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「慕鈺華」三星蔥油派
當日鮮採三星蔥急製鮮凍
早餐、點心、宵夜首選
麵皮層次豐富，更有嚼勁
◆商品重(容)量：約140克/片(5片/包)
◆內容物(成分)：粉心麵粉、水、青蔥、大豆沙拉油、豬油、芝麻、鹽
食品添加物:素白油(棕櫚油、棕櫚硬脂、抗氧化劑(維生素E
(含有大豆油)泡打粉(碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、DL-酒
石酸、檸檬酸磷、酸二氫鈉、木聚糖)、香草粉、L-麩酸鈉
◆保存方法：冷凍-18°C以下一年
◆食用方式： 加熱即食
◆注意事項：收到後請檢視商品完整性,開封後請盡快食用
◆製造廠商或國內負責廠商
名稱：品佳國際股份有限公司
◆產地：台灣
◆食品業者登錄字號：A-142995916-00000-3
◆商品已投保產品責任險。
🤚知道這個食品標章舉手！Answer Me！
#食安議題 #免費講座 為了小籠包的飲食安全，我上個月像個超上進XDDD的大學生👩🎓一樣，跟好朋友相揪去聽 #好食課 舉辦的 關於 #食品添加物 的免費食安講座！
原本我被食品添加物搞得緊張兮兮的，常常只要沒看到 #無添加 字樣就不太敢放心給小籠包吃，後來才發現非加工過的食物就是不好！有添加食品添加物的食物就是不好！
可是啊......
近年來食安問題真的是太多太多了！
多到數不完，我能回想起的新聞案件就超多，
舉例來說：
💢生鮮蝦仁驗出漂白劑二氧化硫超標、甲醛與禁用抗生素。
💢毒奶粉含三聚氰胺(會衍伸出孩子未來尿道結石問題)。
💢毒蛋、毒蛋液、毒春捲皮、毒毒毒毒毒！你好毒！你好毒XDDD！
💢有人吃個永和豆漿就吃到死掉！夭壽！(感染沙門氏桿菌感染)。
💢北市400學生腹瀉！(感染仙人掌桿菌感染)。
💢💢💢💢💢這實在太可怕了！如果你在乎食安問題、在乎吃進去的食物是否安心健康一定要仔細看看這篇⭕林世航營養師教你解析食品添加物⭕！
🥢詳細分享：http://toasttalk.pixnet.net/blog/post/403950044
每次買東西看到成分標示一堆奇奇怪快的化學專有名詞我就直接先暈了，對中文系的我來說，我對化學的認知只剩氫鋰鈉鉀銣銫鍅鈹鎂鈣鍶鋇鐳，然後呢😱？
還好，聽完講座才得知 #全家就是你家 的全家為了推廣少添加的食品、主打真食材、天然原料、減少製程的避免非必要添加物的健康食品，因而導入了 #潔淨標章l。(這就是答案啊寶貝們！)
跟我一樣的朋友以後就直接認明這個標章就好啦！一切輕鬆啦！
📝最後幫大家整理好實用筆記：
潔淨標章(Clean Label)代表"無"添加以下八種最常見的添加物種類，防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑與含鋁膨脹劑，而且原料必須為非基因改造，還有農藥殘留也需要符合法規規範才能得到這個好棒棒標章喔！ #來賓掌聲鼓勵鼓勵
#雙潔淨標章 比潔淨標章更嚴格，僅能使用食品添加物的允用種類800多種中的82種品項！
✔想買少添加或無添加的安心商品時直接認明潔淨標章最放心最方便！
想隨時知道健康資訊、免費講座等活動，就要隨時關注以下兩個粉絲團喔！
好好食課林林世航營養師的探索營養
http://toasttalk.pixnet.net/blog/post/403950044
😱😱😱添加劑到底有多可怕？😱😱😱
不知從何時起，很多人開始聞添加劑色變，什麼泡打粉，小蘇打，轉化糖葡萄糖，凡是添加劑，甚至只是看起來像添加劑的東西，都聞之色變，那麼這些添加劑到底是不是真的很可怕呢？今天就帶大家從科學的角度看一看。
使用添加劑，只需要記住兩條：
1.分清合法的食品添加劑和非法添加物；
2.拋開劑量談毒性，就是耍流氓。
比如說，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等這些東西，根本就不是食品添加劑，它們在食品中都是非法添加物哦~ 他們乾的壞事兒，我們正規的食品添加劑可不能背黑鍋~~那麼，烘焙中常 用的添加劑有哪些呢，安全的劑量又是多少呢，一起來看看吧~
1）小蘇打、泡打粉
作用：使成品膨脹，體積變大。在酥松類餅乾，無比派中，是不可替代的~
原理：小蘇打就是碳酸氫鈉，受熱產生的二氧化碳使成品膨脹。
加熱後小蘇打變成了碳酸鈉，「半數致死」攝入量是每公斤4.09克（老鼠實驗數據，也就是100只老鼠掛了一半，還有一半頑強地活著），一個50公斤的人，大概要要用324克小蘇打，才能產生足夠威脅到生命的碳酸鈉……誰能用半斤多小蘇打，我敬他是條漢子……
危害：碳酸氫鈉在消化道最終會被代謝成食鹽，對人體的「傷害」跟鹽是一樣的，所以，如果你怕小蘇打，請一起拒絕吃鹽哦~
泡打粉：主要成份為碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣，不要被複雜的名字嚇到，其實它最終的殘留，除了小蘇打也有的鈉離子外，還有鈣離子，補鈣的哦~
2）檸檬酸
作用：調節酸鹼度。在法式軟糖，水果庫利中，是不能用檸檬汁替代的哦，因為檸檬汁中檸檬酸的含量只有大約5%，大量使用不僅水量太高，並且會有過重的檸檬味，影響其它水果
原理：檸檬酸是天然存在於檸檬中的一種酸，目前市售分為人工合成與天然提取兩種，甜品中所使用的一般都是天然提取的檸檬酸，即使是人工合成的，和天然檸檬酸的成分也是一模一樣的，請放心食用。
危害：要問它有什麼危害，喝醋燒心，直接吃檸檬酸也傷胃……
3）轉化糖、葡萄糖、水飴
作用：增加成品保水性，延長賞味期限。在需要冷凍的法式慕斯，甘納許中，是不可替代的哦~
原理：主要成分均為單糖（果糖和葡萄糖），與水的結合能力優於雙糖（蔗糖），所以產品在冷凍過程中，不易形成大冰晶，解凍後也就不會嚴重脫水。
說到這裡不得不為這幾個可憐的娃鳴不平，畢竟不是添加劑，人家只是不同的糖而已，知道養生聖品蜂蜜嗎？蜂蜜的主要成本就是果糖和葡萄糖啊。這些糖每天背著添加劑的罵名造福吃貨，也是很委屈的啊~
危害：糖吃多了會胖……還是那句話，控制劑量~
4）果膠、卡拉膠、明膠（吉利丁）
作用：增稠、凝結。在法式水果軟糖，慕斯中是不可替代的哦~
原理：果膠是植物細胞壁的重要組成成分，它是一種多糖，糖！
卡拉膠存在於許多種紅藻類，如角叉菜、麒麟菜、杉藻、沙菜和銀杏藻等的細胞壁中。純植物的！
明膠就是吉利丁，豬骨魚骨中提煉而成，它還有另外一個可愛一點的名字，膠原蛋白！怎麼樣，有沒有很養生！
5）香精
作用：增香。在硬質水果糖中常用，另外，對於一些風味不強的原料，如玫瑰，無法用原材料本身體現香味的時候，就需要香精出場啦~
原理：天然提取或人工合成風味物質
危害：對人體均無危害，但是！人工合成的、吃起來非常假的香精，會嚴重弱化人的味覺！！以後吃什麼都覺得沒味兒，只記得奶香粉，牛肉粉的味道~
總結：
所以，其實這些讓大家聞之色變的添加劑，不僅沒有那麼可怕，有些甚至都算不上是添加劑哦~ 只要使用正規的添加劑品類，按照正確的劑量使用，是完全OK的！
和起酥油、麥淇淋、油炸食品中的反式脂肪相比，其實添加劑一點都不可怕。主料的質量才是更需要關心的呢~請用科學的態度面對烘焙，面對生活吧！
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