警世貼文，淺漬梅酒玩家看一下
剛剛朋友來訪，開了一個月前釀的 Gin 梅酒，用 2:1:0.5（酒 梅 糖）比例做的。
原本以為入口滿滿芬芳，結果辣得要死，怎麼回事？梅子比例也對呀，都一個月了應該要有青梅酸香才是。
坐下來從側身一看，才發現為什麼這瓶酒有三個顏色啦ＸＤ該不會是琴酒、梅子液跟糖吧？
攪一攪，再次用酒勺取了一小杯，這才對嘛！剛用酒勺只取了表面，難怪辣得不像話。
寫到這，想提醒大家差不多可以開喝啦！很多人問究竟淺漬要放多久，可每個人對酒精的耐受度都不同，我想了個簡易方法給各位參考。
（如果你也是用稍微不錯的基酒）
我是一個會拿純的基酒（whiskey, gin），對冰塊、氣泡水直接喝的人。你若像我一樣愛喝ＸＤ那兩週14天，是蠻理想的淺漬，此時品嚐，還能喝到基酒美妙的香氣和口感。
廢寶們如果平常沒這樣喝，最喜歡的其實是超商賣的水果氣泡酒（我好愛cider！），那建議放到一個月以上，青梅的酸味才會出來。
還沒看過梅酒101問的人（有嗎！！！
連結放在這 https://youtu.be/o27mWb3XzKU
最後讓我再撈叨一個，最近社群上多看到的是用黃梅來做，比起青梅香氣更好，但酸度不足，放的時間可以再多個兩週喔！
梅子酒可以放多久 在 Re: [問題] 清酒梅酒保存期限- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《venosa (尖叫的檯燈)》之銘言：
: 在高山跟奈良買了清酒梅酒，買的時候沒有特別注意，最近才發現總共六瓶不同地方買的
: 全部都沒有保存期限，這是正常的嗎？@@
酒類的確 很多都沒寫保存期限 但只是FOR日本
台灣高溫多雨 對酒類來說很傷 一般來說 正常"保溫/冷" 的情況下 可以放2年(未開封)
但我只推薦一年 而且非常建議 就直接冰冰箱 不要放常溫 不然連一年不到就壞
(也不是說壞 就味道變淡) 也是正常的
打開後 大概請在一~三個月內喝完 (冰冰箱很重要)
還有 酒精濃度越低 越不耐放 因為雜質越多 就容易起變化
所以有那種 甜酒 就連一年都不到也很正常 更不用說一些用玻璃裝的生啤
只剩1-3個月
日本酒保存方法 可以看這一篇:
https://ch-9.net/archives/2445
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