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蛸の櫻煮
夏天是八爪魚的季節，用到傳統的櫻煮去將八爪魚煮淋而入味之餘，能夠保持薄膜不破實在不容易。
櫻煮主要是用醬油做底再長時間烹燉。看似簡單，後面工夫可以忙到飛起。
香港都有其他鮨店會出這道菜，但是每家的出品都可以有很大的分別。
記得真蛸及水蛸是完全不同的八爪魚，棲息環境相差很遠，味道相差很遠，體積相差很遠，當然價錢都一樣相差很遠。
天鮨今次又進步了，又淋，又香，又入味。看來距離加價不遠了🥺🥲🙃
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貝印さまの講習、
今日のテーマは「蛸・烏賊を知り尽くす」。
スルメイカ、ダルマイカ、アオリイカ、マダコの活け〆、水蛸。
少々マイナーですが、めちゃくちゃ面白い講習になりそうな予感しかしないです。
ご参加される皆様、お気をつけてお越しくださいませ。
高田馬場【とらや】
蛇口から焼酎飲み放題30分399円⁉︎
豊洲直送の鮮魚が美味しい大衆酒場で
限定10食の500円刺盛りは脳疑うコスパ
真鯛・鰤・平目&エンガワ・本鮪赤身
水蛸・金目鯛・赤海老の超豪華8点
またこぼれ寿司も予期せぬセカンドインパクト
将棋の山崩しより高難易度の箸使い‼︎
【とらや】公式
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新宿【よしだ海岸】
翌朝6時迄営業
2丁目路地裏で人気の海鮮深夜食堂
衝撃的な名物は刺身盛り5点780円
鰆に鰹、雲丹と鯛。帆立白魚水蛸鯨鰤…
数えりゃまさかの9点と超大盤振る舞い
ツナやタコワサの自家製珍味や
言わなきゃ出て来ないお通し
更に壁一面の逸品な肴の数々！
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姪っ子が生まれたので茨城里帰り
祝杯の献立は海鮮しゃぶしゃぶ
海老に水蛸、帆立に生牡蠣を
特製紅葉おろしで頂きます‼︎
ちなみにこの生牡蠣は20個で1500円‼︎
茨城スゲェぇぇ‼︎
やっぱ実家の飯は食い切れないぜ‼︎
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水蛸 在 鮨金Sushi Kin - 水蛸被稱為“真正的章魚” - Facebook 的推薦與評價
新鮮的水蛸魚身柔和清爽，加上充滿活力的彈性吸盤，入口讓人享受到水的甜味和礦物質，仿如置身北海道的海洋。 快快蒞臨鮨金品嚐新鮮從日本空運到港的水 ... ... <看更多>