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#椒麻雞
又到了恩恩的營養午餐分享日🍱
今天提早20分鐘做好便當然後梳妝打扮，送完便當要跟老爺吃飯約會去🥂
說到椒麻雞，煎到金黃酥脆的雞腿排、淋上微麻微辣醬汁，是大人小孩都很喜歡的一道！
可以想像恩恩等等打開便當，應該會露出狠～滿意的笑容😆
椒麻醬自己調簡單又開胃，微麻微辣微酸的滋味，夏天更是必備～
除了椒麻雞，還有椒麻松阪豬、椒麻涼拌豆腐、椒麻鮮蝦、椒麻涼麵……根本百搭👍
#麥椒麻 天然辛香料製作，微微麻辣不上火，搭配甘醇不死鹹的 #麥醬油，是醬汁的靈魂😋
#團購連結：https://homiya.tw/愛上早餐團購專區
#營養午餐 #棋盤格櫛瓜 #便當菜
#樂泰泰式料理 Love Thai🇹🇭
https://instagram.com/p/BctLz8eFUPd/
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🥘樂泰位在新竹巨城購物中心附近，
店面非常的小巧，
玻璃落地窗襯著金色鑲邊的字體，
真的是非常低調的店門口…
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🏠店內是簡約素雅的風格，
座位大約20來個，
餐點設計成簡餐形式，
跳脫傳統泰式合菜概念，
就算只是1、2個人也可以花小錢吃到泰式料理….
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🍽餐點有飯類、河粉、麵、湯、單點、飲品類…..
💰餐點價位都在200元以下…
😋以下為個人主觀試吃心得
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#椒麻雞飯 190元🍗
🍖套餐含椒麻雞、煎蛋捲、花椰菜、生菜沙拉
☑️酥炸過後的帶骨雞腿肉外酥內嫩，
帶有少許的肉汁，
一旁附上的醬汁與傳統的椒麻醬汁不同，
辣度及鹹度都比較低，
整體偏清爽口感…
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#涼拌海鮮媽媽麵 160元🦐🍤🍜
☑️每到泰式餐廳必點的涼拌海鮮，
和我個人非常喜歡的炒泡麵，
兩者結合在一起，
真的是必點、必點啊…..
☑️海鮮份量蠻多也頗新鮮的，
有淡菜、蝦子、透抽…..，
加上高麗菜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲…..配料算是相當豐富…
☑️和滿滿配料一起拌炒過的泡麵，
完全吸收了酸辣的醬汁以及先海鮮的甜味，
麵體本身Q彈度也掌控得很好…
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❓不知道讀者們會不會像我一樣，
有時，體內突然興起一股
想要吃泰式料理的靈魂，
念頭一起
腦袋就一直滿溢著對那酸辣口感的幻想，
這時候如果你跟我一樣不想呼朋引伴，
只想自己或與1、2個朋友簡單滿足口腹之慾，
不妨來試試看樂泰吧….
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🔹電話：03-5320207
🔹地址：新竹市中央路263號
🔹營業時間：11:30-14:00；17:00-20:15（週二公休）
🔹沒有停車場，可以停在三路上的停車格
🔹每人低消一份餐點
🔹不收服務費
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《明天繼續下雨的話就沒辦法去買菜啊的週末晚餐》
杏鮑菇木耳炒大陸妹
泰式椒麻雞
煎旗魚黑輪
沒有飯麵哦
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椒麻雞(煎)
美味秘訣：
1. 劃刀斷筋 不易捲曲更美觀
2. 醃料不放醬油、蒜末 煎時不易焦苦
材料：
A
肉雞腿肉 1支
高麗菜 70公克
B
蔥段 15公克
蒜末 40公克
辣椒末 30公克
香菜末 20公克
醃料：
鹽 少許
白胡椒粉 少許
米酒 15cc
調味料：
A
魚露 40公克
檸檬汁 25公克
涼開水 40公克
細砂糖 20公克
B
花椒粉 少許
作法：
1. 雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷，撒上少許鹽和白胡椒粉，淋上米酒抹勻醃漬。
2. 高麗菜切絲，泡冰水3分鐘，再瀝乾鋪盤底備用。(浸泡冰水更爽脆)
3. 熱鍋放入雞腿肉，中火煎至兩面焦脆，撈起切片、裝盤。
4. 材料B與調味料A用調理機打勻，淋至雞腿肉上，再撒上花椒粉。
椒麻雞(炸)
美味秘訣：
1. 劃刀斷筋
不易捲曲更美觀
2. 粉漿裹薄薄一層
口感酥脆外皮不過厚
材料：
A
肉雞腿肉 1支
高麗菜 70公克
地瓜粉 100公克
B
蔥段 15公克
蒜末 40公克
辣椒末 30公克
香菜末 20公克
醃料：
米酒 30公克
醬油 20公克
蒜泥 20公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
細砂糖 2茶匙
醬汁材料：
A
魚露 40公克
檸檬汁 25公克
涼開水 40公克
細砂糖 20公克
B
花椒粉 少許
作法：
1. 在雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷，與醃料拌勻，醃漬3分鐘。
2. 高麗菜切絲，泡冰水3分鐘，再瀝乾鋪盤底備用。(浸泡冰水更爽脆)
3. 作法1加入地瓜粉拌勻，讓雞腿肉裹上薄薄一層粉漿。
4. 油鍋加熱至約160℃，將雞腿排下油鍋，中火炸至兩面金黃後撈起切片裝盤。
5. 材料B與醬汁材料A用調理機打勻，淋至雞腿肉上，再撒上花椒粉。
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