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四人份的素什錦麵疙瘩🍲
材料：高麗菜半顆
小根的紅蘿蔔一根
大朵的乾香菇五朵
中筋麵粉五杯
500克的地瓜
做法：
1、地瓜蒸熟後去皮
2、乾香菇用熱水浸泡5～8分鐘後，切成片狀，香菇水待會煮湯時可再加入。
3、紅蘿蔔去皮切成片狀
4、高麗菜切成塊狀
5、用4/3杯的水加入五杯的麵粉裡，再加上剛剛蒸熟的地瓜，(如果有吃蛋，可加一顆蛋)整個攪和在一起，直到麵團的黏性有點黏手，放在旁邊靜置。
6、熱鍋後放些許油，先將香菇爆香，再把紅蘿蔔快炒一下，把紅蘿蔔的味稍微去一下，再放高麗菜拌炒，這時可以加些許的鹽巴，胡椒鹽，五香粉，之後倒入剛剛的香菇水和清水，水要蓋過剛剛拌炒的菜，之後燜煮3分鐘左右。
7、開始用手將麵糰撕成薄片下鍋，大小以剛好一口一片為佳。
8、最後湯滾後再加些鹽巴和鮮味炒手調味即可。
#麵糰一定要黏手才會彈牙
#共同防疫宅在家
#分享自家料理
#祈願疫情快些退去
#高麗菜丸子 最近的高麗菜好好吃喔!🥰
#鹽巴一勺即可重量就差不多5g是一勺小湯匙🥄
我都是除了炒菜以外還會想著可以隨意想些作法來玩
高麗菜丸切開來就是滿滿高麗菜，很有營養喔! 😃
而且你可以當正餐、便當，小朋友想吃零食也可以用這個給他們
我覺得台灣農民種的菜都很好吃，大家可以多支持喔🥳
而且自己多煮菜也比較健康嘛! 哈哈
✅食材：
高麗菜 750 克、蛋一顆、鹽(約5g)、胡椒鹽、五香粉少許
紅蘿蔔絲適量、麵包粉、低筋麵粉 150 克、蔥兩支
✅作法：
▶高麗菜切成細細絲狀，然後加入一勺鹽抓均勻
▶將鹽抓均勻後，擰乾高麗菜水分，並可搭配一些蘿蔔絲配色
▶加入胡椒鹽、蔥花、蛋一顆、五香粉，調味料都少許拌勻
▶接著加入低筋麵粉 150 克，繼續拌勻
▶準備一些麵包粉，將高麗菜餡料捏出一致的大小後沾裹
▶記得大小都要一致，避免丸子受熱不均勻
▶慢慢下油鍋後，觀察並適當的翻面，外層酥黃、觸感有些硬便差不多
▶最後起鍋時將火開大，將食材逼油出來再撈起即可完成
#家常芋頭排骨 偶爾也想炸個排骨吃🥰
芋頭 + 排骨也算我家滿愛的一道菜，只是比較少做
芋頭有飽足感，不想吃芋頭的人也可以純吃排骨也行😊
也不一定要這樣做 ～ 我覺得看家人去調整味道都可以的～😄
總之是方便又好配飯的一道菜! 醬油不用太多喔～調味料都少少的就好
注意的地方是加水等到滾了以後，再轉小火燜煮到收汁‼
（熟的時間看大家的鍋具而定，也有火候的影響）
✅食材：（照個人食量可改變）
豬小排（約一斤）
芋頭（數量看個人喜好增減）地瓜粉（少許）
米酒、胡椒鹽、五香粉、醬油、糖等調味都少許
蒜頭爆香、蔥花、香油、辣椒（依照個人喜歡的口味決定）
🔴小提醒：作法為個人在家作法，依照家人口味可能會與常規做法有所調整，不需要與影片中完全一樣，可看自己習慣跟口味去改變食材或方式。
✅排骨製作：
▶豬小排洗乾淨後開始準備醃製
▶加入米酒去腥，之後胡椒鹽、五香粉和醬油等抓勻調味
▶調味完後放置半小時，之後再使用地瓜粉拌勻排骨每一面
▶油鍋半熱之後放入排骨炸，期間不要一直撥動排骨
▶炸至熟後翻面等待整個排骨呈現黃色酥脆撈起
▶排骨炸過的油可以讓芋頭過個油增添香氣（看個人）
✅拌炒與燜煮：
▶用蒜頭爆香一下，加入排骨、芋頭開始拌炒
▶水加入約 500cc 淹的差不多跟排骨一樣高，然後加一點點糖
▶等待水滾後轉小火，慢慢燜煮至收汁後熟了就可以撈起完成
▶辛香料看個人喜好可加可不加
#高麗菜丸子 最近的高麗菜好好吃喔!🥰
#鹽巴一勺即可重量就差不多5g是一勺小湯匙🥄
我都是除了炒菜以外還會想著可以隨意想些作法來玩
高麗菜丸切開來就是滿滿高麗菜，很有營養喔! 😃
而且你可以當正餐、便當，小朋友想吃零食也可以用這個給他們
我覺得台灣農民種的菜都很好吃，大家可以多支持喔🥳
而且自己多煮菜也比較健康嘛! 哈哈
✅食材：
高麗菜 750 克、蛋一顆、鹽(約5g)、胡椒鹽、五香粉少許
紅蘿蔔絲適量、麵包粉、低筋麵粉 150 克、蔥兩支
✅作法：
▶高麗菜切成細細絲狀，然後加入一勺鹽抓均勻
▶將鹽抓均勻後，擰乾高麗菜水分，並可搭配一些蘿蔔絲配色
▶加入胡椒鹽、蔥花、蛋一顆、五香粉，調味料都少許拌勻
▶接著加入低筋麵粉 150 克，繼續拌勻
▶準備一些麵包粉，將高麗菜餡料捏出一致的大小後沾裹
▶記得大小都要一致，避免丸子受熱不均勻
▶慢慢下油鍋後，觀察並適當的翻面，外層酥黃、觸感有些硬便差不多
▶最後起鍋時將火開大，將食材逼油出來再撈起即可完成 顯示較少內容
#家常芋頭排骨 偶爾也想炸個排骨吃🥰
芋頭 + 排骨也算我家滿愛的一道菜，只是比較少做
芋頭有飽足感，不想吃芋頭的人也可以純吃排骨也行😊
也不一定要這樣做 ～ 我覺得看家人去調整味道都可以的～😄
總之是方便又好配飯的一道菜! 醬油不用太多喔～調味料都少少的就好
注意的地方是加水等到滾了以後，再轉小火燜煮到收汁‼
（熟的時間看大家的鍋具而定，也有火候的影響）
✅食材：（照個人食量可改變）
豬小排（約一斤）
芋頭（數量看個人喜好增減）地瓜粉（少許）
米酒、胡椒鹽、五香粉、醬油、糖等調味都少許
蒜頭爆香、蔥花、香油、辣椒（依照個人喜歡的口味決定）
🔴小提醒：作法為個人在家作法，依照家人口味可能會與常規做法有所調整，不需要與影片中完全一樣，可看自己習慣跟口味去改變食材或方式。
✅排骨製作：
▶豬小排洗乾淨後開始準備醃製
▶加入米酒去腥，之後胡椒鹽、五香粉和醬油等抓勻調味
▶調味完後放置半小時，之後再使用地瓜粉拌勻排骨每一面
▶油鍋半熱之後放入排骨炸，期間不要一直撥動排骨
▶炸至熟後翻面等待整個排骨呈現黃色酥脆撈起
▶排骨炸過的油可以讓芋頭過個油增添香氣（看個人）
✅拌炒與燜煮：
▶用蒜頭爆香一下，加入排骨、芋頭開始拌炒
▶水加入約 500cc 淹的差不多跟排骨一樣高，然後加一點點糖
▶等待水滾後轉小火，慢慢燜煮至收汁後熟了就可以撈起完成
▶辛香料看個人喜好可加可不加 顯示較少內容
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