關於 椒麻雞的醬汁材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

嗜泡麵如真愛的歪某，
一聽到我要煮
#泰式椒麻雞
立馬當泡麵負心漢，
選擇了椒麻雞🐔。

姐的椒麻雞，
真的很秋👍🏻

某次
朋友夫妻來家裡，
ㄟ～
他們夫妻倆，
竟然把椒麻雞的湯汁，
全部淋在白飯上，
還一人一碗，

這個舉動，
真的嚇到我跟歪某，
我們兩個對看了一眼後大笑🤣

是不是菜不夠，
你們沒吃飽😭😭⋯

不是呀～
這個湯汁那麼好吃，
拿來拌飯、拌麵，
超級好吃耶👍🏻👍🏻👍🏻
你們打算倒掉嗎？

嗯呀，
不然要幹嘛？！

你們（是在說我跟歪某）兩個真的很浪費🤣🤣

大人～
饒了我吧，
我錯了！
我不該浪費食物😀

姆
哈
哈
哈
😀

椒麻雞要好吃，
只有一個秘訣，
一定要用
新鮮檸檬🍋汁，
絕對不能用市售濃縮的那種，
味道差非常多。

#椒麻雞做法
1.去骨雞腿沾麵粉（什麼筋都可以）
2.將雞腿肉用半煎炸的方式，將雞腿煎熟
3.切塊，淋上醬汁
4.完成✅

可以拿小黃瓜、洋蔥🧅絲、高麗菜絲，鋪底（今天沒有放，因為我只想吃肉🤣）

#椒麻雞的醬汁材料～
我用：
新鮮辣椒🌶️（兩條大辣椒，一條小辣椒）
蒜頭🧄（約有10顆左右）
香菜（隨意）
新鮮檸檬汁（我用三顆）
魚露（繞一兩圈）
醬油一點點（可省略）
糖（白糖、二砂都可）

自己試味道，
覺得糖不夠就加糖，
不夠酸就加檸檬汁。
糖的多寡，
取決於檸檬的酸度。
（每次買的檸檬酸度不一，所以要自己調整糖的用量）

#菲比的小廚房
#歪先生要我去擺攤賣椒麻雞
#唯一好吃的椒麻雞

【泰式椒麻雞】皮脆肉嫩簡單做！酸酸甜甜超開胃！

椒麻雞很難做？
椒麻雞醬料怎麼調才好吃？
簡單哥今天就用
簡單的方式教大家
做這一道【泰式椒麻雞】


（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 (2隻)
👉高麗菜絲 (100克)
👉米酒 (20克)
👉醬油 (15克)
👉魚露 (10克)
👉檸檬汁 (45克)
👉花生碎 (20克)
👉泰式酸甜醬 (100克)
👉麵粉 (35克)
👉香菜碎 (15克)
👉胡椒 (適量)
👉鹽 (適量)
👉花椒油 (適量)

🥘開始簡單製作🥘
①下米酒將雞肉去腥味再下胡椒、鹽、花椒油醃製
②雞皮面沾上麵粉，同一時間開始熱鍋
③加油後用中小火下去煎雞腿（雞皮朝下）
④把醬油、魚露、甜雞醬、檸檬汁加在一起攪拌均勻
⑤高麗菜絲鋪在盤子上
⑥雞皮煎至焦焦的再翻面煎至金黃即可
⑦將雞腿切成條狀放在盤子上
⑧把醬汁淋上去舖上香菜、花生即可


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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1) 豆乳雞胸
材料：
雞胸 400g chicken breast
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
豆腐乳 50g fermented tofu
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
地瓜粉 適量 tapioca starch

作法：
1.保鮮盒中放入腐乳、醬油、香蒜粉、糖與米酒，用湯匙將腐乳壓碎，與雞胸塊抓醃至醬汁略乾，靜置醃漬約2小時。
秘訣：利用腐乳調味，省時又入味/ 讓雞肉更好吃！
2.將醃漬好的雞塊均勻沾裹地瓜粉，氣炸鍋烤盤上先噴少許油，將雞塊放入，表面上再噴上少許油，設定溫度190°C、15分鐘即可。


2)椒麻雞腿排
材料：
去骨雞腿排 2片 deboned chicken thigh

醃料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
地瓜粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp

醬料：
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 10g chili
香菜 5g coriander
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp
涼開水 1大匙 cool water 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp

作法：
1.保鮮盒中放入醃漬材料，並與雞腿排抓醃約10分鐘，最後再加入地瓜粉抓勻。
美味秘訣：沾薄粉外皮酥脆不過厚
2.放入氣炸鍋烤盤內，表面噴上少許油，設定溫度180°C、15分鐘。
3.將醬汁材料混合均勻，將炸好的雞腿排切片，淋上醬汁即可。


3)脆皮雞
材料：
全雞 1200g whole chicken
烏醋 適量 worcestershire sauce

醃料：
水 2000cc water
鹽 2大匙 salt 2tbsp
薑片 30g ginger
蔥段 50g scallion
米酒 100cc cooking rice wine

作法：
1.取一大鍋，內裝熱水、鹽、薑片、蔥段與米酒，用手將蔥薑稍微捏出汁液，接著將雞放入浸泡約30分鐘。
美味秘訣：浸泡鹽水去腥更入味
2.將浸泡入味的雞，表面均勻途上烏醋，放入氣炸鍋中，設定溫度170°C、35分鐘即可。


4)麻藥雞翅
材料：
三節翅 4隻 chicken wings
美乃滋 適量 mayonnaise
起司粉 適量 parmesan cheese powder

醃料：
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper 1/2tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp

作法：
1.將雞翅與醃漬材料混合均勻，醃漬約2小時即可。
2.氣炸鍋烤盤略噴少許油，將雞翅放入，設定溫度180°C、15分鐘。
3.待完成後塗上少許美乃滋，撒上起司粉即可食用。

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怎麼也沒想到！這盤泰式椒麻雞裡面竟然沒有雞！！
不是老王賣瓜～ 真的好好食啊！😋
酸酸辣辣又有酥脆口感～ 這的大大推薦跟著影片製作
保證老公孩子公公婆婆讚不絕口～～～

泰式椒麻雞（純素）

材料:
麵腸 2條
香菜 20 g
辣椒 20 g
薑 20 g
檸檬 一顆
高麗菜 100 g

醬汁:
檸檬汁 60 g
醬油 20 g
糖 30 g
烏醋 10 g
香菜 20 g
辣椒 20 g

炸粉:
地瓜粉

醃料:
醬油 30 g
糖 5 g
胡椒粉 2 g
五香粉 2 g
薑泥 20 g
水 100 g

#素食
#純素
#全素

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