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【下午茶吃什麼？新竹日式甜點地圖大公開】
#看地圖 #遊新竹
假日下午推薦大家到新竹散步小旅行，今天我來帶路，跟大家推薦巷弄中的日式甜點與景點！來新竹旅遊絕對不能錯過舊城區的老建築，包含新竹州圖書館、辛志平校長故居、湖畔料亭，彷彿一秒到日本，巷弄裡還有隱藏版的日式甜點，讓你吃甜甜過好日。
Yamada麻糬製造所
老闆是新竹客家人，為了讓大家知道客家麻糬有多好吃，加入日式元素做成大福。
歲時亭和菓子
老闆娘新竹人，老闆是日本女婿，兩人都熱愛和菓子決定在新竹開店。
豊賀伴手 Liho
位在新竹湖畔料亭，日式建築裡販售多種新竹好物。
各位市民朋友如果還有推薦的口袋名單，請在下方留言，一起歡迎國人來新竹玩。
#味覺視覺到日本
#日式甜點
#小旅行
#巷弄美食
#平凡五金行
大概是過年前幾天為了煮火鍋，
跑來買一些肉片.海鮮等，
老闆事業做很大XDD
從風車驛站.萩椛牛かつ專門店.金牛精肉商行.王哥陽春麵，都是他的版圖。
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/223129455
.
東西其實滿多元的哈哈
#金牛精肉商行 的 49元和牛肉餅.海鮮餅 這邊也買的到
有各種價位的火鍋肉片~日本和牛，
也有活體海鮮.水果.調味料.熟食區，
牛排可代煎烤.火鍋也有提供免費湯頭可現煮，
連據說是新竹名店的 #歲時亭和菓子 都有喔😂😂😂。
【新竹。食】精緻和菓子「歲時亭和菓子」 http://imvivi.pixnet.net/blog/post/34111621
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死亡在很多人眼中是種禁忌，四十多歲的林浩茵卻捨棄幼稚園老師的高薪厚職、穩定工作，成為一位殯儀師。
自小她對死亡便很好奇，並不懼怕或者忌諱：「因為我覺得人死了，死了就不知去了哪裏，但又不可以問，又不知道為何不可以問，但人又一定會死。」直至十多歲時，她的婆婆過身，她感到不捨，放學會帶書本到墳場的涼亭溫習，感覺與婆婆更親近，「我不覺得墳場很悲傷或可怕，反而有種寧靜。」想不到那時的她，便與喪禮一行，埋下一些緣份。
林浩茵本來任職幼稚園老師十多年，有感體力下降，又想學習新事物，加上機緣巧合下認識了長生店第三代老闆，便加入了殯儀行業。初入行幾個月，處處有很多cultural shock，而且她有很多對生死的體會、對人生的看法，她遂一一寫在Facebook專頁「人生畢業禮」。
很多人問她，是不是賺很多錢才做殯儀？她帶點率真地說：「我自己不是啦，學習新事物很開心。我會給家用，養活到自己，是否再和錢掛勾已不重要。」在訪問和拍攝途中，也不難感受她對殯儀業的熱忱，她最後總結道：「如果真的喜歡那份工作，你不會覺得好煩好長時間好辛苦好悶，你會在裏面找到快樂。」
她認為，對這行來說，為人細心、肯學，比夾八字更重要。希望各位也尋找到自己喜歡的工作，付出你的熱誠。
Facebook專頁：人生畢業禮
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史上簡單的創業方式：給自己99次創業失敗的機會，建立一間能源公司。
「一件襯衫」專訪陽光伏特家三位創辦人馮嘯儒（Edison）、陳惠萍（Phoebe）、鄧維侖（Lex），他們在30歲時相遇，懷抱著熱血打拼、承受著外界的不看好、自身的懷疑，至今走向穩定的創業故事。
在每一次失敗中，找到下一次成功的可能性。
Edison 30歲時想創業，希望改革台灣的太陽能產業，但是他沒有資金，沒有夥伴，所以他給自己一個目標，跟從現在開始遇到的100個人，分享自己的創業理念，從身邊的家人，到國中同學婚宴上不認識的同桌，甚至當兵教召的自我介紹，用最土炮的方式，不放過任何實踐理想的機會。
終於，在講了第58次創業故事後遇到了社會學者出身的Phoebe，他們第一次見面，用了一杯咖啡的時間就決定合夥創業，在第62位時遇見了Lex，他放棄了優渥安穩的工程師工作，投入了這個夢想。
一個平台，蒐集群眾對綠能的願景
他們希望能建立一個全民都能參與的綠能平台，你可以選擇提供屋頂或是認購太陽能板，讓大家在環境行動中找到經濟價值，並且透過能源收益來回饋社會，但過程不如想像中美好，例如說服客戶提供屋頂，多了涼亭可以遮陽，過程中不會收費而且還會有收益，客戶多半覺得：「其中必有詐」。
堅持理想的背後，是無數次放棄的念頭。
創業五年來，他們面對各種挑戰，夥伴的離開、業界的不信任，永遠都在撞牆，永遠都在找路，唯一讓他們繼續往前的就是相信自己在做的事，相信身邊的夥伴，才能穿越迷霧看見陽光。
影片授權：一件襯衫:你揮灑的城市日常風景(https://youtu.be/iLNSvAyfjnE)
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晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。
後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。
對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。
緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。
驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。
他說，陳漢之言，會牢記。
陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu
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餐廳名稱：歲時亭和菓子消費時間：2015年8月地址：新竹市北區西大路484號(近新竹大遠百) ... 我堅持了我的初衷選了上生菓子(野菊) (圖片) 牆上掛有老闆夫婦的畢業證書, ... ... <看更多>
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