結。皇家藍勛酒廠，至今仍使用傳統的蒸餾器製作，口感柔順、具有麥芽風味的甘甜。此酒體適合純飲。

克里尼利基（Clynelish）
蘇格蘭北部高地的經典代表作，酒廠坐落於綠色草原、綿延起伏的丘陵間，並臨近海岸，如同提利爾家族（House Tyrell）所統治的高庭河灣地（Highgarden）般豐饒，其產出的酒體以輕盈和花香顯著，帶有海洋特質，島嶼風味顯著，整體口感順暢而多變，複雜風味絕佳。

歐本（Oban）
酒廠位處於蘇格蘭西部島嶼和陡峭懸崖之間的邊界，有如守夜人軍團（The Night’s Watch）堅守的絕境長城，黑色瓶身的酒標上印有守夜人軍團的誓言。歐本酒體帶有一抹辛辣、泥煤的風味，融和高地區特質的土壤、石頭氣息，尾韻繚繞不絕。

禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康

《中天的夢想驛站》Love Life News

【歲月累積釀得醇酒 威士忌製造薪火傳承】

想一探蘇格蘭威士忌的故事，也許可從座落於蘇格蘭高地最大產酒區斯貝賽（Speyside）的這座城堡入門。

維多利亞式的建築風格。Drummuir Castle於1847年竣工，曾是功勳彪炳的海軍上將朵夫（Archibald Duff）的宅邸，也是當地極具代表性的建物。穿梭在挑高的起居室，不難想像當年賓客雲集，觥籌交錯間針砭時政的盛況。

室內三層樓24個房間，裝潢擺設各異其趣，充分體現主人翁脫俗的品味。朵夫於1858年逝世，由於他並未育有子嗣，家族又未積極管理，過去137年，城堡幾乎被世人遺忘，淹沒在歷史的洪流中。直到20年前，隨著振興蘇格蘭威士忌的風潮崛起，英國老牌製酒公司帝亞吉歐鑑於重建百年產業的工程刻不容緩，加上希望藉此襯托出企業品牌形象，於是租下城堡，進行大規模古蹟翻修，每個房間以不同品牌威士忌命名，呈現不同個性，加上酒窖豐富的藏酒，讓老建築被賦予新生命，蛻變成推廣民族飲品的精神堡壘。

威士忌推廣部門主管Nick表示，帝亞吉歐在蘇格蘭和全國共擁有28個蒸餾廠。歷史對我們旗下的威士忌品牌而言，重要性不言可喻。不像很多其他品牌必須設法拼湊出自己的故事，我們則完全毋需如此。我們公司本身就有豐富的歷史，多采多姿的人物和故事。

以古堡作序，讓人毫無隔閡地踏進威士忌的時間長廊，欲罷不能。我們接著走訪擁有177年歷史的Glen Ord蒸餾廠。威士忌起源已不可考，據傳始於1495年，由一位天主教修士創造，因為口感純淨而深受喜愛，當地人稱「Aqua Vitae」，意思是「Water of Life」，生命之水。古時釀酒得獲國王特許才能進行，直到現在，從浸泡大麥、發芽、烘乾、糖化、碾碎、發酵、蒸餾、裝桶到熟成，每個步驟仍需遵循嚴格的法律規範。
Glen Ord始終堅持緩釀手工製程，是目前蘇格蘭極少數還擁有自己的發麥廠、保留銅製罐式蒸餾器的酒廠。釀製過程遵循古法，精緻工藝更是代代相傳。

蘇格蘭威士忌品牌大使Donald說，「我的家族歷史，我的曾祖父曾在家鄉擁有一個蒸餾廠，我是跟著威士忌長大的，很可惜的是，蒸餾廠現在已經不在了，但我自小就受到啟發，並且決定跟隨祖父的腳步。」

Donald是典型的「威士忌人」。儘管在大學裡主修體育，也是優秀的Shinty（蘇格蘭蓋爾式曲棍球）球員，但基於一份情感，畢業後仍舊投入了最熟悉的生活方式。如今擔任品牌大使，對各種威士忌的來龍去脈如數家珍。Donald說，了解製酒過程還只是入門版。認識橡木桶製作才算是玩家進階版。

傳統蘇格蘭威士忌很少使用新桶熟成。裝填過美國波本酒和歐洲雪莉酒的桶子，會送到工廠中分別重新燒烤組裝成威士忌酒桶。製桶有獨門知識和技術，須經四年訓練才能上工，多半是子承父業，而且由本地人獨佔。每個技師會在完成的桶子上署名以示負責。紮實的橡木桶可重複使用，壽命最多達60年。舊桶裝新酒後放置在酒窖儲藏。在熟成過程中，橡木桶原有的天然成分會溶出並和酒交互作用，酒精和水慢慢從酒桶蒸發出來，魔鬼就藏在細節裡，風味在熟成中大致定調。酒在幽暗的酒窖中靜靜沈睡著，期間會隨溫度變化而有些許蒸發，每年平均損失約2%。篤信天主教的蘇格蘭人形容此過程為「Angle's share」。天使的分享。

Glen Ord以生產12年份以上單一麥芽威士忌為主，主要供應亞洲市場，其中包括台灣。很難想像，台灣只有2300萬人口，卻是三大威士忌消費市場之一，僅次於美國和法國。根據經濟部統計，台灣酒類進口量以啤酒為大宗，佔進口酒的76.6%，但若以進口值來看，威士忌佔46.1%，高居首位。連續15年，台灣每年進口威士忌超過1000萬公升。2014年光自英國進口威士忌就突破百億大關，達到新台幣122.6億元，年增23.4%，佔所有威士忌進口總值的97%。也難怪Glen Ord得不斷進行廠房擴充，滿足市場需求。

值得一提的是，威士忌產業中有個特殊職位：調酒師。入行40年的Maureen Robinson是極少數的女性。敏感特質加上好鼻師天賦，讓她能分辨百萬種花果香中的一絲泥煤味。目前在台灣市場裡最受歡迎的單一麥芽威士忌品牌就是她細膩嗅覺和創新精神下的結晶。

提升傳統產業，需要有文化縱深的論述來支撐其精神。這是Nick的初衷。蘇格蘭的壯烈山水、艱困氣候和貧瘠土壤，淬煉出蘇格蘭民族的強悍灑脫，和威士忌的濃烈香郁。如今的蘇格蘭威士忌，在產業人士的努力下，有了更多元的風格和內涵，和消費者有更多互動，推陳出新、與時俱進。

蘇格蘭威士忌本身就是歲月累積的產物。最後Nick 告訴我們，閱讀歷史充滿樂趣。訓練有素的歷史學者是他最愛雇用的員工。是這群人源源不絕的靈感，協助產業成功轉型，讓一度斑駁掉漆的威士忌大門再次敞開，邀請世人貼近威士忌最生動的面貌。