關於 橄欖油大蒜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上週與朋友來吃這家位於舊金山 Polk 與 Post 轉角的 Kuma Sushi + Sake
由兩位廚師好友在 2017 年八月共同創辦
以當天新鮮的漁獲料理出各種豐富的日式料理選擇。

疫情之後開放了室內用餐
也有一些在人行道上的室外座位。
現在舊金山市內用餐都需要提供疫苗證明
如果想坐在室內需要先準備。

菜單每天都會有點變換
有各種握壽司、生魚片、日式小點、壽司捲
還有生魚片拼盤以及握壽司拼盤
會根據當天新鮮的魚類由廚師現點現做。
另外菜單也有各種前菜、沙拉、小點、壽司捲、握壽司、生魚丼飯、烤魚下巴以及甜點。

Nigiri Tasting (8 piece) $38
當天的握壽司拼盤有四塊與八塊的選擇
我點了這個八塊的
廚師建議由右邊吃到左邊
口味會從清淡越來越重口味。
最左邊是鯛魚、日式真鯛、鰤魚、琥珀魚、鮪魚、油魚、以及鮭魚等。
每一塊都有搭配些許調味
像是柚子醬油、櫻花瓣、魚卵等等
每一塊都有一定的水準。

Hokkaido Uni Nigiri $20
另外我點了一份北海道海膽握壽司
海膽非常綿密鮮甜
是我的最愛。

California Roll $9
朋友點的加州壽司捲
裡面是真的螃蟹肉
酪梨以及芝麻
朋友說吃起來很扎實很好吃。

Hamachi Ponzu $17
另外一份朋友點的是鰤魚加入橘子醬油生魚片
搭配橄欖油、大蒜等調味
看起來也很好吃。
本來朋友想點 Hamachi Kama 烤鰤魚下巴
不過當天鰤魚下巴賣完了只有鮭魚下巴
於是朋友改點了這一份。

最後服務生送了我們兩人一人一塊日式豆腐
調味很好吃鹹度也適中~

Kuma Sushi + Sake

Yelp: https://www.yelp.com/biz/kuma-sushi-sake-san-francisco

【西班牙美食 & 食譜 ～ 冷湯 Gazpacho 】
七月 21 日是冷湯節（Día Internacional del Gazpacho），導遊趁機跟大家分享西班牙的冷湯 Gazpacho。

在各式西班牙冷湯 Gazpacho 之中，又以安達魯西亞冷湯 Gazpacho Andaluz 最富盛名，但是，這道冷湯仍會因廚師、配料、比例而有不同的口味。

據說，最原始的冷湯是西班牙南部農民利用隔夜的麵包、橄欖油、大蒜、鹽、醋等作成的混合物，而現在我們喝的冷湯 Gazpacho 的重要原料「番茄」，是直到 19 世紀才被加進去的，因此，現在冷湯 Gazpacho 的特色就是它橘紅色的顏色。

現在的 Gazpacho Andaluz 是由番茄、青椒、黃瓜、洋蔥、大蒜、麵包、橄欖油、鹽、醋等作成的混合物，不過，並不是每個東方人都可以接受冷的（鹹）湯，但是，如果把冷湯 Gazpacho Andaluz 想成「養顏美容的綜合蔬菜汁」，大家就不會覺得冷湯很怪啦！

Gazpacho Andaluz 食譜：
https://youtu.be/s1s5BoUp_1c
https://youtu.be/b_MWnOjKLmc
https://youtu.be/tqEk4M9FsN4

有沒有人試著在家做做看？

導遊的新書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特有美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400

#西班牙 #西班牙不只海鮮飯
#美食 #食譜 #西班牙料理

我承認我喜歡雞腿肉多於雞胸~~因為雞胸容易失手哈哈哈。我最常處理雞肉的方式是：
1橄欖油＋香草調味料
最簡單的就是將雞肉用橄欖油＋大蒜＋香草調味料＋黑胡椒醃製。橄欖油會讓雞肉表面形成保護膜防止水分流失，保持濕潤口感不乾柴。
2浸泡鹽水(鹽水醃漬法)
用濃度3.5%~5%的鹽水，例如100g水加入3.5g的鹽。鹽水的量必須完全蓋過雞肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬隔天使用。鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！鹽水中也能加入一些義式香料增添雞肉的風味。
另外煎雞肉的時候，記得鍋熱油熱後下雞肉，中間要記得蓋蓋子，才能鎖住肉汁不會柴柴的喔～
以一個巴掌大的雞胸肉來說，大概12分鐘以內可以煎熟，如果煎的太老會不好吃，因此時間跟火侯上的掌握很重要喔！另外如果不小心把肉煎得太熟了，只要撕成絲，做三明治或拌生菜也非常好吃喔！
＃森朵雞肉料理 ＃沙拉的一百種吃法 ＃雞胸雞腿你喜歡哪一個？

📌買ikiiki 伊崎 丸樂煮藝電烤盤(白/藍) 按這裡→ https://lihi1.cc/FUlcb

1) 煎餃
材料：
水餃 12顆
水 100公克
作法：
1. 深煎盤抹上適量油，排入水餃，再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋，煎至水分收乾即可。

2) 早餐拼盤
材料：
A
雞蛋 1顆
肉排 1片
熱狗 2根
可頌 1個
B
鐵板麵 1包
醬汁 1包
水 50ml
作法：
1. 鍋加熱，刷上適量油，打入雞蛋，依序擺上肉排、熱狗和可頌麵包。
2. 將肉排和熱狗翻面，再蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至熟即可取出。
3. 鍋加熱，放入鐵板麵，加入水，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 開蓋，加入醬汁，拌炒均勻即可。

3) 海鮮烤飯
白飯 400公克
奶油 20公克
洋蔥末 20公克
蒜末 10公克
高湯 100公克
白酒 適量
海鮮 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥末、蒜末炒香。
2. 放入白飯鋪平，加入高湯，再擺上所有海鮮，淋上白酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘即可。

4) 壽喜燒
材料：
洋蔥絲 適量
娃娃菜 適量
香菇 2朵
奶油 20公克
壽喜燒醬汁 適量
豆腐 2片
牛肉片 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥絲炒軟。
2. 放入豆腐、娃娃菜、香菇，淋上壽喜燒醬汁煮滾。
3. 邊煮邊涮牛肉即可。

章魚燒盤

5)章魚燒
材料：
章魚燒麵糊 適量
章魚塊或花枝塊 12塊
紅薑 適量
蔥花 適量
作法：
1. 主機放上章魚燒烤盤，抹上適量油加熱。
2. 將麵糊倒至烤盤八分滿，再擺上章魚塊或花枝塊，撒上紅薑、蔥花。
3. 煎至麵糊半熟後開始依序翻轉，用麵糊將配料慢慢包入後收邊滾圓。
4. 待丸子表面呈現金黃即可。
5. 淋上美奶滋、芥末醬，撒上柴魚片即可。

6)橄欖油大蒜烤菜
材料：
橄欖油 適量
蒜末 適量
作法：
1. 章魚燒烤盤倒入橄欖油，放入蒜末。
2. 放入喜愛的食材，將食材煮熟即可。
3. 橄欖油可搭配麵包沾食使用。
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日式常備菜：https://reurl.cc/Q7GdOb

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油封蒜：
大蒜 1到2顆
橄欖油 200ml
迷迭香 1隻
奧勒岡 1隻
(香草可以自行更換）


紅酒醋醃茄子
茄子 1根
大蒜 1瓣
奧勒岡 1隻
巴薩米克醋 20ml


烤甜椒
甜椒 2顆
橄欖油 100ml

紅酒醋 50ml


蘑菇油
蘑菇 200g
橄欖油 200ml


天氣開始轉暖
想開始在家裡做一些適合吃brunch或沙拉搭配的配料
這時候我通常就想準備一些橄欖油漬的蔬菜
不管是早餐或是沙拉搭配
甚至是當成晚餐的小菜也蠻適合的
自己煮菜有時候很難兼顧不同食材的攝入量
可能因為我們家只有兩個人
一次買太多種類的蔬果常常吃不完
對我來說
這樣常備菜的方式因爲延長了保存時間
也可以增加我們吃不同顏色蔬果的機會
之前的影片也提過
我家的常備菜有分日式跟偏西式的兩種
所以今天想跟大家分享我比較常做的西式小菜
如果你對於西式常備菜有興趣的
或是家裡跟我一樣喜歡種種香草植物的
就跟我一起來看看吧

Music

Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Music provided by https://www.plugnplaymusic.net

#10分鐘早餐系列
#超快速橄欖油大蒜抹醬
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#壽滿趣油品補貨團🛒https://gbf.tw/cvyvw

好久沒分享超快速早餐了
今天要來分享簡單好做又好吃的抹醬 #橄欖油大蒜醬
以前大家都會用奶油製作
但有時候奶油買了就是一大條，一時半刻用不完又怕壞掉
這時候換成橄欖油來做就不用怕啦~
而且家中幾乎一定都會有，超級隨手可得

製作→烤箱→上桌，全程不用10分鐘
做早餐不再手忙腳亂，多賴床一下也可以唷~