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偉杰葛格〰️卡通版！貼！紙！來囉
今年元宵節偉杰來三芝發 #小花燈，遇到排隊的三芝幼兒園小朋友，童言童語說想要貼紙不想要花燈，偉杰葛格聽進心裡，回家馬上動手設計卡通版貼紙！
近日貼紙總算完成囉〰️，有 #偉杰恐龍、#偉杰超人、#偉杰太空人 還有 #橘子、#蘋果偉杰🍎，看小朋友拿到貼紙的笑容就知道有多喜歡啦！感謝 #三芝幼兒園 老師們大力支持！
大家喜歡那一款造型的偉杰呢？
#卡通貼紙 #寓教於樂 #蘋果臉評價最高
#新北市議員陳偉杰 #淡水魚丸
#淡水_八里_三芝_石門
#Your_Life_Is_My_Life
#文末送價值千元體驗課
波姊👧🏼從小就是個很能靜下心的孩子
對積木或組裝類的玩具很有興趣
上次還一個人獨自拼完一個超複雜的拼圖音樂盒🎡
媽媽我整個大傻眼👀我光看說明書都有點頭暈XD
秉持著既然孩子喜歡我們就來學學看的精神
我開始上網幫她搜尋相關的課程💻
既然是有興趣的事情 她應該會學得很開心
我也發現原來喜歡組裝、拼接這類的活動🕹
對於小孩的邏輯發展會非常的好
感覺腦袋🧠會比較靈活思考、不會死板板的
腦筋動得快對於課業學習或將來還想再深造的話👩🏼🎓
都是會有許多幫助
而這些都可以統歸於⚙️程式語言的一種
因此找到了🍊🍎橘子蘋果兒童程式學苑
橘子蘋果邁入第 10 年了 看了很多網路上的評價
我滿喜歡這邊專業的教學 不想出門的話有線上課程也很方便🎡
像波姊現在小一 適合她上的是 🧱Boson 創意電子積木
畢竟小一課業壓力還沒那麼重
利用課餘時間參與 Boson 課程培養學校學不到的邏輯觀念🔩
比起讓小孩看手機或平板
我寧願她多動動腦🎰
Boson 創意教材非常有趣
它是結合🥁樂高與電子指令積木的教具
讓孩子不須寫程式、碰電腦，就可以認識數位邏輯、盡情發揮創造能力🤹♀️
而且橘子蘋果的老師上課超活潑有趣
透過簡單的說明跟圖示
波姊第一堂課就明白了🔋電流輸入、輸出的原理
再用樂高與Boson積木
來組裝成家裡看得到的家具、物品、交通工具等🏎
小孩化身小小發明家👩🏼🔬一點也不覺得是在上課學習
默默地就會愛上這樣的課程
對我來說這樣的課程也很新奇🔑
非常適合喜歡探索新奇事物、喜歡動手嘗試、自己組裝學習的孩子🤸🏼
不是以前那種老師說學生聽的方式
而是可以激發出孩子的想像力和創造力
讓學習變得非常有趣🏆
上完一次課 下課後波姊就一直說剛剛有多好玩
說她很想報名🎪
其實連媽媽我剛剛在旁邊聽 也覺得很有趣呢！
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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP
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橘子蘋果評價 在 [徵才] 橘子蘋果兒童程式學苑-兒童程式課程講師- 看板Hualien 的推薦與評價
【公司名稱／工作職缺】
橘子蘋果兒童程式學苑 / 兒童程式課程講師
【工作內容】
(1) 課堂助教，於講師授課時管理秩序，於實作時間解答學生問題
(2) 正式講師時，於課堂中帶領課程活動、解決學生問題、管理秩序、課後填寫學生學習
評量
備註說明：課程內容為 Scratch 程式設計
課堂學生數約為10位上下的國中小學生
公司會提供課程教材與活動教案，講師僅需備課即可，不用準備教材
【工作地點】
近花蓮火車站 或 吉安站附近
【工作時間】
週六 / 週日
上課時段 10:30 - 12:00; 1:30 - 3:00
備註說明: 時段依課程狀況可能會有所更動
【徵求條件】
資工／資訊背景 或
曾學習過 Scratch / App Inventor / JavaScript
【加分條件】
喜歡與孩子相處，對教育有熱忱
【薪資待遇】
培訓期 200元/hr，正式講師 300-450 元/hr 左右
【公司福利】
不定期聚餐
【聯絡方式】
站內信 或 Email：[email protected] (黃小姐)
來信請附PDF檔簡歷
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.184.215
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1551921502.A.560.html
因為會提供課程教材和活動教案，能降低很多講師的負擔
不用花到太多時間備課，是一個比較輕鬆能夠有更多時間和孩子互動的工作
薪資的部分因為是初次和講師合作，因此會依照講師的狀況再做調整
不是真的都300元
沒有很詳細的說明，造成誤解真的很抱歉!
真的很希望能夠找到合作的講師
若還有其他疑問很歡迎站內信詢問
謝謝!
※ 編輯: jskblack (61.231.184.215), 03/08/2019 11:18:02
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