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一碟點心價錢就可以整到一碟 #洋蔥番茄汁燴豬扒 😂，尋日行超市聽到限時特價廣播，一包四件無激素梅頭豬扒原價$5x減到$2x，咁平就搶咗一包返屋企，加埋洋蔥和醬汁一碟成本唔需要$30蚊。
即買即整，回家用微波100W解凍，時間設15分鐘，中途要打開望一望，可能有啲豬扒已完成解凍先取出，亦可將豬扒位置轉一轉，之後再浸下鹽水解雪味。（豬扒厚薄不同，時間請自行判斷。）
大家有Instagram 就follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖
https://instagram.com/mandykitchen1121
食譜：https://cook1cook.com/recipe/51863
尋日睇Whatsapp以為亞女話返嚟食晚飯，仲專登去濕街市買佢鍾意食嘅餸，差不多開飯時問佢去到邊處，先發現我睇錯 massage☹️。最後就留湯水和扇貝俾佢回家食，新鮮帶骨豬扒就留今朝早餐🍽，亞女話咁早食豬扒，我話樓下茶餐廳都有豬扒麵點😂，所以唔算好誇張🤣🤣🤣。
28/8/2021晚餐
#脆肉鯇魚腩芫荽皮蛋湯
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
29/8/2021早餐
太陽蛋/反蛋/半烹蛋（任選其一）
#香煎豬扒
買豬肉時同豬肉檔檔主吹水，我話今日咁好彩買到豬扒側邊帶多舊肉嘅豬扒，呢個梅頭豬扒通常要早上先買到，佢仲教我唔好用鹽醃豬扒，話包我好食，好彩聽佢講，所以🐷醃隔夜都唔會過火，大家喜歡都可以試試，不過記得要邊煎邊落鹽。
焗豬扒飯
厚梅頭豬扒 1 磅
醃料：
蛋1/2 個
生抽 蠔油 紹酒 各1T
胡椒粉 適量
生粉2湯匙
炸粉： 混合生粉與蕃薯粉
炒飯
冷飯 2 碗 ， 用手抓鬆
蛋 1 顆
番茄汁
番茄3-4 粒
洋蔥 1/2 個
蒜蓉 1 茶匙
牛油 1 湯匙
麵粉 1 湯匙
雞湯250ml
茄汁 1 湯匙
鹽1/3 茶匙
糖 1 湯匙
1。 豬扒用淡鹽水浸出血水， 然後徹底瀝乾， 用毛巾印乾表面水分。
2。 將醃料混合均勻， 加入豬扒， 用手混合令豬扒吸收醃料， 醃製30 分鐘以上。
3。 製作番茄汁：將番茄去皮切薄片， 洋蔥切片。 炒鍋爆香洋蔥， 加入蒜蓉炒香， 加入蕃茄， 一邊煮一邊用鍋鏟背面擠壓， 使蕃茄盡量變軟， 但是不要太碎。 煮軟後盛出備用。 洗淨炒鍋， 加入牛油煮融， 加入麵粉， 小火炒至微黃， 大約1 分鐘， 慢慢加入一杯雞湯， 一邊不停攪拌， 使不要形成顆粒， 加入炒好的番茄拌勻， 加入鹽和糖調味， 如有需要可以加入白醋調節酸度。將醬汁煮至適當的濃稠度， 備用。
4。 炒飯。 將炒鍋燒熱， 加入適量油， 轉動令油可以鋪滿鍋底， 加入冷飯， 翻炒至熱， 繼續翻炒至分散。 將飯推去炒鍋一邊， 另一半加少許油， 倒入蛋液， 大概5 秒鐘後將飯與蛋一起翻炒， 炒至粒粒分開且有蛋香。 加鹽調味， 繼續炒勻， 起鍋， 將炒飯鋪在碟底。
5。 炸豬扒。 混合生粉與蕃薯粉， 將豬扒表面均勻裹上炸粉， 放置2 分鐘。 然後用170度油炸豬扒4 分鐘 至熟。 撈起豬扒， 加熱油至200度， 再放回豬扒， 炸30秒至脆， 取出備用。
6。 組合： 豬扒靜置5 分鐘後， 切成1 cm寬， 排在炒飯上， 淋上番茄汁。 撒上少許mozzarella cheese 和Parmesan cheese, 進烤爐用230度火烤5 分鐘至芝士融化， 表面略焦。
#茶餐廳 #港式 #簡單晚餐 #小朋友至愛 #豬扒 #芝士 #番茄 #酸酸甜甜 #porkchop #rice #tomato #cheesecake #hongkongfood #simpledinner #cookingforkids #chefcoco
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭煲仔飯：
材料：
芋頭1斤半
梅頭豬扒4塊
鳳尾蝦6隻
腰果30粒
蝦米1飯碗
冬菇5隻
甘筍半個
薑、蔥、蒜
米3膠嘜
處理：
1. 梅頭豬扒用清水解凍。
2. 蝦米用清水浸5分鐘。
3. 冬菇用滾水浸一浸，沖去表面塵埃，用蓋蓋住焗30分鐘以上。
4. 鳳尾蝦，清水解凍。
5. 豬扒已解凍，用粗鹽醃5分鐘，去除雪味及加入鹹味。
6. 芋頭洗淨，刮去表皮，切細粒，切幾粒大粒放上飯面。
7. 甘筍、蔥，及辣椒切粒，蒜頭切片，薑切絲。
8. 腰果，清水加入粗鹽浸10分鐘。
9. 豬扒已用粗鹽醃了5分鐘，沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
10. 豬扒切大粒。
11. 蝦米沖洗乾淨。
12. 鳳尾蝦解凍後，用1/8茶匙粗鹽乸一下，去雪味。
13. 冬菇已浸軟，切碎粒。
14. 豬扒調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 生粉1茶匙
c. 雞汁1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 油1茶匙
攪勻，醃10分鐘。
15. 腰果，清水沖洗乾淨。
16. 用明火煮飯。
17. 加芋頭粒落飯，開中火煮。
18. 中火在鑊中燒熱2湯匙，放腰果，轉慢火繼續炸。
19. 芋頭飯滾，轉最慢火，焗熟。
20. 腰果已轉金黃色，撈起，放上碟。
21. 芋頭粒，煎一煎，香味更出，轉中慢火，反一反，煎多1分鐘。
22. 放蒜片、薑絲及甘筍粒落鑊炒勻。
23. 放豬扒、冬菇粒及蝦米炒勻。
24. 加入浸冬菇的水，煮5分鐘。
25. 配料已煮熟。
26. 芋頭飯已煮好。
27. 放配料在飯面，再放鳳尾蝦，細火焗5分鐘，放蔥粒及腰果，完成。
Taro claypot rice:
Ingredients:
Taro 1 1/2 catty
Plumhead porkchop 4 slices
Phoenix~tailed prawns 6 Nos.
Cashew nuts 30 Nos.
Dried sea shrimps 1 rice bowl
Mushrooms 5 Nos.
Carrot 1/2 No.
Ginger, green onion and garlics
Rice 3 measured cups
Preparation:
1. Defrost porkchop with tap water.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5 minutes.
3. Mushrooms, soak in boiled~up water for 1 minute. Remove the dust on surface of mushrooms. Cover up the mushrooms for 30 minutes or above.
4. Defrost pheonix~tailed prawns with tap water.
5. Porkchop has been defrosted. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty taste to it.
6. Rinse the taro. Peel and dice into small cubes. Cut a few big cubes to be put on top of rice.
7. Dice the carrot, green onion and red chili. Slice the garlic. Shred the ginger.
8. Cashew nuts, soak in tap water with cooking salt for 10 minutes.
9. Porkchop has been seasoned with cooking salt for 5 minutes. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
10. Porkchop is to be diced into big cubes.
11. Rinse dried sea shrimps thoroughly.
12. Phoenix~tailed prawns have been defrosted. Season with 1/8 tsp cooking salt to remove unpleasant smells and tastes.
13. Mushrooms have been soaked well. Dice in small cubes.
14. Season the porkchop:
a. Pepper 1 tsp
b. Tapioca starch 1 tsp
c. Chicken sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
15. Cashew nuts, rinse thoroughly with tap water.
16. Cook the rice in pot.
17. Cook the rice at medium flame with taro cubes.
18. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok. Put cashew nuts, continue deepfrying after turning to low flame.
19. Taro rice has been boiled up. Turn to low flame, continue to cook until the rice has been cooked well.
20. Cashew nuts have been deepfried to golden yellow, pick up and put on plate.
21. Fry taro cubes for 1 minute, it will be more yummy. Turn to medium ~low flame, flip over, fry for 1 minute more.
22. Fry garlics, ginger and carrots well in wok .
23. Put pork, mushrooms and dried sea shrimps, fry well.
24. Add mushroom sauce, braise for 5 minutes.
25. Ingredients have been cooked well.
26. Taro rice has been also cooked well .
27. Put the ingredients on top of rice, then put prawns on top, cook at low flame for 5 minutes. Put green onion cubes and cashew nuts on top. Serve.
泰國菜 $1每晚特價
https://youtu.be/73wY9W22kwE
泰國濕炒海鮮河粉
https://youtu.be/j_HgcOLxKE8
?煲仔飯/煲仔菜?(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
臘腸潤腸油鴨髀肉餅飯
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
潮式芋頭煲仔飯
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
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大家入呢個網址?全部可以睇曬??
燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk
黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
豆腐蝦滑煲https://youtu.be/iyM7_oqfzWI
Addictive Claypot Taro Rice❗Beyond-Great Flavors of All Ingredients?Nicely Crisped Rice on Bottom
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
榨菜肉絲麪：
材料：
急凍梅頭豬扒2塊
包裝榨菜2包
非油炸麪1個
薑1小舊
辣椒1隻
調味料：
胡椒粉少許
鮑魚汁1茶匙
生抽半茶匙
生粉1茶匙
處理：
1. 豬扒用清水解凍。
2. 解凍後，倒去清水，用鹽乸5分鐘。
3. 沖淨豬扒，擎乾水。
4. 用廚紙索乾豬扒。
5. 豬扒切絲及切粒。
6. 薑切幼絲。
7. 豬扒用調味料調味。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊。
2. 放肉絲落鑊鋪平，開大火至煎透。
3. 反轉肉絲，再煎至熟透。
4. 撥肉絲埋鑊邊。
5. 放榨菜、辣椒及薑絲落鑊炒香。
6. 加入1湯匙糖後，熄火。
7. 兜勻肉絲。
8. 另一邊，煲滾一煲水。
9. 水滾後，加入1/2茶匙大地魚粉。
10. 放入一個麪。
11. 炒好肉絲，放上碟。
12. 麪煮好，放上另一隻碟。
13. 在麪上放榨菜及肉絲，再加入上湯，完成。
Mustard pork noodles:
Ingredients:
Frozen pork chop 2 pcs
Mustard 2 packs
Non~fried 1 No.
noodles
Ginger 1 No.
Red chili 1 No.
Seasoning (pork chop):
Pepper little
Abalone sauce 1 tsp
Light soya sauce 1/2 tsp
Tapioca starch 1 tsp
Preparation:
1. Defrost pork chop with tap water.
2. Pour away water after defrost, season with cooking salt for 5 minutes.
3. Rinse pork thoroughly and hang dry.
4. Dry with kitchen towel.
5. Shred and dice pork chop.
6. Shred ginger.
7. Season the pork.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Flatten shredded pork in wok.
3. Flip over when two sides of pork have been cooked.
4. Put pork at the edge of wok.
5. Fry mustard, chili and ginger.
6. Add 1 tsp sugar in wok.
7. Fry well.
8. Boil up a pot of water.
9. Add 1/2 tsp dried flounder powder into water.
10. Put noodles afterwards.
11. Fry shredded pork well. Put on plate.
12. Cook well noodles, put on another plate.
13. Put mustard, shredded pork on top of noodles, infuse with broth, serve.
低脂✅低糖✅低鹽✅糙米粉?
榨菜肉絲(原版）
https://youtu.be/e36kD3bow_M
炒豆秘訣
https://youtu.be/tyUU3dJbtXc
雞粥
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奶茶☕屋企做到
https://youtu.be/bsH1NbxoYJY
??粥粉麵飯??(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?炒豆翠綠 重點?
1. 煲滾水 加鹽加油
2. 豆 灼3分鐘 去除草青味
撈起備用
3. 與其他材料 快炒2分鐘
炒豆秘訣：
材料：
甜豆1斤
梅頭豬扒3件
薑片10片
薑汁20毫升
乾蔥頭5粒
蒜頭6粒
辣椒仔2隻
調味料：
胡椒粉少許
生粉1湯匙
生抽1湯匙
雞粉1量匙
處理：
1. 豬扒用清水解凍10分鐘，加鹽乸15分鐘，沖洗乾淨。
2. 甜豆，搣去椗，連根搣去。
3. 洗淨甜豆，擎乾水。
4. 洗淨豬扒，用廚紙索乾水，切條狀。
5. 豬扒調味：
a. 薑汁1茶匙
b. 生粉1湯匙
c. 生抽1湯匙
d. 胡椒粉少許
e. 雞粉1量匙
醃15分鐘。
烹調：
1. 煲滾一鍋水，加入1湯匙鹽及1湯匙油，放甜豆，灼3分鐘，擎乾水。
2. 用1湯匙油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，再撥埋一邊。
3. 放豬扒落鑊，用中慢火煎。
4. 煎豬扒3分鐘，反轉再煎。
5. 再煎了3分鐘，轉回大火。
6. 將甜豆回鑊，兜炒2分鐘，上碟，放上辣椒粒，完成。
Stir frying pork chop with sweet peas:
Ingredients:
Sweet peas 1 catty
Pork chop 3 pcs
Ginger 10 slices
Ginger juice 20ml
Shallots 5 Nos.
Garlics 6 Nos.
Red chili 2 Nos.
Seasonings:
Pepper a pinch
Tapioca starch 1 tbsp
Light soya sauce 1 tbsp
Chicken 1 measure
powder spoon
Preparation:
1. Defrost pork chop with tap water for 10 minutes, add salt to season for another 10 minutes, rinse thoroughly.
2. Sweet peas, remove the top part and root.
3. Rinse the sweet peas thoroughly, hang dry.
4. Rinse the pork chop, dry with kitchen towel, then slice them.
5. Season the pork chop:
a. Ginger juice 1 tsp
b. Tapioca 1 tbsp
starch
c. Light soya 1 tbsp
sauce
d. Pepper a pinch
e. Chicken 1 measure
powder
Season for 15 minutes.
Steps:
1. Boil up a pot of water, put 1 tbsp salt and 1 tbsp oil, as well as the sweet peas, boil for 3 minutes, hang dry.
2. Stir fry the ginger slices, garlics and shallots with 1 tbsp oil, then put aside on wok.
3. Put pork chop onto wok, fry at medium~low flame for 3 minutes.
4. Reverse the pork chop, fry for another 3 minutes.
5. Pork chop has been fried for 3 minutes, turn to high flame.
6. Pour the sweet peas into wok again, fry two minutes more, serve, put some chili cubes on top, completed.
雞粥
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