提到馬來西亞的世界遺產，不管是檳城還是馬六甲多半以小吃聞名，但熟馬來西亞吃路的朋友，肯定不會放過精彩的娘惹料理。前三回我們分別介別了馬六甲雞場街的小吃、景點和住宿後，這篇來分享我去過兩次的「Bistro Year 1673」。他可是我在地友人，唯一指定的娘惹料理餐廳。
檳城娘惹餐廳 在 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味 星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah No...
檳城娘惹餐廳 在 Food Porn Malaysia Facebook 的精選貼文
這 篇 文 章 很 完 整，大 家 有 興 趣 可 以 去 看 看，大 馬 餐 廳 在 台 灣 的 發 展。😊
在 亞 洲 地 區 要 找 大 馬 美 食 不 難，但 在 歐 美 就 很 難 了。大 馬 雖 是 美 食 天 堂，但 是 在 國 際 上 的 受 歡 迎 程 度 還 沒 達 到 普 及 化 的 程 度 ，這 也 是 為 什 麼 在 國 外 很 常 看 到 泰 國 餐 廳、日 本 餐 廳...但 是 卻 很 少 看 到 大 馬 餐 廳。
再 說，大 馬 美 食 的 範 圍 也 真 的 實 在 太 廣，有 大 馬 中 餐、大 馬 印 度 餐、大 馬 馬 來 餐、娘 惹 餐.... ☺️ 光 是 說 大 馬 式 的 福 建 麵 就 可 以 聊 很 久 (是 KL 黑 黑 的 炒 麵，也 是 檳 城 的 蝦 麵）.... 到 底 什 麼 才 叫 大 馬 餐？😄
Well，反 正 我 想 說，大 馬 人 是 非 常 有 口 福 的，要 吃 什 麼 餐 有 什 麼 餐，對 於 美 食 種 類 的 接 受 程 度 也 相 對 高。
檳城娘惹餐廳 在 Double Official Facebook 的精選貼文
#double👧🏽👧🏻吃在深水埗
【🇲🇾馬拉菜大比拼🤣】
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#🍎👧🏽
行經深水埗想食碗蝦麵🤤無意中發現一間同蘇媽·蘇媽相似度十足嘅馬拉菜😲 由門面到食物款式都好似🙈仲要兩間都排曬隊 一於試吓邊間好食啲先~
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🔻鮮牛油咖央多士🥪($29)
🔻舊街白咖喱麵🍜 ($65)
🔻檳城福建蝦麵🦐 ($65)
🔻娘惹喇沙🌶($65)
咖央多有三件 都脆嘅但可以再熱啲 咖央醬份量唔算多但偏甜🙈 加埋牛油嘅軟滑真係超邪惡!!😼 不過美中不足係牛油厚薄不一🤔
三碗麵嘅配料都大同小異 有蝦 魚片 豆卜
仲有通菜同芽菜 👧🏽最鍾意呢種短肥芽菜🤣好清甜~白咖喱麵多咗兩件豬紅 福建蝦麵就有豬腩片🤪
湯底方面 白咖喱相對清淡 椰漿味較突出 唔落辣醬的話成碗麵係完全唔辣的🙈 喇沙湯就係微辣 呢度嘅蝦湯比較清 冇蘇媽·蘇媽嗰碗咁橙紅色 蝦味都重但鮮味爭啲不過最大問題係麵質偏淋☹️
🔻馬來亞拉茶🌱<熱> (跟餐+$8)
🔻怡保白咖啡☕️<熱> (跟餐+$8)
拉茶嘅茶味好濃 微澀 白咖啡都好香滑但比拉茶略甜~
(都係蘇媽·蘇媽好味啲🤫)
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🍴食物：6/10
🏝環境：5.5/10
🛋服務：6/10
💲價錢：6.5/10
💥翻兜指數：6/10
✨CP值：6/10
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🍴餐廳名稱：捌哥.捌哥特色馬拉茶啡廳
📍地址：深水埗汝州街188號地下
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🔎食物選擇👉🏼#double_麵食
🔎菜式選擇👉🏼#double_星馬菜
🔎口味選擇👉🏼#double_甜#double_咸#double_辣
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檳城娘惹餐廳 在 果籽 Youtube 的最佳解答
｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味
星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah Noodles及主打娘惹菜的bibi & baba，亦是近期牽起吃叻沙潮流的人氣店。叻沙有區域性之分，如馬來西亞，東南西北風格各不同，還夾雜了華人、當地人口味所產生的變化。但萬變不離其宗，所有風格都是在「咖喱叻沙」的基礎上作調整。當中香港最常見的是娘惹叻沙，是咖喱叻沙的其中一個分支。咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嚐的世界十大美食之一，
「叻沙是國民美食，早午晚都可食，像香港的雲吞麵。以前我在馬來西亞沒有煮過，因為很多地方都煮得很好，又賣得便宜，在香港反而較少機會吃到家鄉味道，惟有自己煮。」Nicole’s Kitchen 創辦人⿈婉秋（Nicole）是馬來西亞華僑，十年前嫁到香港，因為思鄉，她會自己煮叻沙。要吃到正宗口味，最難是要找配料，像肥肥短短的怡保芽菜，曾經走到梅窩才找到。Nicole說：「正宗叻沙配料必備怡保芽菜，怡保及檳城通常會用山水培植，咬下去特別爽口，有清甜味道。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210319/B2GJUOHFJFACBKA5TN53HIQKAI/
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#星馬 #叻沙 #蔡瀾 #上環 #螄蚶
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
檳城娘惹餐廳 在 Kiv Tv Youtube 的精選貼文
【檳城隱藏版異國風情特色餐廳 | VIVA VICTORIA】
如果你想每天嘗試到新鮮與衆不同的風味，
那麽一定要來 Viva Victoria 試一試他們的特色餐點。
Viva Victoria就隱藏在Lebuh Victoria中，
餐廳裝潢充滿著濃濃的異國情調。
這裏主打著Tapas小吃，還有各式各樣的自創特色餐點。主厨在餐點中融入了不少外國混搭本地料理的元素。除了主餐，這裏也有各種調酒和啤酒 讓大家可以搭配Tapas下酒。
? Chic Kut Teh Chicken Roulade 特色香菇鷄肉捲
由西式的烹調方式融入大馬肉骨茶風味創意菜色，味道意外的和諧 再加上自製的白菜花仿薯泥 好吃而零負擔。
? Nyonya Sea Bass with Rice 娘惹醬香煎魚飯
以祖傳下來的秘製Sambal Sauce搭配外皮香脆的海鱸魚，還有檸檬草蒸煮而成的米飯讓你一口接一口。
? Mee Jawa with King Prawns 大蝦爪哇面
堅持不添加任何味精 主厨以各種天然原食材炮製而成的濃湯底搭配各種蔬菜和大蝦 非常健康而不失美味。
? Duck Confit 油封鴨腿
肉質軟嫩而外皮脆脆的鴨腿佐以獨家秘制的香料柑橘醬 微甜微酸的滋味消除油膩感。
? Indian Pizza 印度風味披薩
必點的Tapas小吃之一 使用香脆的Paratha餅皮 鋪上印度香料腌製的鷄肉再撒上起司和洋葱 帶給你非一般的披薩口味。
? Creamy Mushroom Cappuccino 濃縮蘑菇濃湯
這裏的蘑菇湯喝起來口感濃縮順滑 使用大量的蘑菇熬煮而成 帶出香濃口感 讓人好想再續杯。
【Viva Victoria】
地址：169, Lebuh Victoria, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang.
Tel：04-261 0000
營業時間：
每日營業 12:00PM - 12:00AM
檳城娘惹餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
位於西環主打正宗馬來西亞娘惹菜的小店「娘惹嫁到」去年結業，一班街坊和熟客都感到可惜。餐廳近日於荃灣重開，除了傳統的娘惹菜，更加入一些創新菜式。
餐廳老闆兼大廚Derek來自檳城的娘惹家庭，曾在當地酒店擔任行政總廚，對娘惹菜非常熟悉，能道出菜式和食材的背景，兼煮出正宗味道。鮮蝦深海魚蛋喇沙的湯底由咖喱、椰糖、蝦米、香茅、喇沙葉等多種材料熬成，鮮甜帶微辣，富椰香，有鹹鮮，味道有層次。摻摻索湯入味，蝦肉鮮，魚蛋彈牙。
娘惹人結婚和過節吃的網餅，亦可吃到。黃薑味的網餅配富椰甜的咖喱，一拍即合。馬來蕉葉燒魚即醃即燒，未上枱已傳來濃濃燒魚香。魚肉鮮嫰，再唧點青檸汁，蘸微酸而不死辣的祖傳參巴醬，別具風味。
還有香港少見的藍花鵝蛋和原味鴨蛋等四款咖央多士。咖央醬每日自家製，柔滑中帶蛋花粒，極富蛋香。
飲品同樣出色，斑蘭薏米水足料稠身，清甜解辣。除了保留傳統，Derek亦不斷創新。傳統馬來人將黑果燜雞，他就用黑果做蛋糕，只此一家，味道新奇。
昔日西環店只有六人座位，現今搬到荃灣，空間更大。熟客不嫌路遠依舊前來，老闆夫婦仍然親切待客，散發濃厚街坊人情味。
採訪：梁曉欣
攝影：周義安
娘惹嫁到
地址：荃灣怡樂街1-5號海濱花園22座海裕閣地鋪
營業時間請留意facebook專頁公告
電話：5543 0417
詳情： http://bit.ly/2RS0E1G
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