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今天與從產地到餐桌的徐仲來到「樂埔町」約會，在日式老屋改造的樸美空間裡享用午餐。徐仲擔任樂埔町的食材顧問，所選所用自然不馬虎，一份素素淨淨的定食，每樣皆有所本，也在樸實中見真味。開頭的沙拉，生菜葉來自宴庭農場，簡單以海鹽、胡椒、西西里島的Le Sciare橄欖油調味，如果能再擠點檸檬就更好了；招牌的土鍋飯，選用池上、林龍星的台梗二號，每一小鍋從洗米開始現炊，彈潤可口；永龍牧場的菇菇豬（吃菇長大的豬），選用松坂肉部位，以味噌醃過再烤，焦脆又香甜，相當下飯；其他下飯的配菜還有雲林的洋蔥、野菜達人的栗子地瓜（好像和菓子一樣甜哪！）、苗栗的真心豆腐、混用日本赤味噌與台灣菇王味噌的味噌湯，全部吃光光。終於，在如今一片改造老屋熱裡，有配得上空間的餐點了。
樂埔町從四月底開始將換菜單，屆時將以法國料理為主，一道一道上菜，同樣搭配土鍋飯，不知會是什麼光景呢？到時候再來一探究竟吧。
《活動通知》
今年還沒開過餐會，剛好樂埔町餐廳邀請我做餐會合作，主題我自訂，想起樂埔町剛和台南知名農友契作了栗子地瓜，品質絕佳，這個2015年第一場餐會主題就訂為地瓜吧！
一如以往，用一小時多談談我所認識的地瓜，運用官能品嘗，探討不同地瓜品種和不同烹調方式的滋味差異，然後用一份套餐，將我認為該談該講的學理和觀點，融進這份餐點。
餐點設計如下，主廚依舊保留變更菜色的權利。有興趣聽我聊聊地瓜的朋友，歡迎到樂埔町的網頁 http://goo.gl/AITzaE，或者直接打電話到樂埔町報名。
時間：四月八日早上十點到下午二點
地點：台北樂埔町餐廳(台北市杭州南路二段67號，近捷運古亭站六號出口 )
電話：02-23951689
費用：一人一千五元(含各式地瓜品嘗，特別設計的午餐還有本人的地瓜演講碎碎唸)
人數：二十人
開胃飲：彰化芳苑炭焙地瓜葉茶。
前菜巧食：雲林稻草先生台農57號有機地瓜脆餅、有機雪花片佐時蔬沙拉
佐餐調酒：台中大安農會番薯酒為基底的調酒
冷菜：苗栗山泉水手工豆腐拌嫩地瓜葉佐特調胡麻醬汁
玩味：醬煮菱角地瓜佐馬斯卡彭乳酪
揚物：以台南野菜達人有機栗子地瓜製成的手工地瓜球佐主廚創意配料
主菜：慢燉豬里肌肉佐地瓜鹹蛋黃醬(彰化田尾鄉永隆牧場的菇菇豬肉，屏東九如鄉廣大利特選鹹鴨蛋)
湯品：味噌湯
扎肚：地瓜土鍋飯(台南野菜達人種植的栗子地瓜，台東池上林龍星種植的台梗二號米)
甜點一：手工粉圓(以嘉義產的傳統地瓜粉，專人手工搓揉，佐以二砂和甲仙五里埔鄧素琴柴燒黑糖)
甜點二：主廚要求保密
餐後飲品：由咖啡專家王詩鈺挑選一支很搭地瓜風味的單品咖啡，她將親自手沖，將風味呈現。
PS.主廚保有菜單修改權
