因為客人問到毛重與實重的問題
據說很多團購主揪團購買農產品時都在這事上吃了悶虧
村姑一定得要來說明一下
網路上購買農產,請務必記得詢問店家
1. 如何包裝(是整箱還是有分裝)
2. 重量是含箱子的毛重還是產品實重
這兩件事情很重要
因為團購主常常得要幫團員分裝
買的如果是小小顆的豆子還好,分裝下來大多可以每包平均,只要店家不是以含箱子的毛重計算,團購主都不至於分到最後自己沒分到~
但是如果是買大顆一點的農產品,差一顆重量差很多
團購主都是熱心腸的好人,給團員的只會多不會少
分到最後就是犧牲了自己,嚴重的還有團員分到不足重而產生怨言
我們家的玉米筍,是一斤一斤整理好,足重分裝的。
一包就是一斤,只會多不會少。假設訂的是塞滿滿一個小箱20斤
裝好連箱子抱上磅秤一定是超過21斤多,差不多22斤
為什麼會多出一斤多?
箱子就一斤多啦~箱子不能叫客人當成玉米筍買吧!!!
至於玉米,咱家是足支數,會多不會少的
沒有毛重問題
所以~團購主不用擔心被偷斤減兩
但是,還是偶爾會出現個吃燒餅掉芝麻粒的狀況
明明訂了50包,打開居然49
這就是算術的問題啦~~~~
你知道的,一邊裝箱一邊數,1,2,3,4,………
數著數著37,38…,突然農夫叫一聲『那個膠帶拿給我』
村姑抬頭拿個膠帶
低頭就變成40,41…
嗯~
事情是這麼發生的
有這種漏一包的狀況,一定要跟村姑說
村姑會想辦法彌補自己的大頭
但是如果出現訂了50包來了51包的
其實原因是一樣的
多了的,就當作中樂透
吃掉吧!不要告訴村姑啦~~~
PS.要貼照片才在找不到包好的照片
只好拿出2012年的老照片來充數
晚點再請農夫重拍包好的來貼
我們家的玉米筍都是這樣整理好出門的
只有幾次辦活動,才會出沒整理的
整理好都是足斤足秤,團購主不用再煩分裝夠不夠的唷
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,九姊是煮豬腳薑專家,當年我的女兒五月懷孕,正值子薑當做,於是與九姊商量應否用子薑做薑醋來送給親朋戚友。除了產婦,其他人沒有驅風必要,何況子薑比老薑好吃得多,無渣及不太辣。兩姊妹最後決定做給女兒的用老薑,送給朋友的便用子薑。子薑當造期是六月,於是要立即計算需要送多少份豬腳薑。買一款不同甜醋及兩種黑糯米...
毛重計算 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
九姊是煮豬腳薑專家,當年我的女兒五月懷孕,正值子薑當做,於是與九姊商量應否用子薑做薑醋來送給親朋戚友。除了產婦,其他人沒有驅風必要,何況子薑比老薑好吃得多,無渣及不太辣。兩姊妹最後決定做給女兒的用老薑,送給朋友的便用子薑。子薑當造期是六月,於是要立即計算需要送多少份豬腳薑。買一款不同甜醋及兩種黑糯米醋來煲子薑便要100斤,還未計算預產期一個月前需要加入的豬腳及雞蛋,是個大製作。九姊除了幫忙做豬腳薑醋,還負責在女兒產後12朝送薑醋給朋友。事緣女兒在新加坡坐月,我在外孫兒出生三日便趕到新加坡照顧女兒及外孫兒俊俊。她真幫了我大忙,九姊,謝謝妳!
註:
1. 這食譜是給喜歡吃豬腳薑的人士,如給坐月中的媽咪,則應該用冬薑﹙9月份最好﹚ 或有機老薑以驅風﹙九月份找冬薑﹚
2. 要試個人口味以決定用多少鹽及黑米醋﹙5:1 或10:1﹚
3. 蛋祇需吃前一天才加,否則會太硬,如給坐月媽媽吃,則1星期前已可加入。
材料(4人用):
1. 靚子薑或有泥老薑、子薑或老薑(只用其中一款薑),
淨重1.8公斤(子薑毛重5斤或老薑毛重4斤, 刮皮, 去底部及去多筋部分後約只得3斤)
2. 八珍添丁甜醋 2.4公斤
3. 九龍醬園甜醋 1.2公斤
4. 桌鹽 1湯匙,用來醃薑
5. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1茶匙,用來煮薑醋
6. 芥花籽油 3湯匙
材料(第三天)
註:豬腳、瘦肉及豬皮一律用新鮮本地豬,無抗生素無激素
1. 八珍黑糯米醋 450克
2. 豬腳 2隻,約 1.8公斤,請豬肉檔將豬腳斬大件
(每隻豬腳1開2,每邊再斬4至5件)
3. 瘦肉 300克
4. 豬皮 300克
5. 芥花籽油 1 1/2 湯匙
6. 意大利或日本雞蛋 要放在室温2小時,12隻或隨意
做法:
第一天:
1 如用子薑則切走紅色頂部薑芽。
2 薑刮薑皮,沖水洗淨,用乾淨毛巾嗦乾水。
3 老薑放入密實袋內或用乾淨毛巾蓋上,用木槌輕敲扁至裂開。
4 用桌鹽1湯匙撈薑後放入筲箕內滴水3小時。
5 薑沖水,立即用毛巾嗦乾水分。
6 中火白鑊烘乾薑件5分鐘。
7 中火燒熱鑊,加油3湯匙,油熱時爆薑3分鐘。用小刀將薑上面烘黑的部分切走。
8 在一個高身不鏽鋼煲倒入甜醋、鹽,中小火煮薑和醋至滾,撇去面上浮沫,小火煮薑醋約1小時,熄火。
第二天:
9 中小火燒醋至大滾,冚蓋,小火煮30分鐘,熄火。
10 待薑醋冷卻後放入雪櫃冷藏。
食前的兩天:
11 中小火燒醋至大滾,加蓋,小火煮 30分鐘,熄火。
12 買本地冇抗生素及激素的豬腳、豬皮及豬肉,請豬肉檔用火燒去豬腳上的豬毛及將豬腳斬成大件,每隻約8至10件。
13 沖乾淨豬腳、豬皮及豬肉。
14 豬肉切成大件,放豬腳、豬皮及豬肉入煲內用水煮至滾,繼續滾5分鐘,熄火,拿出。用水沖淨3分鐘,瀝水,用布吸去多餘水分。
15 中火燒熱鑊,鑊熱時加1½ 湯匙油,油熱時加入豬腳,中火爆豬腳3分鐘。
16 撈起醋內的薑、放入豬腳、豬肉及豬皮,倒入黑糯米醋,然後放回薑,務求所有豬腳被浸在醋裏面,中小火煮1小時。
食前的一天:
17 中大火燒醋至大滾,小火多煮 15分鐘,熄火。
18 雞蛋放在室溫兩小時。
19 在一隻煲放入半煲水,小心放下雞蛋,中火煮至水滾,繼續煮 10分鐘,用疏箕將蛋撈出,用凍水浸 15分鐘,剝殼待用。
20 中大火燒醋至大滾,轉為小火,先拿出豬腳、豬皮、豬肉及薑,盡量撇油。不要豬皮及豬肉。
21 放入雞蛋,放回老薑,然後豬腳,務求將雞蛋浸在醋裏面5分鐘,關火。浸至蛋白上色。
22 第二天便可供食,如食鐵蛋,雞蛋需要多浸4日。

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