#歌莉亞在日本
北海道的海膽之旅以 米芝蓮三星法國餐廳 Restaurant Moliere 作結， 著實是圓滿。話說今次旅程巧合地已去了其飲食集團的三家餐廳， 當然是以三星的Moliere最高水準， 但是環境上反而就沒有之前兩家但般寬敞。
晚上來到Moliere 與之前來吃午餐有著截然不同的感覺， 菜式上的味道也相對比較重， 以前菜—洋蔥撻為例， 不論在熱度或是味道也是恰到好處， 咬開還是熱氣騰騰， 洋蔥與牛油香也很配。 另一前蘇維埃， 帆立貝紫蘇天婦羅著實是滿分之作， 紫蘇保持乾爽香脆， 帆立貝還是鮮嫩， 沒有因溫度而熟透了， 那香甜嫩滑才能保持得最好。
溫野菜沙律和毛蟹意大利飯也是Moliere的名物。用上超過20種北海道產蔬菜製成的沙律， 連部分醬汁也是用上蔬菜製作的， 跟著侍者的指示， 快速的將醬汁由外至內和蔬菜伴好， 趁著沙律微溫快食， 那鮮甜的味道， 比全凍的沙律更美味。 而毛蟹意大利飯可是我最喜歡的菜式， 口感一點也不厚重， 反倒帶幾分清爽， 而毛蟹鮮甜， 肉質明顯保持得很好， 嫩紅帶白， 非常出色。
主菜是來自十勝的牛柳， 熟度適中， 配上道產的小圓蘿蔔， 更加提鮮， 而且更有焗薯塊相伴， 說要找出不足之處， 也甚有難度。
作為一家三星餐廳， 不論在食物、餐飲和服務上， 也是有其細心之處。 這夜連一道雪葩也變得不簡單， 檸檬茶雪葩味道淡淡的卻有茶香， 淋上雪過的白蘭地後， 茶味變得更香濃了。另外， 西瓜雪葩真的是時令之選， 讓人不禁想自己試做一個。
甜品又碰上了炸麵包糰， 這個口感較 Bi.ble的更稔糯， 或者我就是較喜歡脆口的， 覺得這個有點失色了。
Moliere確實是在各方面也相對同集團的另外兩家餐廳出色， 不論是食物的精細度， 餐飲的選擇， 還是服務上， 也明顯地更好， 三星的頭銜也是實至名歸。
#歌莉亞在北海道
#午餐晚餐感覺截然不同
#毛蟹意大利是我的numberOne
#每一餐飯都是成長的一課
#其實都有海膽食
#海膽配creamcheese好神奇
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