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昨天看的朋友在挑選亞尼克的蛋糕，才驚覺母親節剛過、父親節又要來啦！😱

想想也真巧，我們5月初提前聚餐，月中疫情就爆發，如今父親節前夕又重新開放餐廳內用，希望大家都能健康平安🙏....不如來吃個蛋糕許個願吧！😂

（莊爸：父親節應該是我來許願吧...）

母親節快到囉🥰
我們聽到大家的心聲囉
今晚母親節偷跑‼️

我們18:20不見不散🔥

❤️母親節快到囉！日前受邀神岡區婦女會慶祝母親節及婦幼節的晚宴，載歌載舞的宴會上，活動圓滿成功。

🙆‍♀️家庭中，母親扮演著很重要的角色，溫柔而堅強，為家庭、為事業、為孩子努力著，而社會對女性的印象不應只是「媳婦、賢內助、生兒育女」等等的刻板印象，甚至物化作為工具使用，我們說「我們是堅強的女力！」

瑄灃近期籌備許多親子活動，歡迎您來到親子空間，陪伴孩子一起成長！

🌈《我們的童樂繪 | 瑄灃親子空間》
✅地點：潭子區潭子街二段83號
☎電話：04-25361999

🙋🏻假日親子活動陸續報名中
🔶110/05/09(日) 10:30-12:00 五月寶寶慶生繪&創意做甜點
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🔶110/05/15(六) 10:30-11:30 好餓的毛毛蟲故事與手作(繪本導讀、葉片繪畫、泡泡土手作)
https://forms.gle/N2hnPbDxFPGgZziSA

#為您發聲改變發生
#臺中市議員徐瑄灃
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🎂🎂 鮮奶油裝飾蛋糕 🍰🍰

母親節快到囉
可以自己做裝飾蛋糕來慶祝母親節喔❤️

上次阿嬤生日時
我做了一個10吋的鮮奶油水果蛋糕
親朋好友都說我用的鮮奶油好好吃
跟外面賣的都不一樣，不會膩又清爽
獲得大家一致讚賞喔～～😊😊😊❤️❤️❤️

用動物鮮奶油裝飾時
大家最常會遇到的問題及狀況是什麼？

🌟鮮奶油要打發到什麼程度？
一般動鮮打發大約7分發就好
打得愈硬愈不容易抹平，擠花時也會覺得粗粗的感覺不容易擠出漂亮的花型

🌟鮮奶油打發時務必維持在低溫1～3度c
可以底下墊一盆超冰的冰塊水
或是將鋼盆及鮮奶油還有打發用的攪拌棒
都事先放入冷凍10-15分鐘
讓鮮奶油保持在低溫狀態
打發起來的組織愈漂亮蓬鬆

操作裝飾時室內也要開超強冷氣給他催落下
才能讓鮮奶油不易化掉變軟

動鮮裝飾盡量不要抹的次數太多次
會愈抹愈粗燥～甚至油水分離的

🌟如何讓鮮奶油維持久一點的彈性蓬鬆呢？
1加入吉利丁Gelatin（動物膠.明膠）
吉利丁片2片泡冰水軟化後，隔水加熱融化成吉利丁液後，在400g鮮奶油打至5分發時，將冷卻降溫至常溫的吉利丁液加入鮮奶油中一起打發至7分發使用，吉利丁的凝固力可以幫助鮮奶油撐久一點，剛打好的鮮奶油可以先放冷藏1～2小時後再使用，讓吉利丁的凝固力發揮功效

吉利丁粉5g+冷開水25g混合靜置5分鐘
待吉利丁粉吸水膨脹後，隔水加熱至融化成為吉利丁液後，一樣冷卻降溫至常溫加入鮮奶油中打發

2加入奶粉
鮮奶油500g+奶粉80g+細砂糖50g一起打發
粉類材料會幫助鮮奶油固型

3加入植物性凝固劑
例如市面上常見的日本伊那寒天不易塌.寒天粉.洋菜粉等，都是可以幫助鮮奶油定型的材料
不易塌使用比例1公升鮮奶油：不易塌粉5g
打發至6分發時加入
其他寒天粉及洋菜粉我還在實驗中
有正確比例再分享給大家喔

🌟另外也可以加入市售卡士達粉，或是加奶油乳酪或是瑪斯卡彭起司增加鮮奶油的固化
都是常見的方法

不過總結其實就是一定要保持鮮奶油低溫
以及盡量操作快速這樣就對了～～

✏️若是對鮮奶油抹面裝飾不熟練的學生
我都會建議可以買一瓶植物性鮮奶油來練習
植物性鮮奶油可以維持很久的彈性蓬鬆
每次練習完都可以收起來放冷藏
大約練習個一個月都沒問題的
先做一個戚風蛋糕或是海綿蛋糕
蛋糕每次練習完刮除鮮奶油後包保鮮膜冷凍起來，隨時要練習就可以用啦～～

✏️抹面裝飾沒有捷徑
就是多多練習的就對囉！

祝大家都能順利成功做出漂亮的鮮奶油裝飾蛋糕喔～～

#翔太の卡將的廚房日記

母親節快到囉…記得要好好感謝你的老媽唷！

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VIDEO DATE:2016/5/3