關於 橄欖油膽固醇 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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🌟喝紅酒有益健康？營養師教你健康喝紅酒🌟

🌀喝紅酒配什麼食物對健康更好？
✔茄子：抗氧化能力更好、血管保護更好
✔紅蘿蔔：胡蘿蔔素，肝臟保護
✔橄欖油：膽固醇
✔堅果類：多種植化素
✔葡萄乾：抗氧化效果更好
✔起司：維生素B2，幫助酒精代謝

🌀品嘗紅酒的原則
1⃣一日建議量：180-360ML
2⃣一周兩天休肝日
3⃣想減肥時減少澱粉
　　
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"⭐⭐中獎名單：顏瑄瑄、辰花花、袁淑芳

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🗓 活動時間：2018/05/17（四）～2018/05/23（三）
🌐 活動資格：限臺灣本島及澎湖、金門、馬祖等離島地區。

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百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva

沙丁魚的骨很細，肥丁很笨不會吐骨，以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭，好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外，用這個做法，魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉，適合不同年齡層的人，不用挑刺就像吃罐頭一樣，真是太爽了。這裡處理魚的方法，還適用魚骨幼細的小魚，鯖魚、秋刀等都可以製作。

沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島（Sardinia）捕獲而得名，肉質鮮嫩甘甜，油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA，有「聰明魚」之稱，常吃沙甸魚能促進大腦發育，提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發育，亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外，其 OMEGA-3 脂肪酸，能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜，營養價值很高。

【更正】
感謝＠pakng1218 提供的資訊，抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #沙丁魚 #sardine

反式脂肪酸應該是大家都孰悉的一個名詞，
但它到底是什麼，對健康又有什麼影響呢？
想了解就趕快來看影片吧！

影片中引用的文獻：
1. ilczek M, M, Olszewski R, Krupienicz A. Trans-Fatty Acids and Cardiovascular Disease: Urgent Need for Legislation. Cardiology 2017;138:254-258. doi: 10.1159/000479956
2. ZHENG Yi, HE Yahong, HE Jiguo. Effect of Different Oils on Trans Fatty Acid Contents in Deep-Fried Foods. Shipin Kexue / Food Science 2020 Vol.41 No.6 pp.58-63 ref.33. DOI : 10.7506/spkx1002-6630-20190410-133
3. Cui, Y., Hao, P., Liu, B., Meng, X., Effect of traditional Chinese cooking methods on fatty acid profiles of vegetable oils, Food Chemistry (2017), doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.084

#反式脂肪酸 #烹調用油選擇 #橄欖油 #心血管健康 #營養師

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橄欖油是健康食油，所含的飽和脂肪量高達83.5%，有助降低壞膽固醇水平，保持血管暢通。不過，要買瓶合意的橄欖油也不易，因坊間常見的橄欖油瓶身上都有五花八門的標籤，各自到底分別代表了甚麼？

根據健營營養中心營養師指出，特級初榨（Extra Virgin）代表天然的初榨橄欖油，是用物理方法榨取油分，過程中保持低溫，更能保留最豐富營養素及香味。

有些產品會標明Pure，但所謂純正橄欖油的純正，只是指100%是橄欖做，與品質並無關係，其實產品在精煉過程中，營養往往會流失。Extra Light則是是指味道特別淡，與熱量無關，而且要達到Extra Light，需要化學過程才能令味道變淡，橄欖油經過精煉，營養自然相對流失較多。

採訪：袁燁
攝影：馮逸家、王瑋彤