【 檸檬糖漿食譜分享 & 近況 】
明明也過了二十幾回的夏天，卻仍在每次夏天到來時吃驚得連連喊熱。
備著好多冰涼飲料面對熱浪，近兩個月在家喝最多的便是這個，自製檸檬糖漿兌汽泡水！投入很多冰塊，邊大口豪飲邊嘎吱嘎吱咬冰塊，消暑極了。
還可以挖一大勺冰淇淋安在冰塊小山上。
食材
黃檸檬 1顆
晶冰糖 100g
蜂蜜 23g
（1）將黃檸檬洗淨，擦乾，切成約0.4公分薄片。
（2）將檸檬片擺進玻璃罐裡，每放一片都在上面灑上晶冰糖，最後淋上蜂蜜。
（3）將蓋子蓋上後，放置陰涼處，每天搖晃一次使其融合。
（4）約三天後可以使用，移至冷藏保存，可存放兩個月。
選擇無蠟並少農藥的檸檬，品種選用 Eureka 黃檸檬或梅爾檸檬，務必使用黃檸檬製作才不會帶苦澀味哦。
檸檬糖漿還可以在製作果凍等甜點時，取代部分的砂糖，讓滋味更翩翩優雅，也可以刷上蛋糕體保濕與增加細緻風味。
🍋
Hsu Can Bake 終於要慢慢回來了，下週二（7/20）晚上會公布宅配甜點品項，隔天（7/21）20點開放訂購。製作適合宅配的當季水果甜點真讓我絞盡腦汁呀，特別是運送期多了不確定的狀況、結果還是能保有自己特色真是太好了。
父親節蛋糕 7/23 晚上公布和訂購。很想多講點什麼但先當成秘密，很快就知道了。
而收到最多關切的客製蛋糕，8/1後可以討論與訂購哦。
謝謝你們惦記著我。
梅爾檸檬食譜 在 [寶寶] 食譜- 橘香檸檬奇亞籽磅蛋糕- 看板BabyMother 的推薦與評價
無泡打粉/ 椰棗取代砂糖/ 奶油減量
詳細步驟圖文食譜：
https://tinyurl.com/y5h75b3o
某天逛全聯，發現這款橘香梅爾檸檬，沒吃過沒看過，而且名字太美了，煮婦腦波太弱忍
不住就放進購物籃，想了好久，拿來做成這款磅蛋糕。
利用全蛋打發的方式取代添加泡打粉，讓蛋糕能帶些蓬鬆感；依舊使用椰棗取代糖；加些
奇亞籽多點營養；天然檸檬香氣還帶些淡淡橘子氣息，美得像夏夜晚風，輕拂味蕾，卻又
留下深刻美味的印象。
一起來製作這款蛋糕，抓住夏天的尾巴，甩掉初秋百無聊賴的沈悶感吧～
ps. 為一般磅蛋糕用量的奶油減量版。
材料：（長26公分x寬11公分的容器）
1. 橘香檸檬 1顆（或以綠檸檬、萊姆取代，需取皮和汁）
2. 去核椰棗 75-80克
3. 新鮮雞蛋 3顆
4. 奇亞籽 10克
5. 低筋麵粉 60克
6. 無鹽奶油 30克（融化好備用）
7. 鹽 1小撮
作法：
1. 裁剪烘焙紙。先拉好烘焙紙壓緊容器邊緣，壓出線來。
2. 以剪刀沿著剛剛壓出來的線剪下需要的長度。
3. 平均地剪去4個角，形狀如圖。
4. 容器先塗上薄薄一層油，將剪好的烘焙紙壓入容器中，貼黏好4邊。
5. 雞蛋浸泡在約40度的溫熱水中（如果沒有溫度計，手觸碰感覺就是微燙），提升雞蛋
溫度。
6. 檸檬洗好擦乾後，以削皮刀取下表皮的部分（千萬不要取到白色那一層喔！會苦！）
直接削入調理機的容器中，可以學我拿著檸檬的那隻手穿上手套，避免削到手。
7. 檸檬皮與椰棗。
8. 檸檬皮和椰棗一起打碎。
9. 麵粉秤好先過篩一次。
10. 取完檸檬皮的檸檬拿來榨汁。
11. 準備打蛋囉。將蛋殼擦乾，敲入大容器中（太小的容器對打發蛋所需的空間受阻），
加入打碎的椰棗檸檬皮。
12. 先用打蛋器將黏成團的椰棗壓碎，再開始打蛋。
13. 打至蛋液泛白並為原蛋液體積的4-5倍大，打蛋器提起蛋液能疊疊層層地維持3秒才散
開。
14. 奇亞籽、檸檬汁、鹽加入打發的蛋液中。
15. 麵粉分3-5次批次過篩加入蛋液中。每次加入以刮刀由下往上翻拌，拌至無乾粉再加
入下一次過篩後的麵粉。
16. 翻拌至無乾粉即可停止，不需過度翻拌，但也得確實將乾粉拌入麵糊中。
17. （烤箱預熱180度）翻拌至無乾粉後，加入融化好的奶油。
18. 繼續由下往上翻拌，將奶油與麵糊混合均勻。
19. 將拌好的麵糊倒入容器中，倒好後提起容器，輕輕往桌面敲兩下。
20. 全程烘烤40-45分鐘，烤約8-10分鐘時取出蛋糕，在表面劃一刀（可省略劃刀刀步驟
），蓋上一片鋁箔紙，繼續烘烤剩下的時間。
21. 烘烤時間到了，取出後以筷子往蛋糕中央最高處插入檢查，取出筷子無麵糊沾黏即完
成囉。
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