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『聖誕特輯』 ＃樹幹菠蘿麵包
12月了耶...開始期待聖誕節了嗎？ 這兩天天氣冷了，開始有點過節的氣氛了～ 這是去年跟大家分享的麵包，好吃又漂亮喔！
詳細食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2019/12/blog-post_8.html
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『聖誕特輯』 ＃樹幹菠蘿麵包
自己覺得做得很漂亮的樹幹菠蘿麵包～
謝謝大家的期待囉！
詳細食譜在這邊：
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歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
『聖誕特輯』 ＃樹幹菠蘿麵包
自己覺得做得很漂亮的樹幹菠蘿麵包～
謝謝大家的期待囉！
詳細食譜在這邊：
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**** 一個樹幹菠蘿麵包的份量 *****
巧克力菠蘿麵團
奶油 28g
糖粉 24g
雞蛋 14g
低筋麵粉 50g
可可粉 5g
麵包麵糰
高筋麵粉 140g
可可粉 10g （法芙娜）
牛奶 55g
水 52g
砂糖 20g
酵母 1.5g
鹽巴 2g
奶油 20g
內餡
耐烤巧克力豆 25g
Ingredients
Chocolate cookie dough
Butter 28g
Sugar 24g
Egg 14g
Cake flour 50g
Cocoa powder 5g
Bread dough
Bread flour 140g
Cocoa powder 10g
Milk 55g
Water 52g
Sugar 20g
Yeast 1.5g
Salt 2g
Butter 20g
Filling
Chocolate chips 25g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘, 要使用時在從冰箱取出,
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(胖鍋6S，請選13)
2.取出麵團分割成一個40g小麵團，與剩餘大麵團，排氣重新滾圓 醒10分鐘
3.將大麵團桿成20*25公分的長方形，放入20g耐烤巧克力豆，捲起來，
4.將小麵團桿成10*10公分正方形，放入5g巧克力豆，捲起來，切割成三等份，任意擺放在大麵團旁邊
5.取菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑15*20公分的長方形, 蓋上菠蘿皮，包好，畫上直條紋路，放到烤盤上
6.進行二次發酵50-60分鐘
7.190度 烤約18-20分鐘
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配樂來源：
「Kevin MacLeod」創作的「Jingle Bells 7」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://incompetech.com/
