急凍的天氣，雖然苦惱麵團總是長不大，肌膚蒙上冷冽的溫度，蜷縮瑟瑟發抖，不禁想著是個畫鮮奶油蛋糕的好天氣啊！無法吃過多鮮奶油的我，沒事也不會畫一顆蛋糕給自己吃，每一次都是趁著親朋好友願意信任我的手殘，不知驚喜還是驚嚇地收到我的隨心所欲。
昨日臨時收到學姊久違的消息，詢問我是否能夠隔天幫她完成一顆蛋糕，但時間緊迫，也不強求。剛好碰巧遇上鹽可頌組合的今日，考量了一下還是答應了學姊，一方面是自己好久沒畫蛋糕，有點懷念，一方面是面對信任我的至親好友們說想吃，硬擠出時間也要完成。
因為小孩要吃的關係，以往自己所愛的酒啊茶的都被禁止了，巧克力與蜂蜜也不行，苦思了一下。烤了一顆柚香戚風，剛好手邊有做好的檸檬蛋奶醬，同是柑橘風味，與柚香合拍，拌了鮮奶油成了檸檬香緹，夾層抹上並鑲上有機鳳梨、百香果、蘋果與檸檬做成，富含果肉的多果醬，再以楓糖香緹層層包圍。因為為了讓楓糖味道明顯一些，下手重了些許，卻又擔心太過甜膩，在外圍淋上海鹽焦糖，稍微中和甜度。
許久沒有抹蛋糕，依舊抹得很掉漆。隨興擠花時總覺得哪裡怪怪的，忘了少即是多的重點，一直東補西填，一不小心又變得花團錦簇了......
被時間追趕的一天，老覺得自己氣數已盡，把蛋糕交到學姊手上時，瞬間又能夠喘息了！雖然準備時間太過緊促，可能有所不足，有些愧疚，總覺得還能夠更好，卻還是含了我的真心，希望學姊能夠喜歡~
見到妳真好，希望我們都一切安好。
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#海鹽焦糖醬
#抹得掉漆也是很有我的風格
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檸檬香緹 在 Roy's Bakery - #夏洛特檸檬香緹蛋糕夏洛特蛋糕體 - Facebook 的推薦與評價
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