#443#~本日冷知識~
你知道嗎?【Marshmallow】
口感軟綿綿、味道甜滋滋,烤過後風味更佳,加在熱巧克力裡更是絕讚!沒錯,它就是棉花糖(marshmallow)!喔喔,我當然不是指附圖裡的雪怪Marshmallow,那只是小編拿來混淆視聽騙觀眾入場的海報XD
大家應該都嚐過棉花糖那甜膩膩的滋味吧!
但你知道嗎?
棉花糖最早可是用植物做的喔!
謀無調~就是與棉花糖英文同名的植物marshmallow (藥蜀葵,學名Althea officinalis),是一種生長在沼澤溼地的錦葵科蜀葵屬植物。
藥蜀葵在十九世紀被引進歐洲,法國的廚師發現藥蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀,於是發明了把藥蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。
但棉花糖的來歷可不僅是這麼簡單。據傳,在距今四千年前的古埃及,就已經有「相近」於棉花糖的甜點了。古埃及人知道藥蜀葵有舒緩喉嚨不適與治療消化系統的功效,便自其根部榨出汁,將汁液與蜂蜜混合在一起,製成一種喉糖。所以說相近,是因為在外觀及口感上,古埃及人的棉花糖跟我們想像中的棉花糖都是大不相同,只有成分相似而已(笑)。不過這在當時,可是只有皇室及祭祀神明的時候才能享受到的珍貴甜點呢。
順帶一提,對藥蜀葵情有獨鍾的不只是古埃及人,中世紀雄霸歐洲的查理曼大帝也非常喜愛藥蜀葵,曾下令在全國各地種植這種植物。因為藥蜀葵是治療腸胃失調的老藥方,所以有人猜查理曼大帝說不定有潰瘍或結腸炎方面的隱疾XD
雖然現在為了節省成本,棉花糖裡藥蜀葵的黏液已經被明膠所取代,但作為一有療效的植物,現代的草藥醫師仍然會使用藥蜀葵來治療潰瘍和結腸炎,亦用之舒解嚴重咳嗽和支氣管炎引起的喉嚨和胸腔不適。
如果現在再用傳統的祕方─藥蜀葵─來製作棉花糖,不知道能不能拿來滋潤保養喉嚨呢?
[Miss Sunday]
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